Bouillon ليس فقط طبق تقوية مستقل ممتاز للجسم ، ولكن أيضا أساس لمجموعة متنوعة من الأطباق الأكثر تنوعا وأكثر أصالة. بالنسبة للكثيرين منهم ، شفافية المرق ليست مهمة ، لأنها لا تؤثر على أي شيء. ولكن إذا تم تغذية هذا المكون بشكل مستقل أو هو أساس الحساء أو أي طعام آخر ، فمن المؤكد أنه سيكون ضروريًا للتأكد من أنه شفاف تمامًا.
بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية جعل حساء الحساء شفافًا ونقدم طريقة لإصلاح المشكلة في حالة الطهي غير الناجح.
كيف لطهي مرق الدجاج واضحة؟
المكونات:
- لحم دجاج - 450 جم؛
- المياه النقية - 2.5 لتر.
- بصلة بصل - 120 جم؛
- الجزر - 160 غرام ؛
- الفلفل الحلو في البازلاء - 3 قطع.
- الفلفل الأسود في البازلاء - 5 قطع.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح هو طبخ كبير - حسب الذوق.
- الخضر الطازجة.
إعداد
لإعداد مرق الدجاج الشفاف ، يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من جثة الدجاج. شطفها ، إذا لزم الأمر تقطع إلى أجزاء ومكان في قدر. نملأ اللحم بالماء النظيف ونضعه على الموقد لأقوى حريق. بمجرد ظهور علامات الغليان الأولى ، استنزف الماء ، اغسل المقلاة ، وشطف شرائح اللحم ، صب الدجاج مرة أخرى بالماء المنقى ووضعه على الموقد على النار. عند الغليان ، نقوم بإزالة الرغوة من المرق بانتظام ، وعندما تظهر أولى علامات الغليان ، نخفض كثافة النار إلى الحد الأدنى ، ونغطي الوعاء بغطاء ونطهى الدجاج لمدة خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقوم بتنظيف المصباح والجزر ، ونقطع الخضار إلى نصفين ونغمسها في قدر إلى اللحم. هناك رمي البازلاء من الفلفل الأسود والأوراق العطرية ، الغار ، إضافة الملح حسب الذوق ويطهى حتى اللحوم الجاهزة والناعمة.
يمكن تقديم مرقة جاهزة في شكل نقي أو تكملة مع الأعشاب الطازجة وشرائح الجزر أو البيض المسلوق.
بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية جعل مرق الدجاج شفافًا إذا كان لا يزال غائما عند الطهي.
إذا لم تستطع الحفاظ على شفافية حساء الدجاج ، فسوف نصحح الوضع. للقيام بذلك ، نقوم بتجميع كوب من المرق العكبي الجاهز ونضعه ليبرد. خلال هذا الوقت ، نلوي حوالي 250-300 جرام من أي نوع من اللحم من خلال مفرمة اللحم ونخلطه بمزيج من بياض البيض الخام وكوب من المرق المختار. نعطي
وبالمثل ، من الممكن أن نجعل الدجاج ليس فقط ، ولكن أي مرق مظلم آخر شفاف.