أطباق من الكارب على مائدتنا ، في الواقع ، في قائمة العديد من الدول الأخرى التقليدية تماما.
في الأعياد ، من الجيد أن نخبز السمك كله في الفرن في رقائق معدنية ، سنخبرك كيف تقوم بذلك.
نذهب إلى البازار ونختار الكارب الطازج (أفضل من المعيشة) بمقاييس المرآة الرائعة والخياشيم الوردية الساطعة والعيون الواضحة. الحجم الأمثل للسمك هو وضعه في فرن خاص على صينية خبز بشكل قطري.
وصفة الكارب المخبوزة في الفرن في احباط
المكونات:
- سمك الشبوط - 1 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- الخضر الطازجة (البقدونس والكزبرة) - حفنة كبيرة.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون؛
- الثوم للصلصة.
- زبدة ذائبة.
إعداد
يتم تنظيف الكارب من المقاييس والداخلية والخياشيم. نقوم بغسل السمك بالماء البارد والجاف مع المناديل النظيفة من الداخل والخارج. تصنع السكاكين على براميل قليلة وغير متوازية. رش القليل من الكارب بعصير الليمون وافركه بمزيج من الفلفل والملح. نعطي الأسماك للاستلقاء لمدة نصف ساعة ، ونجففها مرة أخرى بالمناديل ونشربها من الخارج بالزبدة المذابة (بمساعدة فرشاة). في بطن السمك نضع الخضر وشرائح الليمون.
نحن ندفئ الفرن لمدة 15 دقيقة مقدما ، ودرجة الحرارة المثلى حوالي 180 درجة.
على قطعة من احباط من الحجم الصحيح ، ونحن انتشار أغصان قليلة ومتساوية من المساحات الخضراء. نضع الكارب من فوق ولفه. بالنسبة إلى الموثوقية ، نكرر ، أي أننا نحزم في القطعة الثانية من الرقاقة. رزمة مع سمك الشبوط على صر أو على ورقة الخبز نرسلها إلى الفرن.
كم دقيقة (أي ، إلى متى) لطهي الكارب في رقائق معدنية في الفرن؟
سوف تكون الأسماك جاهزة خلال 30-50 دقيقة (وهذا يعتمد على الحجم).
قبل التكشف ، نعطي السمكة "راحة" من 15 دقيقة ، يتم تقديم الكارب مع الصلصة (الثوم المعصور + الماء المغلي و القليل من عصير الليمون) أو مرق السمك . كمزيج ، البطاطا المسلوقة هي الأكثر ملاءمة. بالنسبة للكارب المطبوخ بهذه الطريقة ، يمكنك تقديم نبيذ المائدة ، إنه ضوء أفضل ، ولكن يمكنك أيضا الأحمر.
سمك الشبوط في القشدة الحامضة المخبوزة في احباط مع الخضار
المكونات:
- سمك الشبوط - 1 جهاز كمبيوتر. يزن حوالي 2 كجم.
- فطر فطر - 200 غم
- بطاطس غير محسنة - 8 قطع. شكل مستطيل متوسط الحجم ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- كريم حامض - 150 مل؛
- ثوم - 4 فصوص
- الخضر.
- الليمون.
- أرض الفلفل الأسود.
- ذاب الزبدة.
إعداد
نمسح المبروك من المقاييس ، ونزيل الدواخل والخياشيم. نجعل شقوق جانبية غير متكررة ، فمن الممكن عبر الحكمة. رش قليلا مع عصير الليمون ويرش بمزيج من الملح والفلفل الأسود. دع الأسماك تستلقي
تقطع البطاطا المقشرة والجزر والفطر إلى قطع مسطحة مناسبة للخبز والأكل ، وتوضع كل شيء في قدر مع كمية قليلة من الماء وتغلي لمدة 12-15 دقيقة بعد الغليان. قم بإزالة كل الضوضاء الملحومة بعناية ووضعها في منخل. لا يسكب مرق ، من المفيد أكثر.
يتم تلوين قطعة من الرقاقة ذات الحجم المناسب (أو أفضل 2 - واحدة فوق الأخرى) بفرشاة مع الزبدة المذابة. من الأعلى إلى الأسفل ننشر البطاطا والجزر والفطر بدقة ، وعليها - سمك الشبوط ، فقط أولاً سيكون من الضروري تجفيفها بمنديل نظيف وأيضاً بالشحم بالزيت. في البطن سنضع بضعة أغصان خضراء.
اخبز الكارب مع الخضار لمدة 30-40 دقيقة. نكشف عن الرقائق ، ونقوم بتسخين الكارب بالخضار ، والكريمة الحامضة بنكهة الفلفل الأسود والثوم المفروم. يمكنك رش مع الجبن المبشور. أعد صفيحة الخبز إلى الفرن الساخن في حالة مفتوحة لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى. يقدم مع الأعشاب ومرق البطاطس الساخنة.
من الممكن خبز الكارب على الخضار في شكل بيضاوي من السيراميك بحجم مناسب مع شفاه عالية نسبيًا ، واستخدام رقائق معدنية للتغليف ، سيكون مناسبًا تمامًا. هذا الطبق جيد لخدمة التوت أو الصبغة القوية المر.