خنزير رضيع مخبوز هو طبق أعذب رائع ورائع ، إذا كان لديك الفرصة لطهي الطعام ، تأكد من استخدامه. هذه الطيبة النادرة بالنسبة لنا ستكون "قنبلة" طهي حقيقية على طاولة الاحتفال.
اقول لكم كيف لطهي الخنزير الصغير في الفرن تماما.
اختر الخنزير الطازج ، بحيث يتناسب مع صينية الخبز العادية في الفرن.
وصفة لصنع خنزير رضيع
المكونات:
- خنزير رضيع يزن حوالي 3 كجم ؛
لالتمارين:
- الأبيض أو الوردي مارتيني (ليس أسوأ من "باقة من مولدوفا") - 100 مل.
- خليط من التوابل الجافة طازجة (جوزة الطيب ، الفلفل الحار الأسود والأحمر ، الفلفل الحلو الحلو ، الكزبرة ، الشمر ، الكمون) ؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- البرتقال - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو 1 clementine) ؛
- الثوم - 3 فصوص
- سكر - ملعقة صغيرة
- زبدة - 20 جم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الخل البلسمية - 2 ملعقة شاي.
- الخردل على استعداد الروسية - 3 ملعقة شاي.
- الملح.
إعداد
بالطبع ، يجب أن يتم إحراق جثة الخنازير ، المحروقة على نار مفتوحة ، تنظيفها بسكين ، وغسلها وتجفيفها بالكامل باستخدام منديل. بعد ذلك ، يجب أن يتم نقع الخنزير ، ثم يصبح اللحم لينًا ومناسبًا بشكل خاص.
نقع لخنزير رضيع
قم بعصر العصير من الليمون والبرتقال ، واخلط مع النبيذ والخل ، وأضف البهارات ، والملح ، وزيت الزيتون ، والكريمة الصغيرة ، والخردل ، والملح ، والسكر والثوم. يُخلط المزيج جيداً ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى الصلصة عبر مصفاة (إذا لم يتم ذلك ، يمكن للجسيمات المتبقية من الثوم أن تحترق تحت الخبز).
تم إلصاق الخنزير الصغير المغطى بشكل كبير مع ماء مالح من الداخل والخارج وخرج لمدة ساعتين. قبل الخبز ، كرر الطلاء.
داخل جثة الخنزير تحتاج إلى وضع زجاجة فارغة نظيفة من الحجم المناسب ، فمن الأفضل لفها مع احباط (لا تغلق سدادة). هذه التقنية تساعد الجثة على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي.
نبدأ في الاحماء الفرن.
نحن نجهز الخنزير المعد مسبقاً على ورقة الخبز مدهون بالتسخين مع احتياطي. الخنزير الصغير ، الحوافر ، والأذنين ، وفرشاة الذيل بوفرة مع زبدة ساخنة وحزمها مع قطعة من احباط - حتى لا يحرق.
كيفية خبز خنزير رضيع في الفرن؟
اخبز خنزير كامل في الفرن لمدة 1.5 ساعة ، ودرجة حرارة حوالي 200 درجة.
يتم تقديم لحم الخنزير الطازج المخبوز بشكل جيد مع الفاصوليا الصغيرة المطهوة و الأرز المسلوق مع بعض الصلصة الخفيفة (على سبيل المثال ، الثوم الدسم ) أو الصلصة الصفراء (اليقطين ، الفلفل الأحمر الحار ، الثوم ، الأفوكادو ، الليمون - كل ذلك في الخلاط).
يمكن تقديم هذا الطبق مع التكيلا أو الجن أو الروم مع عصير الليمون أو نبيذ العنب الأبيض أو الورد.