فطائر البطاطا مرضية للغاية واقتصادية. نعم ، يمكن أن يطلق عليها طبق مفيد أو منخفض السعرات الحرارية ، ولكن لفترة شتاء قاسية ، والتي تعتبر نموذجية لمناخنا ، لا يوجد شيء أكثر مثالية.
قررنا تكريس هذه المقالة لمجموعة متنوعة من فطائر البطاطا.
كعكة مع اللحم المفروم والبطاطس
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 300 غرام ؛
- الملح.
- زبدة - 75 جم؛
- المرغرين - 75 غ ؛
- ماء - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 2 قطعة.
- اللحم المفروم - 250 غ؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البطاطا - 2-3 قطع.
إعداد
الزبدة والسمن في درجة حرارة الغرفة ، وطحن مع الدقيق والملح لفتات. أضف 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إلى الخليط وشكل كرة من العجين ، والتي يجب أن تكون ملفوفة في فيلم طعام وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
في حين أن العجين يستريح ، دعونا نتعامل مع التعبئة. في مقلاة ، نمرر الجزر والبصل واللحم المفروم إلى اللون الذهبي ، وبعد ذلك يتم طرح النار ، ونحن صب المكونات مع الكاتشب ، صلصة رسيستيرشاير ، مع رش الطحين والتوابل. اقلي الخضروات لدقيقة أخرى ، ثم وضعنا البطاطس ، المقشّرة مسبقاً وشرائح ، لهم ، صب 150 مل من الماء وأحضر السائل ليغلي. بعد ذلك ، يطرح الحريق وينطفئ جميعًا لمدة 15 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة. يتم وضع نصف العجين ووضعه في قالب ، وننشر الحشوة فوق العجينة ونغطيها بطبقة ثانية من العجين. في وسط الطبقة العليا ، قم بعمل ثقب للخروج من البخار. تزييت سطح الفطيرة مع البطاطا واللحم مع الحليب وتخبز لمدة 30 دقيقة.
فطيرة السمك مع البطاطا
مجموعة متنوعة من فطائر السمك يجعلها متاحة لأي شخص. سواء كانت فطيرة مع سمك الساقي وسمك الهلبوت وسمك السلمون المرقط والبطاطس ، فستكون جميعها لذيذة على قدم المساواة ، ولكن طعمها سيكون مختلفًا.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة + 25 غ؛
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 25 غ؛
- البصل الأخضر - 4 فروع.
- لبن - 400 مل؛
- السمك - 400 غرام ؛
- خردل ديجون - ملعقة صغيرة؛
- الذرة - 1 حفنة.
- البازلاء الخضراء - 1 حفنة.
- الجبن الصلب المبشور - 100 غرام.
إعداد
يسخن الفرن إلى 200 درجة. نسلق البطاطس إلى درجة الاستعداد الكامل ، ثم نفرك الحليب والزبدة. نصنف البطاطا المهروسة بالملح والفلفل.
في مقلاة منفصلة ، يُطهى الشواية ويذوب الزبدة ويخلطها بالطحين. املأ المقبض باللبن واخلطه ، حتى لا تكون هناك كتل متبقية. نأتي صلصة ليغلي ويغلي لمدة 3-4 دقائق. صلصة طازجة جاهزة مع جبن مبشور ، أضيف إليها السمك والخردل والبصل الأخضر المفروم والذرة والبازلاء.
ننتشر ملء الكعكة لدينا في قالب وتغطيتها بطبقة من البطاطا. نحن نخبز فطيرة 20-25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
فطيرة مع الفطر والبطاطس
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1 1/2 سلع ؛
- جبن مبشور - بند واحد
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المثلج - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- البطاطا - 3 قطع.
- الجبن الصلب المبشور - 1 البند ؛
- الدقيق - 1/4 من هذا البند ؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفطر - 250 غ.
إعداد
دعونا نبدأ مع اختبار دائري مع البطاطس والجبن. لخلط العجين الدقيق مع الجبن والملح والفلفل والزبدة الباردة. يضاف الزيت النباتي إلى الخليط ويطحن الخليط بأصابعك. إلى الفتات النهائية للعجين ، أضف الماء المثلج وشكل كرة من العجين. كرة
نقوم بغلي البطاطس حتى نصف طهي وتقطيعها إلى مكعبات ، ونخلطها مع الجبن ، وكمية صغيرة من الدقيق والملح والفلفل. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة والفطر الزبادي لمدة 5 دقائق.
يتم لف العجين ووضعها في قالب. على طبقة من العجين نضع نصف البطاطا ، بعد نصف الفطر ونكرر الطبقات. يمكنك عمل فطيرة مفتوحة مع البطاطا ، أو يمكنك تغطية الجزء العلوي بطبقة أخرى من العجين - حسب تقديرك. لذلك ، أو بخلاف ذلك ، يجب أن يكون الطبق في درجة حرارة 180 درجة مئوية 25.