عشية احترار الربيع المقبل ، اريد أن تعامل نفسك مع الأطباق المطبوخة على المشواة. حسنا ، أي وصفة هي الأكثر كلاسيكية لهذا مساعد الطبخ البسيط؟ بالطبع ، الأضلاع ، مع الخنازير في الغالب. للتخلي عن هذه المتعة هو أبعد من قوة أي شخص ، لأن القشرة العطرة اللامعة ، بالإضافة إلى رائحة خفيفة ، تحول أضلاع لحم الخنزير في صلصة الشواء إلى طبق من فئة المطاعم.
الأضلاع لحم الخنزير الشواء - وصفة
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 2 كجم.
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 5 أسنان
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 50 مل.
التزجيج:
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيرة داكنة - 150 مل؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة "تاباسكو" - 5-6 قطرات.
- صلصة "الشواء" - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
خنزير أضلاعه لحم الخنزير بعناية الألغام ونظيفة. نحاول إزالة جميع اللحوم الفائضة من السطح لكي تظل الزعانف موحدة في السمك ، وبالتالي ، يتم إعدادها في نفس الوقت على جميع الأسطح.
ثم قم بإدارة لوحة الحافة وإزالة الفيلم الأبيض من السطح. نغطي اللحم بمزيج للتخليل ، والذي يتكون من الملح والفلفل والشعر المستعار والكزبرة والثوم المضغوط والممزوج والممزوج بالزيت النباتي. قبل أن تنشر الأضلاع المخللة على المينر ، ضعي على النار رقائق مبللة ،
بينما يتم تدخين الأضلاع ، نقوم بإعداد التزجيج: نستخدم صلصة الخردل وصلصة تاباسكو والبيرة لإضافة الخردل ، ونخلط كل شيء بدقة ونضع فرشاة على الأضلاع المدخنة بالفعل. يتكرر إجراء التزجيج مرتين إلى ثلاث مرات مع فترات راحة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق على كلا الجانبين. يتم تقديم أضلاع لحم الخنزير الجاهزة على طبق كبير أو لوح خشبي ويقدم مع الخضروات الطازجة إلى كوب من العصير أو كأس من البيرة. شهية طيبة!