لحم الخنزير المقدد المملح ، مع طبقة اللحم على قطعة من خبز الجاودار ، يبدو فاتح للشهية حتى أنه من المستحيل مقاومة وعدم تناول هذه الساندويتش. صحيح ، بعض القوي في الروح تمكن من التخلي عن هذا المنتج اللذيذ. وعبثا ، لتعاطي الدهون ، بطبيعة الحال ، ليس من الضروري ، ولكن في الاعتدال هو مفيد جدا ، لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء أغشية بين الخلايا والأداء السليم لعضلة القلب. ولكن للاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والمفيد ، يجب أن تعرف كيفية الملح بشكل صحيح في المنزل.
كيف الملح بشكل صحيح الدهون في الأوكرانية؟
إذا كنت تسأل كيف هو لذيذ أن يصب شحم الخنزير ، سوف يستجيب كثيرون أنه فقط في الأوكرانية. لذلك تبين أن الدهن هو طري وعطير ولذيذ جدا. نعم ، ويمكن تخزين هذا لمدة عام تقريبًا.
- نقوم بإعداد الماء المالح ، الذي سنملأه بشحم الخنزير. للقيام بذلك ، قم بحل ثلثي كوب من الملح في لتر واحد من الماء.
- في الدلو المطلي بالمينا نضع منديل القطن. نضع عليه أوراق الغار والفلفل الأسود وقطع الثوم ، روزماري قليلا. نضع قطعة من الدهون على القمة. ثم يتبع طبقة التوابل ومرة أخرى الدهون. نكرر التناوب ، وتغطي شحم الخنزير بمنديل ، وتغطيته بغطاء والضغط عليه. املأ لحم الخنزير المقدد بمحلول ملحي واتركيه لمدة 5 أيام.
كيف بشكل صحيح لحم الخنزير المقدد الملح في علبة؟
إذا سألت عدد الأيام التي تحتاج إليها لحم الخنزير المقدد والملح ، فستحصل على استجابة لمدة 3-5 أيام ، وهذه الإجابة لا تناسبك ، فهذه الطريقة تناسبك. بسبب الملح شحم الخنزير في جرة بسرعة لغلي الحساء.
- نقطع شحم الخنزير في قطع صغيرة ، يفرك كل منها مع الملح والفلفل والثوم.
- نضع شحم الخنزير في الجرة.
- في الجزء السفلي من الوعاء وضعنا قطعة قماش ، صب الماء ، وضع الجرة وتغلى لمدة 30 دقيقة.
- ننتظر حتى تبرد الدهون ، ونقوم بترتيبها في أكياس قماشية وإرسالها إلى الفريزر. عندما تتجمد الدهون ، يمكنك تذوقها.
كيف الملح بشكل صحيح لحم الخنزير المقدد مع البينية؟
ما الدهون أفضل للملح؟ بالطبع ، مع طبقة اللحم ، لذيذ. هنا لمثل هذه الدهون هناك وصفة جيدة للغاية.
- يتم قطع شحم الخنزير الطازج مع بشرة ناعمة إلى قطع ويحك بالملح.
- نضعها في قدر صغيرة من المينا.
- نقطع الثوم مع الفصيصات ونرش شحم الخنزير بحيث يتم تغطيته بالتساوي.
- الفلفل الأسود المطحون ، حوالي 1 ملعقة صغيرة ، يوزع اليدين على سطح الدهون.
- مع غطاء لوحة ، نضع الحمولة على القمة.
- يومين يقفان في درجة حرارة الغرفة.
- ثم خذ الدهون من المقلاة. يتم لف قطعه بشكل فردي في ورقة (من الثوم لا يتم تنظيفها) ووضعها في الفريزر.
- عندما يصلي بيكون ، يمكن للعض.
كيف لملح الخنزير بشكل صحيح في قشور البصل؟
هذه الوصفة لتوابل السلطة شائعة لدى الكثير ، لأن هذه الدهون تشبه إلى حد كبير المدخن.
- نحن نجهز المخلل. للقيام بذلك ، 3 ملاعق كبيرة من الملح وقليل من قشور البصل يغلي في 2 ليتر من الماء.
- محلول ملحي نقوم بتصفية ووضع فيه الدهون (حوالي 2 كجم). نغلي لمدة 15 دقيقة ونرفعها عن النار.
- نترك الدهون في المحلول الملحي لمدة 8-12 ساعة.
- يؤخذ سالو من الماء المالح ، ويجفف بالمناشف الورقية ويمسك (لا يجنب) الثوم والفلفل الأسود.
- الآن يتم لف الدهون في ورقة الرق وإرسالها إلى الثلاجة لبضعة أيام.
- بعد تناول الدهون ، جرّب ، إذا كان جاهزًا ، تناول الطعام وإرساله إلى المخزن داخل الثلاجة.
وأخيرا ، بضع كلمات حول تخزين الدهون. الوقت الذي تكون فيه الدهون مناسبة للاستهلاك يعتمد على الطريقة المملحة ، من حوالي ستة أشهر إلى سنة. تخزين شحم الخنزير في الفريزر ملفوفة في ورق البرشمان أو أكياس قماش. يحب البعض وضع كل شيء في أكياس بلاستيكية. مع الدهون ، وهذا لا ينبغي القيام به - سيحصل على رائحة كريهة.