الملفوف - الطبق القلبية ، ومما لا شك فيه ، لذيذ. يتم طهيها مع حشو اللحم ، ومع تعبئة الخضروات - ثم يتم الحصول على لفات الملفوف النباتي . في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحضير لفائف الملفوف مع لحم الدجاج.
لفائف الملفوف المحشية
المكونات:
- فرم الدجاج - 0.5 كجم؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- الملفوف - 1 كجم.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - 3 فصوص
- الجزر - 200 غرام ؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- زيت نباتي
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
يغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، ثم يرمي في مصفاة. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وصرير الجزر على مبشرة. في مقلاة صب حول ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والبصل تقلى مع الجزر. في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز ونصف المشوي. نحن تفكيك الملفوف على الأوراق. ثم نخفضهم إلى ماء مغلي لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، قص الختم في قاعدة الورقة وانتشر الحشوة. اطوِ المغلف ووزّع الفراغات الموجودة على صينية الخبز. قطع الطماطم إلى مكعبات وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
يُنشر الخضار في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تُضاف الكريما الحامضة وتُمزج وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. سكب Golubtsy الصلصة الناتجة وأرسلت إلى الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
كسول محشوة لفات الملفوف
المكونات:
- شرائح دجاج - 400 جم؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- الملفوف - 150 غرام ؛
- هرقل - 100 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- الخضر.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء 100 مل.
إعداد
يتم تمرير شرائح الدجاج المغسولة والمجففة من خلال مفرمة اللحم. نفعل نفس الشيء مع البصل والجزر والملفوف. كل هذا مزيج بعناية ، إضافة البيض ، دقيق الشوفان والملح والفلفل والخضر المبشور. مرة أخرى ، كل شيء مختلط. نحن نشكل من الكعك المسطح المستقطع القوي كقطعة صغيرة ونحمرها في مقلاة مع زيت مسخن مسبقاً حتى يصبح رديئاً. يخلط بشكل منفصل معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء واللفائف الملفوف كسول مع هذه الصلصة. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى لفائف ملفوف الدجاج على حريق صغير لمدة 25 دقيقة.
وصفة لفائف الملفوف المحشو
المكونات:
- الملفوف البكيني أحد أبناء بكين - قطعة واحدة.
- فيليه الدجاج - 600 غ؛
- كريم - 150 مل.
- البيض - 1 قطعة.
- الأرز - 1/3 كوب.
- بصل - 100 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
ينضج الأرز تقريبا حتى تصبح جاهزة. خذ الملفوف من بكين ، ثم قم بتفكيكه على الأوراق ، وضعه على جانب القاعدة ، وأرسله إلى الماء المغلي لمدّة دقيقتين ، ثم قومي بتقطيع الشرائح مع الخلاط ، ثم اسكب الكريمة (50 مل) ، ثم نضيفها في البيض ، ثم نضيف الأرز ، والملح ، والتوابل ، ونخلط. على حافة كل أوراق الملفوف ، ضع حشوًا صغيرًا واملأ الظرف.
نضع لفائف الملفوف في قالب. الآن نحن نستعد لخلع الملابس: سحق الجزر والبصل ، ثم دعهم في مقلاة إلى حالة طرية. تُمزج الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم والقشدة ، وننشر الجزر مع البصل والمزيج ، ونضيف الملح حسب الرغبة. صب خليط الملفوف المحشو. يجب أن تغطي أوراق الكرنب بالكامل ، إذا لم تكن كافية ، يمكنك إضافة الماء. يتم تغطية النموذج بالرقائق وإرسالها إلى الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة ، اخبزيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نزيل الرقاقة ونرسل لفات الملفوف إلى البني لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
لفائف ملفوف الدجاج
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1،5 كجم ؛
- فرم الدجاج المفروم - 600 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الأرز المسلوق - 250 غ؛
- عصير الطماطم - 700 مل؛
- كزبرة 25 جم؛
- البقدونس - 25 غ؛
- ماء - 200 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في طنجرة بالماء المغلي ، نخفض رأس الملفوف المغسول. يغلي لمدة 7-10 دقائق ، حتى يسهل فصل الأوراق. في غضون ذلك ، نحن منخرطون في الحشو: الجزر الثالث على مبشرة كبيرة ، ونقطع البصل.
على حافة الورقة ، ضع الحشوة وشكل بلوفين. ما تبقى من القش والمرشوف shinkuyu رقيقة وضعت على الجزء السفلي من المقلاة ، حيث وضعنا ملفوف الملفوف. من فوق وضع الملفوف الملفوف. نقوم بإعداد الحشوة: مزيج عصير الطماطم (يفضل أن تكون محلية الصنع) ، مع مزيج من الماء ، إضافة السكر والملح حسب الذوق. املأ الملفوف واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا على نار صغيرة. يمكنك خدمتها على الطاولة بسقيها بالمايونيز أو الكريما الحامضة.