بالنسبة لأولئك الذين يريدون سمك الرنجة المملح قليل الدسم ، قمنا بإعداد وصفات وصفنا فيها بتفصيل كبير كيفية صنع مخلل جيد لها وملح السمك بشكل صحيح في المنزل.
وصفة للرنجة المملحة حديثا
المكونات:
- الرنجة الطازجة المجمدة - 3 قطع.
- ملح المطبخ - 100 غرام ؛
- خليط من الفلفل - 0،5 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- مياه الشرب - 0.5 ملاعق كبيرة.
إعداد
تبقي الجثث المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، ثم نقطعها . نحن نقطع الرؤوس غير الضرورية ، ونزيل طبقة الجلد بعناية ، ونزيل الزعانف ونزيلها بحرص من الحافة في الجزء الأول من شرائح السمك ، ومن الثانية نقوم بالفعل بفصل الحافة بالعظام المكلفة. قطعت Fleshki إلى قطع جميلة ، كل واحد منا غمس على كلا الجانبين في ملح المطبخ ، مختلطة مع خليط من الفلفل. علاوة على ذلك ، وضعناها بكثافة في صينية بلاستيكية أو زجاجية ونصب شرائح الدجاج في الزيت النباتي العطري. الآن بعد أن تمت تغطية كل قطع الرنجة بالسائل ، أضفنا إليها القليل من الماء الدافئ ، وأغلقنا الحاوية ، أرسلناها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات فقط. ثم شطف جميع الأسماك وقبل الاستخدام مرة أخرى مع رش النفط.
الرنجة المملحة لذيذ في المنزل
المكونات:
- كبير الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الماء - 1،2 لتر ؛
- الفلفل (عبق ، أسود) - لمدة 6 البازلاء.
- ملح المطبخ - 5 ملاعق الحلوى (مع شريحة) ؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرنفل - 2 البراعم.
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
صب كمية مناسبة من الماء في قدر. صب السكر الناعم وملح جدول المطبخ ووضع محلول ملحي على لوحة الطهي المضمنة. عندما يبدأ في الغليان ، نضيف أوراق الغار ، والبراعم والقرنفل. بعد 5 دقائق ، قم بإزالة كل شيء من الطبق ووضعه في المكان الذي يمكن أن يحدث فيه المخلل
نحن نذوب تماما الرنجة. نقطع السكين الكبير من الرأس ، نفتح البطن ، الذي نستخرج منه كل الدواخل ، نقطع الزعانف بالمقص ، شطف كل جثة ونقطعها إلى قطع جميلة ، ليست كبيرة.
نضع كل الأسماك في وعاء مرتفع مريح ونغطيها على حافة القطعة الأخيرة بمحلول ملحي عطري عطري حار. قم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة ، وبعد 15 ساعة يمكن أخذ عينة من سمك الرنجة المملح بخفة.