ما يمكن أن يكون أفضل من الاستمتاع بجزء من الآيس كريم في يوم صيفي حار! من أجل عدم الشك في جودة المنتج وعدم القلق بشأن المواد الكيميائية التي تضيفها الشركات المصنعة إلى نظائر المخزن ، فمن الأفضل إتقان وصفات الآيس كريم محلي الصنع من الحليب العادي. ولأنه ليس من الصعب تقديم هذا الطبق اللذيذ ، فنحن نأمل أن تلائمك هذه النصائح وأسرتك حسب رغبتك.
كيفية صنع الآيس كريم بسرعة؟
المكونات:
- كريم الدهون (أكثر من 35 ٪) - 500 مل.
- صفار البيض - 5 قطع.
- الحليب - 100 مل.
- السكر - 150 غرام ؛
- الفانيليا.
- قليل من الملح
- نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في قدر كبيرة من المينا ، قم بتسخين الحليب مع قليل من الملح ، ولا تجلب الخليط إلى درجة الغليان. مع هزيلة رقيقة ، أضف السكر إلى الحليب الساخن ، مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر ، قم بإزالة الحليب من الحرارة وصب في صفار البيض. على الفور سحق الكتلة مع خفاقة ومرة أخرى وضعت على نار بطيئة. تغلي القشدة حتى تتكاثف. تأكد من تحريك الكتلة بحيث لا يتم طهي صفار البيض. حل النشا في كمية صغيرة من الحليب وصب الخليط في كريم. إثارة. بفضل المكنسة الإضافية ، سيحصل المثلجات على هذا المذاق الذي لا ينسى "من الطفولة".
في وعاء كبير ، ضعي الثلج المسحوق وضع وعاءًا من الكريمة هناك. اخفق الكريما الكريهة مع رغوة ناعمة سميكة وعبث بلطف مع الكاسترد. ضع الأطباق مع الآيس كريم في الفريزر. كل 20 دقيقة ، أخرج الحاوية وسوط الكريم. كلما كرر هذا الإجراء ، كلما أصبح أكثر لذيذًا. في المراحل الأخيرة يمكنك إضافة إلى المضافات الآيس كريم حسب الذوق. في غضون ساعات قليلة ، سيكون التعبئة جاهزة.
كيفية جعل الآيس كريم عادي دون كريم؟
يتم الجمع بين هذا الآيس كريم خفيف مع مجموعة متنوعة من الحلويات ، على سبيل المثال مع strudel أو charlotte ، وأيضا منفردا كحلوى. وليس من الصعب جعلها في المنزل.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- السكر - 2 كوب.
- صفار البيض - 5 قطع.
- زبدة - 100 غرام ؛
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نضع مقلاة مع الحليب على نار بطيئة. يُضاف الزبدة إلى الحليب وتحضر الخليط إلى درجة الغليان. في هذا الوقت فرك صفار البيض مع السكر وصب النشا. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من الحليب إلى مزيج البيض ، بحيث تبدو الكتلة مثل القشدة الحامضة السائلة. في الحليب المغلي في أجزاء صغيرة ، صب في الكتلة النهائية. استمر في تحريك الحليب حتى لا ينحني صفار البيض. بعد أن تغلي الكتلة في القدر مرة أخرى ، أخرج الحاوية من النار وضعها في ماء بارد. حركها حتى تصبح دافئة قليلاً. اترك الخليط ليبرد.
ضع الكتلة في الفريزر أو صب في صانع الآيس كريم. إذا لم يكن لديك آيس كريم ، ثم كل 3-4 ساعات ، اخرج البرودة واخلطها. محاولة القيام بذلك على الأقل 2-3 مرات. إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل التجميد ، يمكنك إضافة الفواكه ، والتوت ، وقطع من الشوكولاته أو الكاكاو إلى plombir.
كيف تصنع الآيس كريم من الحليب المجفف؟
تذكّر بلومبير من الحليب الجاف الآيس كريم من الماضي السوفياتي - ثم تم صنع جميع أنواع المنتجات باستخدام مكثفات ، وبشكل خاص الحليب الجاف.
المكونات:
- لبن - 400 مل؛
- حليب مجفف - 25 جم؛
- نشا الذرة - 10 غ؛
- سكر - 80 جم؛
- الفانيليا.
إعداد
اخلطي مسحوق الحليب والفانيليا والسكر في قدر صغيرة. 350 مل من الحليب تصب في الخليط وتذوب فيه مكونات جافة. في الحليب المتبقي ، قم بتخفيف النشا. يُضاف محلول النشا إلى الحليب ، ويُخلط حتى يتجانس ويُغلى المزيج. يقلب باستمرار حتى يثخن الخليط ويشبه جيلي الحليب. تبريد الكتلة في الثلاجة. ضع الهلام البارد في وعاء وضعها في الفريزر. احصلي على هلام كل 20 دقيقة وأخلطه بقوة مع الخلاط. قبل التقديم ، اسمحي للمثلجات أن تذوب قليلاً.
كيف تصنع الآيس كريم من حليب الماعز؟
حليب الماعز أقل حساسية من حليب البقر ، ويحتوي على مغذيات دقيقة أكثر فائدة. هذا الآيس كريم غير عادي للغاية ويستحق لقب الحساسية.
المكونات:
- حليب الماعز - 1 لتر.
- صفار - 3 قطع.
- السكر - 150 غرام ؛
- الدقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
إعداد الكاسترد: فرك صفار البيض مع السكر والدقيق ، إضافة القليل من الحليب. يتم تسخين بقية الحليب في قدر وتسكب كتلة الصفار هناك. يقلب ويستمر في التحريك حتى يثخن القشد. تبريد كريم ووضعه في صانع الآيس كريم (كيفية استبدالها قلنا أعلاه).
شهية طيبة!