يستخدم ماريناد للماكريل لتمليح الأسماك في المنزل ، قبل الخبز في الفرن أو على الشبكة وحتى قبل التدخين. يمكن أن يكون الخليط مختلفًا تمامًا - يمكن أن يكون محلول ملحي مع التوابل ، إذا كان السمك بحاجة إلى أن يتم تمليحه أو خليط مع صلصة الصويا والعسل ، عندما يتم طهي الذبيحة للخبز.
كيف تنقع الماكريل في المنزل؟
ماعز للماكريل في المنزل ، حتى بالنسبة للتمليح ، على الرغم من أن الخبز لطهي الطعام ليست صعبة. بعد القواعد البسيطة والتوصيات البسيطة ، كل شيء سينجح بالضرورة ، ويمكنك التمتع بأسماك عطرية لذيذة.
- للتلبيد من الأفضل اختيار جثث تزن حوالي 300 غرام.
- تنقع الأسماك في وعاء لا يتأكسد ، استخدم الزجاج أو البلاستيك.
- اعتمادا على الغرض ، يمكن أن تستغرق عملية التخليل من نصف ساعة إلى يومين.
- يمكن أن يكون التنقيع ذبيحة كاملة أو شرائح مقطعة.
كيف تنقع الماكريل كليا؟
يوجد سمك مملح على كل طاولة احتفالية. يمكنك أن تشتريها بالفعل ، لكن أحيانًا يكون طعم المنتج يترك الكثير مما هو مرغوب - فالسمك مالح للغاية ، ثم غير مملح ، وأحيانًا يتم استخدام التوابل التي لا تحب على الإطلاق. ماريناد للتمليح الحار والماكريل يسمح لك بإعداد نفسك السمك المملح لذيذ جدا.
المكونات:
- ماء - 1 كوب
- أوراق الغار ، القرنفل - 3 قطع.
- الفلفل الأسود البازلاء - 5 قطع.
- السكر - 25 غ؛
- الكزبرة - 10 غ؛
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل؛
- ملح - 60 جم؛
- الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يتم إذابة الأسماك وتنظيفها.
- يتم وضع جميع التوابل في الماء والمالنج المغلي للماكريل 2 دقيقة.
- توضع الأسماك في وعاء ، وتُسكب بالمحلول المالحة ، وتُغطى وتُرسل إلى البرد لمدة يومين.
كيفية تنقع الماكريل لشيش كباب على صر؟
قبل قلي شيش كباب من الماكريل ، السمك أفضل منقع مسبقًا. ثم سيظهر المزيد من العصير والشهية. المارينيد للماكريل على أساس صلصة الصويا مع العسل والليمون سيجعل السمك ببساطة لذيذاً ، بحيث يتم توفير متعة تذوق الطعام لك.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- الليمون - 2 قطعة.
- عسل - ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 60 مل.
- الملح والفلفل والزعتر والشبت؛
- النفط.
إعداد
- يتم غسل الإسقمري وتنظيفه وتقطيعه إلى جزئين ، تتم إزالة العظم.
- توضع السمكة في وعاء ، مملحة ، ويتم وضع أغصان الشبت والزعتر.
- يتم غسل الليمون ، يتم قطع واحد مع أكواب ، والثاني يضغط على العصير ، ويفرك الحماس.
- إعداد ماء مالح للماكريل الشهية: مزيج عصير ، تلذذ ، والعسل ، صلصة الصويا.
- [مكريل] يملّ ماء ، يتناقل دوائر الليمون ، فلفل.
- غطي الحاوية واتركها لمدة نصف ساعة.
- صر الزيت بالزيت ، واشرب السمك بالليمون واطبخ حتى يصبح أحمر.
الماكريل في الخردل
مصنوعة من ماريناد للماكريل للخبز من منتجات بسيطة متاحة للجميع - البصل والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والخردل. بما أن السمك سيخبو بعد ذلك ، يكفي نصف ساعة للنقع. الماكريل المخبوز مع حلقات البصل سوف يتحول إلى نكهة مع قشرة ردية شهية.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم حامض - 100 جم؛
- صلصة الصويا والخردل - لمدة 40 ز.
إعداد
- هو التهمت الماكريل ، يتم قطع الرأس.
- قطع السمك إلى قطع ، وضعها في وعاء ، إضافة البصل المفروم.
- إعداد مالح للماكريل: مزيج القشدة الحامضة ، صلصة الصويا والخردل.
- يصب الخليط الناتج على السمك ويترك لمدة نصف ساعة.
- وينتشر سمك الماكريل مع البصل في شكل مدهون ويخبز لمدة نصف ساعة عند 170 درجة.
كيف تنقع الماكريل للخبز في رقائق معدنية؟
يمكن طهي المارينيد للماكريل في الفرن بطرق مختلفة. في هذه الحالة ، يقترح استخدام خليط عطري من نوعين من الخردل والثوم والليمون وصلصة الصويا. سيزيل الليمون رائحة الإسقمري غير المرغوب فيها ، وستقوم المكونات المتبقية بامتصاص السمك ، مما يجعلها لذيذة بشكل غير عادي.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- الخردل حاد - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل في الفول - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- الثوم - 3 فصوص
- التوابل للأسماك - قرصة.
- النفط.
إعداد
- قم بإزالة الصقيع عن السمكة ، قم بقطع الرأس وتنظيف الجثة من الأحشاء.
- يتم غسل الماكريل وتجفيفه.
