إن مصدر البروتين النباتي والمكونات الدقيقة التي يحتاجها الناس - البازلاء - لذيذة في العديد من الأشكال. تؤكل البازلاء الشباب عادة مثل هذا ، يمكن أن تضاف إلى الحساء والخضروات . البازلاء الخضراء المعلبة - عنصر هام في مجموعة متنوعة من السلطات ، كطبق جانبي ، يناسب تماما النقانق أو شرحات . حسنا ، يتم طهي البازلاء المجففة عادة بالبطاطا المهروسة.
بعض الأسرار
لسوء الحظ ، ليس كل الناس يحبون هريس مفيد من البازلاء. هناك عدة أسباب لهذا الكراهية. أولاً ، لا يختار الجميع المنتج المناسب. ثانيا ، يجب طهي البازلاء بشكل صحيح. ثالثًا ، من الغريب أن طبخ معجون البازلا اللذيذ لن ينجح إلا من الفاصوليا.
في البداية ، نختار البازلاء الصحيحة. يجب أن يتم بيعه في عبوة شفافة بحيث يمكنك رؤية البازلاء. يجب أن تكون بنفس الحجم ، يجب أن تكون النسبة المئوية للبازلاء المفرومة ضئيلة. إذا كنت تستطيع شراء المنتج من الوزن - شم. يجب ألا تكون هناك رائحة العفن أو التربة الرطبة أو الغبار أو الفئران. فقط رائحة البازلاء.
نقع أو لا نقع
بما أن الهريس محضر من البازلاء المجففة ، فمن الضروري أن تنقع قبل تحضيره. من الناحية المثالية - الماء الساخن لمدة 3-4 ساعات. البازلاء استيعاب كمية مناسبة من الماء ويطهى أسرع بكثير. يمكنك نقع البسلة في الماء البارد ، ولكن بعد ذلك يحتاج إلى إعطاء المزيد من الوقت ، ينقع له طوال الليل. لذا ، دعنا نخبرك عن كيفية طبخ البازيلاء اللذيذ.
المكونات:
- البازلاء المجففة - 1 كوب.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل الأرض (خليط) - 1 قرصة.
إعداد
هنا هو الوصفة الأساسية ، والتي من خلالها سوف يكون من الواضح كيفية طهي البازلاء هريس بشكل صحيح. نحن قشر البازلاء ، الألغام ، صب الماء الساخن وترك لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، اغسل البسلة مرة أخرى تحت الماء الجاري ، وأغفو في طنجرة ، واملأها بماء نظيف وابدأ في الطهي. عندما يغلي الماء ، قم بدمجه ، وشطف البازلاء وكرر الإجراء. في الماء المغلي إعادة إضافة الصودا وطهي البازلاء لدينا لمدة ساعة تقريبا. لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة ، أضف الشبت ، اربط الحزمة بإحكام لتسهيل الحصول عليها. البازلاء الجاهزة القيت في مصفاة ، الخرخرة مع الخلاط وإضافة الملح والفلفل.
إذا لم يكن هناك وقت
غالبا ما يطرح السؤال ، مدى سرعة طهي البازيلاء ، لذلك كان لذيذ أيضا. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هنا. يتم وضع البازلاء المغسولة في طنجرة الضغط ونحصل على هريس رائع في نصف ساعة. في بقية - العملية هي نفسها.
إذا كان طنجرة الضغط غير متوفرة ، فسوف نخبرك بكيفية طهي البازيلاء في مولتيفارك. يجب وضع البازلاء المغسولة في وعاء عمل ، صب الماء ووضع درجة الحرارة في وضع "Multipovar" إلى 200 درجة. لمدة 40-45 دقيقة البازلاء المطبوخة ، يبقى فقط لطهي البطاطس المهروسة اللذيذة حقا.