وصفة بسيطة لأطايب رائعة. يتم تخزين منزل balyk من شرائح الدجاج لفترة طويلة في البرد ، وسوف تكون قادرة على مساعدة عندما يأتي زائر غير متوقع بشكل غير متوقع. ويمكن تقديمه كقطع سريع إلى شطائر أو استخدامه كعنصر إضافي عطري للسلطات. مع مجموعة من التوابل والبهارات ، يمكنك أيضًا تجربة وتحديد الخيار المثالي لنفسك.
باليك من فيليه الدجاج بدون كحول - وصفة
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 250 جم؛
- ملح البحر كبير - 475 غرام ؛
- مزيج من الفلفل الأسود والأحمر والأبيض - 15 غ؛
- مسحوق فلفل أحمر - 15 جم؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
أولا شطف الشرائح جيدا ، وإزالة كل الفيلم ومكان على المناشف الورقية لتجف. يجب أن يكون اللحم جافًا تمامًا.
في وعاء مناسب مع غطاء ، يصب في ملح البحر والتوابل. امزج كل شيء شرائح جيدا مع هذا الخليط. تغطية الأطباق بإحكام مع غطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يوم تقريبا. خلال هذه الفترة ، سيطلق اللحم الكثير من العصير.
الآن شطف الشرائح جيدا بالماء البارد ومرة أخرى جافة تماما مع منديل من الكتان. تجفيف اللحم على الشاش نظيفة وجافة وتقطيعها مع الثوم المفروم. ثم لف الشرائح وضعها في وعاء لمدة 25-30 ساعة. بعد هذا الوقت سيكون balyk جاهزا تماما ويمكن تذوقه. إذا كنت تحب أكثر جفافا في اللحوم ، فإن الحزام مع باليك يكون أفضل تعليقًا في الثلاجة أو على الشرفة مع التهوية.
باليك من شرائح الدجاج في المنزل
المكونات:
- صدر الدجاج (فيليه) - 1 قطعة.
- ملح البحر كبير - 450 غرام.
- Lavrushka - 3-4 أوراق ؛
- الفلفل الأسود المطحون ، أي الأعشاب عطرة (يمكنك خلط مختلفة) - 25 غرام.
- أي براندي (غير مكلفة) - 45 مل.
- النبيذ الميناء - 45 مل.
إعداد
أولا ، يجب أن يتم تتخلل شرائح. في وعاء منفصل يخلط الملح مع التوابل المحضرة و اللوروشكا المفرومة. إضافة الكونياك والنبيذ المنفذ. مزج كل شيء جيد. التتبيلة جاهزة ، الآن تجلبها إلى التجانس.
يتم تحديد نصف التتبيلة في الحاوية لتمليح باليك المستقبلي.
على رأس الملح ، قم بتوزيع شرائح. قمة مع بقايا المزيج المالح. تغطى الحاوية بغطاء ويتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 12-15 ساعة. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة قطعة العمل وشطفها جيداً بالماء النظيف من الملح الزائد. السماح لاستنزاف السائل والجاف مع منديل من الكتان.
وضع اللحم على زاوية من الشاش نظيفة مطوية في النصف ، والتفاف بإحكام مع مظروف. الآن لف الحزمة مع مكان باليكوم في البراد لمدة أسبوع تقريبا ، بحيث يتم تجفيف اللحم بشكل كامل والشمع.