طبق يومي عالمي يلائم أي مقبلات من المعكرونة والبطاطا المسلوقة ، وأي عصيدة هي عبارة عن صلصة. يتم إعداد هذا الطبق ببساطة ، له طعم ممتاز ورائحة لذيذة. وكقاعدة ، يمكنك تناول أي لحم أو عيش الغراب.
كيف لطهي مرق لذيذ من الدجاج؟
المكونات:
- لحم دجاج (لب) - 450 جم؛
- بصل - 125 جم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 55 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر
- التوابل - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحضير إعداد الصلصة واللحوم والدجاج المجفف قبل غسلها إلى شرائح حول حجم نصف إلى سنتيمترين ووضعها في مقلاة بزيت مكرر تم تسخينه مسبقاً. نعطي اللحم البني على نار عالية من جميع الجوانب ، مع التحريك ونقلها إلى قدر أو قدر عميق.
في نفس المقلاة ، اسكب القليل من الزيت وضعي بصل نظيف ومقطع. اقليها ، واقليها لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو قشور رقيقة واقليها لمدة سبع دقائق أخرى. نقوم بتحويل محتويات المقلاة إلى اللحم ، ثم نسكب الماء المغلي المنقى حتى يغطى المحتويات بالكامل ويأخذ مستواه فوق ثلاثة سنتيمترات. ختم الطبق مع الملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة ، ورمي أوراق الغار ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. نحن نحد من شدة النار إلى الحد الأدنى ، وتغطية الحاوية مع غطاء والاحتفاظ بها لمدة أربعين دقيقة.
بعد ذلك ، صبّ قطرة رفيعة ، مخففة بكمية قليلة من دقيق الماء ، واستخلص المرقة بشكل مستمر ومكثف لمدة سبع دقائق أخرى.
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير؟
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم) - 650 غرام ؛
- بصل - 200 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- دقيق القمح - 55 غ؛
- معجون الطماطم - 35 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الخضار الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو المعطر - حسب الذوق.
- زيت نباتي مكرر
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل أي قطع من لحم الخنزير جزء ، يتم تجفيفها بعناية وسحقها بواسطة القش أو مكعبات متوسطة الحجم. ثم نضع اللحم المحضر في مقلاة عميقة ، أو مقلاة سوتيه أو مرجل مع زيت مرقق دافئ ، ونتركه بنيًا من جميع الجوانب ، متذكرًا مزجه بشكل دوري. في نفس الوقت ، في المقلاة الأخرى ، نمرر البصل المقطّع والمفروم سابقاً ونقطع الجزرة في الزيت النباتي ، وننقلها إلى لحم الخنزير. اقليها معاً لدقائق أخرى ، ثم صب الدقيق ، واقليه ، واضيفي معجون الطماطم وبعد دقيقة صب كل الماء المغلي الحاد في حجم حوالي خمسمائة ملليلتر. قم بتحريك محتويات الأطباق لدقيقة أخرى ، ثم قم بتغطيتها بغطاء. تقليل كثافة النار إلى الحد الأدنى وترك تدفق المرق لمدة ثلاثين دقيقة.
بعد ذلك ، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون ، ثم نطهو البازلاء من الفلفل الأسود والفطر ، وأوراق الغار ، وأية توابل حسب ذوقك ونحمر الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. في نهاية عملية الطهي نقوم برمي قطع صغيرة طازجة من الأعشاب الطازجة ، ونحرك ونترك المشروب يخمر لمدة خمس دقائق.
كيف لطهي صلصة الفطر دون اللحوم؟
المكونات:
- مشروم طازج - 450 جم؛
- بصل - 200 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- دقيق القمح - 55 غ؛
- المياه النقية - 375 مل.
- كريم حامض - 75 جم؛
- الخضار الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- زيت نباتي مكرر
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة عميقة أو مقلاة مطهو مع قليل من المرق اللذي نقطع البصل المفروم والجزر لمدة سبع دقائق ، ثم نضع الفطر المغسول والمفروم جيداً ونحمر معاً لمدة عشرين دقيقة ، نغطي الوعاء بغطاء ونخفف الحرارة. ثم نخمر الدقيق بكمية صغيرة من الماء ، ثم نسكب الماء المغلي المتبقي في القدر ونضيف محلول الدقيق ، مع التحريك بقوة. يوضع الطبق لتذوق الملح والفلفل ويترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يضاف الكريما الحامضة والخضراوات المكسوة بالميلنكو ، ويُخلط المزيج ، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُطفئ المزيج ويُترك الصلصة لمدة 10 دقائق.