على الرغم من اسمها الغريب ، فإن الملفوف الصيني أصبح منذ فترة طويلة منتجًا مألوفًا على طاولاتنا. كثيرون يزرعونه طواعية في قطع أراضيهم المنزلية إلى جانب قرابة ذوي الياقات البيضاء التقليدية.
يفسر حب الناس لهذا المنتج ببساطة: إنه لذيذ ومفيد ، بما في ذلك لشخصية جميلة. السعرات الحرارية في الملفوف الصيني قليلا جدا ، فإنه يحتل السطر الثالث عشر في قائمة الخضروات الأكثر انخفاض السعرات الحرارية. ولكنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الدقيقة ، على سبيل المثال ، فيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم والليسين ، إلخ. يعتمد محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الصيني بشكل رئيسي على محتوى الكربوهيدرات فيه. لا يوجد دهون فيه ، يوجد بروتين قليل جداً - 1٪ من الكتلة الكلية ، وألياف الماء والخضروات ممثلة أيضاً في التركيبة.
كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف الصيني؟
هناك "pecynka" وممتلكات أخرى قيمة - فهي عالمية ، وهذا هو ، يمكن أن يكون مسلوق ، مطهي ، مخبوزة ، مقلي ، مطبوخ على البخار وأكل خام. تكاد المعالجة الحرارية الصحيحة لا تضيف إلى المحتوى الحراري من الملفوف الصيني ، ولكنها تظل مفيدة للغاية في شكل سلطة من الأوراق المفرومة الطازجة ، مع ارتداء كمية صغيرة من زيت الزيتون. سيحتوي هذا الطبق حوالي 15 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم الجمع بين الخضروات والجبن والمكسرات واللحوم المسلوقة والطماطم والخضر وغيرها.
يرجع انخفاض محتوى السعرات الحرارية إلى حد كبير إلى حقيقة أن الكربوهيدرات (التي هي قليلة جدًا) في الملفوف الصيني مفيدة. فهي لا تنتقل إلى الخلايا الدهنية ، فهي ممتصة تمامًا ويتم استخدامها من قبل الجسم البشري في شكل موارد طاقة طبيعية.
أولئك الذين يشعرون بالقلق الشديد من مسألة كمية الكربوهيدرات الموجودة في الملفوف الصيني ، فإن أخصائيي التغذية في عجلة من أمرهم لطمأنة ، لأن عدد هذه المركبات في "بكين" لا يتجاوز 2 ٪ من الكتلة الكلية.