في ذروة موسم "الصيد الهادئ" العديد من الطهاة لديهم العديد من الأسئلة مع استخدام المساح المقطوع ، خاصة ، العديد منهم لا يعرفون كيفية طبخ الفطر الأحمر. بشكل عام ، لا توجد فروق أو أسرار لإعدادها ، والشيء الرئيسي هو اتخاذ قرار بشأن وصفة جيدة ومثيرة للاهتمام.
ماذا يمكنك أن تفعل مع الفطر الأحمر؟
يمكن تكييف أي طبق عيش الغراب مع وصفات من خبز الزنجبيل. وبالنظر إلى أنها نمت في ظروف الغابات ، فإن جامعي الفطر يحبونها لأنهم يعتبرون أنقى أنواع الفطر ، ولكن لا يزال من الضروري إعدادهم للطهي.
- يحتوي الرأس الأحمر على رأس لزجة وعشب وإبر التنوب وغيرها من الحطام يلتصق بها ، ولكن يمكن غسلها بسهولة بالماء.
- ينمو الشعر الأحمر في التربة الرملية ، وبالتالي قد تتراكم تحت غطاء محرك السيارة بين لوحات الرمال.
- يتم قطع الساق الطويلة في الغابة أثناء الحصاد ، يتم قطع الثقوب.
- شطف الفطر بالماء الجاري أو نقع لعدة دقائق في دلو.
- يتم إعداد أطباق من الأسماك الحمراء بسرعة ، بعد كل ذلك ليس من الضروري لطهي الفطر. ينمو الشعر الأحمر في غابات الصنوبر ، حيث يكون الهواء نقيًا قدر الإمكان.
- الميزة الرئيسية لأحمر الشعر هي عدم وجود مرارة ، لذلك ليس من الضروري أن نقعها.
شرحات من الزنجبيل - وصفة
قبل إعداد rozhikov ، تحتاج إلى التأكد من نقائها ، والنزاهة ليست مطلوبة. للحصول على شرحات بسيطة ، تقطع القبعات ناعماً وتخلط مع الخليط الرئيسي - يمكن أن يكون اللحم المفروم أو الخضار أو الحبوب المطبوخة حتى ينضج. وصفة الأكثر شعبية لهذا الطبق هو الدجاج zrazy مليئة الفطر.
المكونات:
- فرم الدجاج - 1 كغم؛
- rozhiki - 500 غم؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- البيض الخام - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والزعتر.
- فتات الخبز والدقيق.
إعداد
- في اللحم المفروم أضف البيض والملح والزعتر ، اخلطيه.
- الفطر المفروم ناعما ، يقلى في مقلاة.
- من قوة الجسد لتشكيل كعكة ، وضع ملعقة من الفطر ، قليل من الجبن المبشور.
- لترتيب البرعم ، تدحرج الطحين ، اتبع في البيض والتفاف في فتات الخبز.
- اقلي الدجاج من الزنجبيل الى القشرة الذهبية.
جوليان من حمر الشعر
لمفاجأة الضيوف ، تحتاج إلى تعلم كيفية طهي الفطر. هذا سوف يساعد على طريقة مثبتة لإنشاء julien مع الدجاج. سوف الطبق تتحول عطرة جداً وغنية و piquant. يمكن استخدام الدجاج المدخن ، والخبز دون استخدام جوز الهند ، بعد كل شيء ، ليس كل ما لديهم. في كثير من الأحيان يتم طهي جوليان في طبق واحد في شكل فطيرة مغذية.
المكونات:
- rozhiki - 500 غم؛
- الثدي المدخن - 300 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - قطعة واحدة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- البصل sparce ، إدراج caps المفروم ، يقلى حتى ينضج.
- أطفئ النار ، أضيفي ثدياً مفرداً ، قشدة حامضة.
- نقل أحمر الشعر مع الدجاج في القشدة الحامضة إلى صحن الخبز ، اسكب الدقيق ، وخلط ، وتتبل بالملح والفلفل.
