في موسم وفرة من الخضروات الطازجة ، الفطائر الكوسة هي ضيف متكرر على طاولتنا. وصفات لإعداد مثل هذه الفطائر هي كبيرة ولكل ربة منزل سرها للحصول على نتيجة مثالية تفي باحتياجات جميع أفراد الأسرة.
اليوم قمنا بعمل مجموعة من الخيارات لطهي الأطباق بدون بيض. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يحدث أنهم ببساطة لم تظهر في الثلاجة في الوقت المناسب أو كنت في حاجة إلى وصفة فطيرة الهزيل.
الفطائر فطيرة دون بيض مع دقيق الشوفان - وصفة في الفرن
المكونات:
- كوسة - 350 غم
- هرقل - 100 غرام ؛
- دقيق - 75 جم؛
- الصودا - 5 غ؛
- عصير الليمون
- الملح - حسب الذوق
- الزنجبيل المطحون - حسب الذوق
- زيرة الأرض - حسب الذوق
- الكاري - حسب الذوق.
إعداد
للفطائر تناسب أي ثمار الكوسا ، سواء الصغار وأكثر نضجا. مع الخضار المفرطة ، تحتاج إلى استخراج اللب مع البذور وقشر القشرة العليا الخشنة.
لذلك ، يتم غسل الكوسة وتجفيفها وتنظيفها إذا لزم الأمر. انتقل إلى المرحلة التالية. نمر لحم الفواكه من خلال مبشرة متوسطة أو صغيرة. ثم تملح الكتلة ، بعد عشر دقائق نضغط الرطوبة ، ونضع اللب المتبقي في وعاء عميق. أضيفي رقائق الشوفان ، دقيق القمح المنخول ، الصودا ، بعد أن أخمدته بعصير الليمون ، وامزجه. نحن كتلة الشامل مع الزنجبيل الأرض ، زيرا والكاري. في المتوسط ، تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من التوابل. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق.
ثم يمكنك القيام بشيئين. املأ خليط الكوسة مع قوالب مميتة أو وضع القليل من العجينة على ورقة الخبز مباشرة ، ثم غلفها المرقوق بالزيت.
سخن الفرن إلى 185 درجة وأخبز فطائر القرع الحار خمسة وعشرون دقيقة.
هذا الطبق مفيد جدا ، غذائي ومناسب للصائمين وللأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.
الفطائر فطيرة مع المانجو والجزر دون البيض
المكونات:
- كوسة - 700 جم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- خميرة السميد - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 25 غ؛
- الكركم - حسب الذوق
- البقدونس الطازج والخضر الشبت - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
إعداد
غسل الخضروات ، نحن نطهر ، إذا لزم الأمر نمسح الكوسة من البذور والجلود الجامدة ونطحن من خلال المبشرة المتوسطة. ضغط من كتلة الخضروات من السوائل الزائدة ، ووضع الجسد في وعاء عميق. يضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل المطحون والكركم ويخلط.
الآن رش السميد. قد تحتاج إلى أكثر أو أقل اعتمادا على عصارة الخضار. يجب أن يكون تناسق العجين النهائي متشابهًا مع الكريمة الحامضية السميكة بعد الخلط الدقيق. في نهاية العجن نحن نقطع الخضار المفروم ناعما ويمكننا الانتقال إلى المرحلة النهائية من التحضير.
قم بتسخين مقلاة مع قاع سميك ، صب القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ووضع القليل من العجين ، وذلك باستخدام ملعقة طعام. فرشاة الفطائر كوسة على كلا الجانبين وإخراجها على منديل أو منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
لهذه الفطائر فإن القشدة الحامضة الطازجة ستكون إضافة لا غنى عنها.
الفطائر الاسكواش دون البيض على الكفير مع الريحان
المكونات:
- كوسة - 480-520 غرام ؛
- الكفير - 150 مل.
- دقيق القمح - 240-300 غرام ؛
- الصودا - 15 غ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- خليط الأرض من الفلفل - حسب الذوق.
- الخضروات الطازجة الريحان - حسب الذوق.
- زيت الخضروات المكررة للقلي.
إعداد
يتم غسل ثمار الخضروات ومسحها الجاف والسماح من خلال مبشرة متوسطة أو خشنة. يخلط الكفير مع الصودا ، بعد خمس دقائق نحصل على الملح ، عند الطلب خليط من الفلفل الأرضي ونضع القرع المعصور من العصير.
نحن نسكب الدقيق المنخل ، نمزج جيدا ، حتى لا تبقى كتل طميية ، ونقوم بتقطيع الخضار المفروم ناعما من الريحان. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتشبه الكريمة الحامضة.
نخبز فطائر الإسكواش بطريقة تقليدية على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي ، وإذا رغبت ، فإننا نقوم بتلقيح الدهون الزائدة بمنشفة ورقية حسب الرغبة.