في العشيقة الحالية لن تضيع أي منتج من أجل لا شيء - "الإنتاج الخالي من النفايات" الحالي. في حدود معقولة ، هذا ، بطبيعة الحال ، هو الصحيح ، لأن المنتجات المستلقية يمكن أن تخدم جيدا في الطبخ ، وأحيانا أفضل لبعض الأطباق من نظائرها الطازجة: من بروتينات العمر ، تتحول كعكة المرينغ الممتازة ، القشدة الحامضة تجعل الخبز أكثر روعة ، الخبز القديم مناسبة ل kvass. ولكن في كثير من الأحيان وأسرع هو مدلل الحليب ، إذا كان من الطبيعي ، بطبيعة الحال. ولذلك ، فإن مسألة ما لطهي الطعام وماذا تطبخ من اللبن الحامض تعطى لغالبية ربات البيوت. اليوم سنجيب على هذا السؤال ونشارك معك وصفات بسيطة لإعداد أطباق لذيذة من اللبن الرائب.
الطبخ والخبز من اللبن الرائب
أول وأهم من ذلك كله الذي يمكن صنعه من اللبن الرائب هو ، بالطبع ، المعجنات. مجموعة متنوعة من الفطائر والفطائر هي أفضل بكثير ، إذا كان الحليب ليس طازجا - المنتجات هي أكثر رائعة ومتجدد الهواء ، وأيضا الحصول على طعم الحامض لطيف. المقبل على القائمة هي الاختلافات من الجبن والأطباق القائمة على ذلك ، على سبيل المثال ، vareniki. من بين أشياء أخرى ، يمكنك إعداد السلطات والوجبات الخفيفة من اللبن الرائب.
ماذا نخبز من اللبن الرائب؟
وصفات الخبز من اللبن الرائب هي سهلة التنفيذ والمتاحة. هذه هي الطريقة الأكثر متعة ولذيذة لاستخدام الحليب المفقود للمتعة لجميع أفراد الأسرة.
الفطائر
المكونات:
- اللبن الرائب - 500 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 1 كوب؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا (سلق بعصير الليمون أو الخل) - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
يذوب البيض مع السكر ، ويضاف الملح والصودا (تأكد من إطفاء الصودا ، وإلا فإن المعجنات سيكون لها مذاق غير سار). يضاف اللبن الحامض ويعيد الخليط إلى حالة متجانسة. نضيف الدقيق بلطف ، مع التقليب في العجين. يجب أن يكون متشابهاً في تناسق القشدة الحامضة السميكة ، ولكن مع الكتل. صب الماء الساخن في العجين ، والتحريك بلطف حتى تصبح ناعمة. جلب الخليط إلى القشدة الحامضة السائلة. غط العجين بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة. تُخبز في الزيت النباتي ، ثم تُسكب كل جزء من العجين برفق في مقلاة ساخنة مع ملعقة.
الفطائر
المكونات:
اللبن الرائب أو اللبن الرائب - 250 مل. البيض - 2 قطعة. السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق. الزيوت النباتية - 50 مل. الصودا - 0،5 ملعقة شاي. الطحين - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق. الماء المغلي - 100-150 مل. قليل من الملح.
إعداد
إضافة الصودا إلى اللبن الرائب وتخلط جيدا. تأكد من أن الرغاوي الشامل وزيادة في الحجم. خفقت البيض ، مضيفا السكر والملح لهم ، حتى الرغوة المتجانسة والانحلال التام للبلورات. صب الزيت النباتي في البيض مع السكر وخفقت مرة أخرى. الجمع بين الكتلة مع اللبن الرائب ويقلب جيدا. تُضاف كميات صغيرة من الطحين إلى العجينة ، ثم تُمزجها حتى تصبح ناعمة. مواصلة التقليب حتى تذوب كل الكتل في العجين. ستكون الكتلة أكثر سمكًا وكثافة من اختبار فطيرة عادي. تمييع العجين إلى التناسق المطلوب مع الماء الساخن جداً - أثناء القلي يجب أن تتدفق العجينة بسلاسة من المغرفة وتمتلئ السطح بالكامل من المقلاة بسرعة. خبز الفطائر في مقلاة جافة - الزبدة في العجين كافية. الفطائر سوف تصبح رقيقة وحساسة و "لاسي".
ما الذي يمكنك طهيه غير المحلى من اللبن الرائب؟
عجين سريع للزلابية
المكونات:
- اللبن الرائب - 1 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- قليل من الملح
- الدقيق "عن طريق البصر".
إعداد
اخلطي المزيج من الحليب الحامض والصودا والبيض الرغوي الخفيف. المملحة قليلا وتبدأ في صب الدقيق في هذه الكميات التي يمكنك دلك العجين. يمكن أن يكون الحشوة أي: الجبن ، الكرز ، البطاطا ، أي كل ما يريده قلبك!
سلطة من الطماطم الحمراء
المكونات:
- طماطم كبيرة - 4 قطع؛
- سلطة خضراء - 3 أوراق.
- الفجل.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- اللبن الرائب - 150 غ.
إعداد
نقطع الطماطم إلى شرائح ونخلط مع أوراق الخس. فرك على فجل صغير مبشور وخفقت مع الحليب الرائب. قم بتزيين السلطة وتزيينها بالخضراوات.