- انشر البويضة ، صبها فوق الطبق ، رشيها بالجبنة.
- أخبز لمدة 30 دقيقة في 190.
شوربة محمرة - وصفة
بعد جمع "محصول غابات" سخي ، تريد العديد من ربات البيوت أن يعرفوا كيف يطبخون حبات شعر الفطر الحمر للحساء. يمكنك طهي أي طبق ، بدءا من الفطر المعتاد ، وتختلف الجبن أو الكريمة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات أولئك الذين سيتذوقون الطعام. لا تحتاج لغلي الفطر مقدما ، إذا كنت متأكدا من نقاوتهم.
المكونات:
- rozhiki - 500 غم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - ½ أجهزة الكمبيوتر.
- البطاطا - 4 قطع.
- الجبن المطبوخ - 100 جم؛
- مرق مع اللحم - 4 لترات.
- الملح والخضر والشمر الجاف.
إعداد
- جبن صر ، صب كوب من المرق الساخن.
- التوابل والبصل والجزر والفطر.
- في مرق المغلي رمي البطاطس ، طهي حتى تصبح جاهزة.
- أعرض الزريعة وصب خليط الجبن.
- الملح ، موسم الحساء مع الشبت الزنجبيل والأعشاب المفروم. خدمة بعد 15 دقيقة.
بطارم الفطر من الأسماك الحمراء
سوف تأتي رو لذيذة وعطرية من rozhikov من كل طباخ. في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى إعداد المكونات ، فقط استخدم المنتجات المتوفرة في كل منزل. لتذوق طعم خاص ، يضاف الثوم ، ونكهة الفلفل الحار. لا تحتاج التوابل إلى الابتعاد حتى لا تقطع النكهة الخشبية.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- الثوم - 4 أسنان.
- النفط والملح والفلفل الأسود.
إعداد
- اغسل القبعات من خلال مفرمة اللحم إلى مصفاة كبيرة.
- الجزر يشد على مبشرة صغيرة ، ويقطع البصل.
- في مقلاة ، يسخن الزيت ، يضاف الفطر ويقلى حتى يتبخر السائل.
- يُضاف البصل والجزر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج في درجة حرارة دنيا.
- أدخل الثوم المفروم والفلفل المفروم والملح والموسم مع الفلفل المطحون.
- يقدم الكافيار في شكل بارد لتتصدر السندويشات.
الجاودار مع البطاطس المقلية - وصفة
أول شيء يتم إعداده من قبل جامعي الفطر من ذوي الخبرة بعد الحصاد هو rozhiki المقلية مع البطاطس . لا يكمل طبق سريع ، لذيذ وشهي جدا من المكونات المعقدة ، والبصل فقط. إعداد علاج بسرعة كبيرة ، لأنه على الفور يمكنك البدء في وضع الجدول ، حتى لا تفقد الوقت وتذوق الطبق الساخن.
المكونات:
- rozhiki - 300 غرام ؛
- البطاطا - 5-7 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- النفط والملح.
إعداد
- في الزيت ، تقلى البطاطا حتى تنضج.
- يقلى الفطر بشكل منفصل مع البصل.
- خلط محتويات الطحين ، والملح.
- أعلى مع الحد الأدنى من النار لمدة 5 دقائق.
كعكة الشعير - وصفة
أسهل طريقة لخبز فطيرة مع خبز الزنجبيل من الخليط . سوف يخرج علاج الخصبة ، فإنه سيكون ناجحا حتى في طهي غير كافي. يجب تحميص الفطر أولاً بالبصل للكشف عن النكهة الخشبية. لا ينبغي أن يكون العجين في الحليب الطازج ، بحيث لا تتحول إلى فتات "المطاط" ، والكفير ، والقشدة الحامضة ، واللبن المثالي. لاستخدام هذه الكمية من المكونات ، تحتاج إلى شكل قطره 25 سم.