- لخلطة التتبيل كلا النوعين من الخردل ، صب في صلصة الصويا ، إضافة الثوم والتوابل والتحريك.
- يتم ملئ ماء النقع الناتج مع الجثة ، في الوسط يتم وضع شرائح الليمون وترك السمك لمدة ساعة ونصف لتنقع.
- يتأكل الرقاقة ، ويتم وضع السمكة وتغليفها في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
كيف تنقع الماكريل للتدخين؟
إذا قررت أن تدخن السمك بنفسك ، عليك أن تتذكر أنه يجب عليك أولاً أن تتغذى عليه ، وعلى مدى نجاح ذلك ، يعتمد طعم المنتج الأصلي. يتم إعداد ماريناد للماكريل المدخن الساخن على أساس من المخلل مع التوابل. في ذلك ، والحفاظ على الذبيحة لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك تجف وتدخينها.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود والبازلاء عبق - 5 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الماكريل - 2 قطعة.
إعداد
- يُحضّر ماء مالحًا للماكريل اللذيذ: يُغلى الماء ويُضاف الملح والتوابل ويُغلى المزيج ويُبرد.
- يتم سكب الأسماك مع ماء مالح ، يتم وضع الحمل على أعلى ويتم تنظيفها ليوم واحد في البرد.
- بعد ذلك ، يتم تعليق الأسماك لجعل النظارات سائلة ، ثم تبدأ في التدخين.
وصفة لالماكريل المملحة في ماء مالح
الماكريل المملح لذيذ جدا. ومن أجل عدم شراء منتج جاهز ذو جودة مشكوك فيها ، يوصى بإعداد ماء مالح لتمليح الماكريل نفسه. في هذه الحالة ، يمكنك ضبط مجموعة من التوابل ، نوع من الإزالة أو الإضافة. بدلا من الخل ، يمكنك استخدام عصير الليمون.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الخل - 70 مل.
- زيت - 100 مل.
- ملح - 90 جم؛
- ورقة الغار ، والقرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل عبق بالفلفل - 5 قطع.
إعداد
- يتم تنظيف الأسماك ، التهمت ، مقسمة على طول السلسلة ، تتم إزالة العظم.
- قطع شرائح في قطع.
- حلقات البصل تمزيقه.
- يخلط الزيت مع الخل ، وتضاف التوابل.
- في الجزء السفلي من أطباق توضع شرائح ، والملح ، وتخلطها وتركها لمدة 10 دقائق.
- ضع البصل ، صب في التتبيلة.
- يترك السمك لمدة 12 ساعة ، ثم يتم تنظيف الماكريل المملح في ماء مالح لمدة ساعتين في البرد.
الماكريل في صلصة الصويا
وصفة لمالنج ل [مكريل] يؤسّس على صويا صوص جدّا بسيطة. تتناوب الصلصة مع الماء - هذا هو التتبيلة الكاملة. وإذا كنت ترغب في إضافة بعض الملاحظات اللامع ، يمكنك وضع التوابل المفضلة لديك بأمان. السمك ، المليء بمثل هذا التتبيل في يوم واحد سيكون جاهزًا للاستهلاك.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء ، صلصة الصويا - 100 مل لكل منهما.
إعداد
- يتم غسل الأسماك وتنظيفها وقطع الذيل والرأس وقطع الصهيل بسمك 2 سم.
- ضع القطع في وعاء
- يتم خلط صلصة الصويا مع الماء ، سكب الأسماك ، إغلاق الحاوية مع غطاء وتنظيفها ليوم واحد في البرد.
كيف لذيذة لخلط شرائح سمك الماكريل؟
يتم إعداد ماريناد للتمليح الحار من الماكريل بإضافة مسحوق الخردل والمكونات القياسية - الملح والسكر وورقة الغار. يمكن تخزين هذه الأسماك في البرد لمدة تصل إلى 7 أيام. هذه المقبلات مناسبة لكل من العشاء العادي وطاولة الاحتفال.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- مسحوق الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ورقة من الغار - 4 قطع.
إعداد
- بعد الغليان في الماء يضاف التوابل ويطهى لمدة 3 دقائق.
- أزيلي المقلاة من اللوح ، غطيها بغطاء واتركها لتبرد.
- يتم قطع الماكريل المخلوط إلى قطع بعرض 3 سم ووضعه في طبق زجاجي.
- صب السائل البارد.
- سوف تكون شرائح الإسقمري في التتبيلة جاهزة في يوم واحد.
الماكريل مع الجزر والبصل
سمك الماكريل مع التتبيلة من الجزر والبصل هو وجبة خفيفة مثالية للأرواح القوية. لذلك ، لا يمكن استبدال هذا الطبق بأي عيد. لا تمتلئ الأسماك بمزيج بارد ولكن دافئ ، وبالتالي تصبح أكثر ليونة وأكثر رقة. إضافة الخضروات وبذور الشبت يجعل الماكريل أكثر شهية.
المكونات:
- ماء - 500 مل؛
- ورقة الغار - 3 قطع.
- البصل والجزر - 100 غرام ؛
- الفلفل عبق والبازلاء السوداء - 5 قطع.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل - 100 مل.
- بذور الشبت - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- تضاف التوابل والخضروات المقطعة إلى الماء.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- يتم تنظيف الأسماك وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع 2 سم.
- تتم إزالة ماريناد من النار ، ويتم صب الخل في ، وتبريده إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة.
- في الأطباق تكمن طبقات السمك والخضروات ، صب الماء المالح وتنظيفه في البرد ليوم واحد.