الرنجة هو جنس من الأسماك الصالحة للأكل من عائلة Seldev ، وهو موضوع لصيد السمك ، وهو منتج غذائي قيم المتاحة. الرنجة من مختلف الأنواع تعيش بشكل رئيسي في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، في المحيط المتجمد الشمالي. هناك أيضا الأنواع التي يمكن أن تعيش في كل من البحر والمياه العذبة (يهاجرون عبر أفواه الأنهار).
حول فوائد سمكة مألوفة ورائعة
فيليه سمك الرنجة هو منتج مفيد ومغذ يحتوي على مواد ضرورية لجسم الإنسان. في لحم الرنجة (الأنواع المختلفة والجنس ومكان ووقت الصيد) يحتوي في المتوسط على حوالي 16-19 ٪ من البروتين ، ما يصل إلى 25 ٪ من الدهون ، وبالتالي الأحماض الدهنية أوميغا 3 غير المشبعة ، والتي هي أفضل مضادات الأكسدة الطبيعية. أيضا ، وسمك الرنش غني بالفيتامينات A ، E ، D ، PP والمجموعة B ، وعناصر مختلفة للتتبع (بما في ذلك مركبات الفسفور والكالسيوم واليود). ويساهم الإدماج المنتظم للرنجة الجيدة الإعداد في القائمة في تحسين أنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي لجسم الإنسان ، ويحسن الحالة المناعية ، ويحسن الرؤية ، وظيفة الغدد ، الجلد والأظافر. إن استهلاك الرنجة الخفيفة المملحة والمغلفة أو المغلية لدى النساء الحوامل بكميات معقولة (ليس أكثر من 500 غرام في الأسبوع) له تأثير مفيد على كل من الحالة الصحية للأم المستقبلية وعلى تطور الجنين.
محتوى السعرات الحرارية من الرنجة
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للرنجة على المحتوى الدهني لعينة معيّنة ، ولكن يتم تحديدها عمومًا حسب نوع الجنس ونوعه ومكانه ووقته. في المتوسط ، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية للرنجة من 88 إلى 250 سعر لكل 100 جرام من المنتج.
يباع الرنجة عادة:
- مملحة أو مخللة.
- طازجة مجمدة أو طازجة؛
- المدخن.
إذا كانت الرنجة مملحة ، يمكن أن ينقع في الحليب أو الماء المغلي. الرنجة المدخنة ليست مفيدة من حيث المبدأ ، لا يمكنك تحمل سوى بضع قطع مرة واحدة في الشهر.
يمكن تحضير الرنجة المجمدة طازجًا بطرق صحية مختلفة:
- يغلي في مرق أو على البخار ، أو ينضج مع الخضار.
- المملحة (في شكل شرائح أو جثث أو شرائح أو كاملة ، أو التالفة أو غير هجين) ؛
- تخمر في ماء مالح من المنتجات الطبيعية (خل الفواكه ، الصلصات ، الفاكهة ، الخضروات ، التوابل ، الملح ، الزيت النباتي ، الثوم).
Solim أو ينقع الرنجة التهمت لمدة لا تقل عن 2 أيام (دون انقطاع - ما لا يقل عن 5).
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للرنجة النهائية على طريقة التحضير.
فيما يلي قيم السعرات الحرارية التقريبية لكل 100 غرام من الأسماك الجاهزة:
- مملحة ، متبلة - من 150 إلى 250 سعرة حرارية ؛
- مقلية ، مدخنة - من 180 إلى 220 سعرة حرارية.
- مغلي أو على البخار - 130 سعرة حرارية.