المكونات:
- rozhiki - 500 غم؛
- بصل - ½ pcs.
- kefir - ½ item؛
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 1 قرصة؛
- مسحوق الخبز
- دقيق - بند واحد
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
- يقلى الفطر مع البصل والملح والبرد.
- يخفق البيض مع الملح ، ويضاف الزبدة الناعمة والكفير.
- يضاف مسحوق الخبز والطحين.
- يُسكب نصف العجينة في صورة زيتية ، يوزع الحشوة ، ويُسكب ما تبقى من العجينة.
- أخبز لمدة 35-40 دقيقة في 190.
Solyanka من الأسماك
يتم إعداد خليط الفطر من الفطر من الفطر الطازج أو مخلل. التكوين الرئيسي للطبق - الملفوف ، والبصل ، وأحيانا البطاطس. في كثير من الأحيان يتم استكمال الطبق باللحم ، وأضلاع لحم الخنزير المقلي مقدما مثالية. يتم إعداد الطعام اللذيذ والغني بسرعة كبيرة وببساطة ، سيتحكم الجميع في الوصفة.
المكونات:
- زنجبيل طازج - 500 جم؛
- مخلل الملفوف - 400 غم؛
- البطاطا - 5-7 قطع.
- أضلاع لحم الخنزير - 300 غرام.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والزيت للقلي.
إعداد
- في مقلاة القلي أضلاعه ، إضافة الملح ، ونقل إلى برازير.
- البصل سبارسي ، إرم الفطر ، وحرق حتى جاهزة ، تكمن في اللحوم.
- تقلى البطاطا ، إضافة الملح ، ونقلها إلى نحاس.
- إضافة مخلل الملفوف المغسول ، مزيج.
- إرم الخليط لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
صلصة الفطر مصنوعة من الزنجبيل
هذه الصلصة من الزنجبيل الأحمر والقشدة الحامضة سوف تحول الطبق الأكثر مملة. أنها تخدمها في العصيدة ، إلى المعكرونة ، وإلى مقبلات الخضار. يتم إعداد المرطبات الممتازة بسرعة ، وتؤكل بسرعة البرق ، لأن المذاق المشرق من الفطر يتم دمجه بشكل مثالي مع القشدة الحامضة. لا معنى لتكملة الطبق مع التوابل ، والملح الكافي والشبت المفروم.
المكونات:
- rozhiki - 500 غم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والشبت والزيت.
إعداد
- يتم قطع الحمر كبيرة ، ويسمح في مقلاة.
- يضاف البصل والملح ويقلى حتى ينضج.
- أعرض الطحين ، حرك.
- صب القشدة الحامضة ، الموسم مع الشبت.
- يقدم الصلصة الساخنة في شركة مقبلات.
كيف لطهي الفطر المملح لفصل الشتاء؟
فمن الضروري إعداد الفطر المتبل مع الخل ، وصفة ليست صعبة. لا يلزم تعقيم الحفظ ، فالخل مسؤول عن وقت التخزين. هذه الفطر ليست مريرة ، لذلك لا تحتاج إلى أن تنقع ، ويجب غسلها وتنظيفها من الأوساخ. قبل التخليل ، يتم تجفيف الشعر الأحمر النقي من القطرات. للحصول على كمية معينة من المكونات ، تحتاج إلى إعداد علبتين نصف لتر.
المكونات:
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- الملح - 4 ملعقة صغيرة.
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 4 عناصر ؛
- الغار ، القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو - لمدة 6 البازلاء.
إعداد
- يغلي الماء ، ورمي الملح والسكر والتوابل.
- يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- صب الخل ، وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- توزيع rozhiki على علب معقمة ، صب نقع ، الفلين.
- قم بإغلاق الجرار المقلوبة ، قم بنقلها إلى غرفة باردة بعد التبريد الكامل.