الكارب هو واحد من عدد قليل من الأسماك التي بقيت في متناول الجميع ، ولكن أيضا شعبية على طاولاتنا حتى يومنا هذا. منذ العصور القديمة ، كان يتم تقديم الكارب على طاولات في شكل مخبوز ، وننصحك بالاستمتاع بالسمك اللذيذ من الفرن مباشرة ، ومع ذلك ، في العصر الحديث. حول وصفات سمك الشبوط خبز في احباط يقرأ.
شبوط في احباط - وصفة
المكونات:
- فيليه سمك الشبوط - 500 غم؛
- أوراق السبانخ الصغيرة - حفنة 2.
- البصل الأحمر - 40 غ؛
- طماطم كرزية - 200 جم؛
- أصابع السبانخ - 4 قطع.
- الليمون - 50 غ؛
- زيت الزيتون.
إعداد
بعد إحضار درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، سنقوم بإعداد السمك. نقوم بتنظيف شرائح سمك الشبوط من القشور والعظام ، إن وجدت ، وضع شريحة من شرائح على ورقة مزدوجة من الرقاقة ، قبل وضع وسادة من أوراق السبانخ تحت الأسماك. يقطع الكارب وينتشر على شرائح من البصل الأحمر والطماطم الكرزية وأغصان الزعتر. نغلق المظاريف مع السمك من ثلاثة جوانب ، ونصب عصير الليمون في الحفرة المتبقية. ختم المغلف ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. يتم تقديم الكارب مع الليمون في الفويل إلى الطاولة على الفور ، مصحوبة بكأس من النبيذ الأبيض.
شبوط محشوة مخبوزة في رقائق معدنية
الكارب المحشو بهذه الطريقة ، والمخبوز عادة ، ملفوفة في العجين ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم تنجح علاقتهم مع الاختبار ، قد يكون خيارًا ممتازًا هو مغلف رقائق قادر على الاحتفاظ بالرطوبة بشكل فعال.
المكونات:
- سمك الشبوط - 1 الذبيحة.
- الجزر - 60 غ؛
- champignons - 120 غ ؛
- بصل أبيض - 70 جم؛
- الجوز - 80 غ؛
- البقدونس.
- الزبيب - 30 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 30 مل؛
- الزعتر.
إعداد
يتم تنظيف الكارب من القشور والحطام. شطف بعناية تجويف البطن وجففه مع منديل. على الزبدة الدافئة نحن نمر الجزر مع الفطر والبصل الأبيض. عندما تصبح الخضروات طرية ، قم بتعليبها ، وأضيفي الزعتر ، والنبيذ الأبيض وانتظر حتى يتبخر كل الرطوبة. يخلط الحشوة مع الزبيب وشرائح المكسرات. Carcus carcus والبطن هي أيضا محنك بالملح والفلفل ، ونحن نشرها على ورقة احباط وملء تجويف البطن مع حشو. نلف السمكة مع نهايات الصفيحة المعدنية ونضعها في الفرن لخبزها عند 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. سيبقى الكارب المحشو بالرقائق عصيًا وعطريًا جدًا حتى إذا احتفظ به في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية.
كيف لطهي الكارب في احباط؟
يتم طهي شرائح الكارب في النبيذ الأبيض في كثير من الأحيان ، ولكن ماذا عن النبيذ الأحمر والجمع بينه وبين البرقوق؟ يتم توفير الحد الأدنى من المكونات والوقت الذي يقضيه ، ونكهة خفيفة حلوة ورائحة مذهلة.
المكونات:
- شرائح سمك الشبوط - 1 قطعة.
- الخوخ - 120 غ؛
- نبيذ أحمر جاف - 40 مل؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- فصوص الثوم (كبير) - 1 قطعة.
- الشبت الطازج.
إعداد
يتم فحص شرائح الكارب للعظام وإزالتها إذا لزم الأمر. نقوم بفرك السمك بالملح والفلفل ، وكذلك مع فص ثوم مقشر ، يمكنك رش القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون. نضع السمكة على قطعة مربعة من الرقاقة ، ثم نضعها على ثلاثة جوانب ، تاركة واحدة من النهايات مفتوحة. في مقلاة ، ينضج الخوخ المسحوق (pitted) مع إضافة النبيذ الأحمر الجاف. قليل من الملح والفلفل ، وبعد غلي الصلصة يمكن سكبها في مظروف مع سمكة. ختم الحافة المفتوحة الوحيدة للرقائق ووضع المغلف مع السمك في فرن مسخن لمدة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. بسبب وفرة السائل في الظرف ، سيتم طهي السمك في الواقع لزوجين ، دون استخدام جرام من الدهون ، مما يجعل الطبق ليس فقط لذيذًا وأصليًا ، ولكن أيضًا قليل السعرات الحرارية.
خدمة الكارب مع جميع محتويات الظرف ، رشها مع شبت الشبت.