فيتامين ك يشير إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وبالتالي ، مخزنة في الأنسجة الدهنية في الجسم. تم العثور على فيتامين K في شكلين: فيتامين K1 وفيتامين K2.
لماذا أحتاج إلى فيتامين ك؟
فيتامين ك له دور أساسي في آليات تخثر الدم وهو ضروري بالنسبة لنا لتشكيل العظام بشكل طبيعي - حيث أنه مسؤول عن تناول الكالسيوم بشكل سليم في الجسم. كما أنه يساعد الجسم على إنتاج osteocalcin ، وهو بروتين يساعد على تحسين الكتلة العظمية ويقلل من خطر الكسور المحتملة. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين ك:
- يحمي الغضروف المفصلي - نقص فيتامين K يسبب هشاشة العظام.
- يقلل من خطر تطوير مرض السكري من النوع 2 ؛
- يحافظ على مرونة الجلد وحمايته من الشيخوخة وظهور التجاعيد.
أين يحتوي فيتامين K1؟
هذا الفيتامين نلتقي في جميع الخضار الورقية ، والتي لديها اللون الأخضر الداكن العصير.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K2؟
سنلتقي بها في المنتجات التالية:
- اللحوم.
- منتجات الالبان
- البيض.
أي الأطعمة تحتوي على أكثر فيتامين K؟
- الخضار الخضراء: السبانخ ، والخس ، والفطر.
- الخضار الورقية: البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والهليون والملفوف الأبيض.
- النباتات: البردقوش ، الزعتر ، اوريجانو ، الريحان ، الكرفس.
- الفواكه: الخوخ ، الخوخ.
لاحظ أنه بعد طهي الخضار ، يزداد محتوى فيتامين K فيها بشكل ملحوظ.
ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين ك؟
تشمل المنتجات المحتوية على فيتامين K:
- ورقة البنجر
- اللفت.
- البرسيم.
- البقدونس.
- الطماطم (البندورة).
- اوراق البنجر
- الفاصوليا الخضراء
- شاي أخضر
- الهيل.
- الأفوكادو.
- فاكهة الكيوي
- الفراولة.
- العليق.
- زيت الزيتون
- زيت فول الصويا
- الشوفان.
- الجاودار.
- قشور القمح
- الحمص.
فيتامين ك ومتطلباته اليومية
الكمية المطلوبة من فيتامين K هي 65-80 مليغرام في اليوم. عادة ما يكون استهلاك الخضروات والفاكهة كافيا لتغطية هذا المعدل. على سبيل المثال ، قل أن ملعقتين من البقدونس المفروم تحتوي على 153٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ك.
ما هو خطر نقص فيتامين K؟
في الحالات التي يكون فيها فيتامين K في جسم الإنسان صغيرًا جدًا ، قد يحدث نزيف غير متحكم فيه - على الرغم من ندرة هذه الظاهرة. كقاعدة عامة ، لوحظ نقص فيتامين K في الظروف التالية:
- مرض الكبد
- انتهاك امتصاص الدهون من الجسم.
- اليرقان الميكانيكية
- انتهاك للنباتات المعوية الطبيعية (على سبيل المثال ، من الإفراط في تناول المضادات الحيوية).
و أيضا:
- كبار السن جدا.
- في الأطفال حديثي الولادة الذين يرضعون رضاعة طبيعية ؛
- عند الخدج.
مؤشرات نقص فيتامين K يمكن أن تكون:
- نزيف من الأنف.
- وقت تخثر عظيم؛
- فقدان كتلة العظام (هشاشة العظام) ؛
- انخفاض كثافة العظام (هشاشة العظام) ؛
- الميل إلى الكسر.
- مرض الصباح.
كمية فيتامين K التي يمكن ترسبها في أجسادنا صغيرة جدا ، وهي كافية لفترة قصيرة فقط. لهذا السبب ، يجب أن تكون على مائدتنا يوميا الخضار والفاكهة - وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على فيتامين ك ، والمنتجات.
في أي الحالات يكون فيتامين K ضار؟
- الرجفان الأذيني - وهو مرض يسبب عدم انتظام ضربات القلب ، ويرتبط مع نسبة عالية من البروثرومبين ، والتي ، بدورها ، ترتبط بالاستخدام المفرط لتلك الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك.
- فيتامين ك يزيد من تخثر الدم. وهذا يعني أن الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر لسبب ما يجب أن يحدوا من طعامهم الذي يحتوي على فيتامين K في نظامهم الغذائي - حتى لا يمنع عمل الدواء ويجنب تكوين الجلطات الدموية.