أكثر لذيذ ولطيف ، وفقا لمعظم ، هو كباب شيش من لحم الخنزير. هذا هو اللحم الذي يستخدم في معظم الأحيان لإعداد دقيق المفضل ، كما هو مناسب بشكل مثالي للتخليل وجعلها لينة سهلة.
بالطبع ، يتم الحصول على كباب شيش الأكثر اللذيذة من لحم الخنزير في الحصة ، على الشواية. ولكن في الواقع ، لا توجد دائمًا فرصة للخروج إلى الطبيعة ، للاستمتاع بشرائح اللحم اللذيذة والرائحة مع رائحة الضباب. وفي هذه الحالة ، تأتي وصفات لأطباق الطبخ في المنزل باستخدام أدوات المطبخ لإنقاذ. اليوم سنخبرك بكيفية صنع كباب شيش من لحم الخنزير في مقلاة.
كيف لطهي الشيش كباب من لحم الخنزير في مقلاة مع الخل؟
المكونات:
- رقبة لحم الخنزير - 990 غرام ؛
- بصيلات البصل - 280 غ؛
- خل التفاح - 55 مل؛
- الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.
- فلفل أسود مطحون طازج - 5 غ؛
- الملح ، كبير الطبخ - 5 غرام.
إعداد
لا تتسرع في اتخاذ استنتاجات متسرعة حول الوصفة ، ورؤية في الخل المكونات. في الواقع ، بعد طهي لحم الخنزير بمشاركته ، نحصل على نتيجة تذوق أقرب ما يمكن إلى ما نحن معتادون على الاستمتاع به في الطبيعة. حاول ذلك ، وسوف تحب بالتأكيد مثل كباب شيش من لحم الخنزير ، مقلي في المنزل في مقلاة.
لتنفيذ الوصفة ، اختر عنق لحم الخنزير ، ثم اغسله ، ثم جففه ثم قطعه إلى شرائح بحجم أربعة سنتيمترات تقريبًا. نقوم بتجزئة قطع اللحم بالفلفل الأسود ، ويفضل أن يكون طازجًا ، وننشره في زيت نباتي أحمر حار دون رائحة في مقلاة. نمنح الشرائح لونًا أحمر الخدود من جميع الجوانب ، مع تحريكها دوريًا. بعد ذلك ، نقوم بقياس الكمية اللازمة من خل التفاح في كوب من الأوجه ، ثم نرفعه بالماء البارد ونصب المزيج على اللحم. نقوم بتخفيض النار أسفل المقلاة إلى لحم الخنزير المتوسط والمطحور ، ونمزج بشكل دوري حتى يتبخر السائل تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقوم بتنظيف بصيلات البصل ونقطعها إلى حلقات. عندما يتبخر الماء ، نوزع البصل في المقلاة ، نضيف اللحم حسب الذوق ، نضيف النار ونقلب محتويات المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
كيف تقلى كباب شيش في مقلاة مصنوعة من لحم الخنزير - وصفة مع البصل والليمون؟
المكونات:
- رقبة لحم الخنزير - 990 غرام ؛
- بصيلات البصل - 580 غرامًا ؛
- عصير الليمون - 95 مل؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون طازج - 5 غ؛
- الملح ، كبير الطبخ - 5 غرام.
إعداد
يتم تحضير رقبة لحم الخنزير بشكل تقليدي ، وغسلها تحت الماء الجاري والتجفيف. ثم قطع شريحة اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في مينا أو وعاء زجاجي من الحجم المناسب. هناك نحن أيضا البيدق البياض ، بعد تنظيفه وقطع في حلقات ، صب في عصير الليمون والموسم مع الكثير من الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أو التوابل لشيش كباب. يُمزج اللحم مع البصل والتوابل ، ثم يُغطّى جيداً ، ثم يُغطّى الحاوية بغطاء ويوضع على الرفّ على الأقل لمدة خمس ساعات ، ويفضل في الليل.
قبل الطهي ، نضع المقلاة دافئة ، ونضع عليها الزبدة بالزبدة. في هذا الوقت نقوم بفصل شرائح اللحم عن حلقات البصل. ننشر لحم الخنزير في الزبدة المذابة ونقلب على النار فوق المتوسط بقليل قبل أن نحمر من جميع الجهات. إلى قطع اللحم الرخوة ، نضع الآن حلقات البصل من التتبيلة ، ونغطي المقلاة بغطاء ونترك الطعام ليعاني في أقل درجة حرارة من 10 إلى 15 دقيقة.
لحم الخنزير في مقلاة ، مطبوخ بهذه الطريقة يتم الحصول عليه بالفعل كباب شيش ، ويمكن تقديمه تقليديا مع صلصة الطماطم ، والخضر المحبوب والخضروات الطازجة.