سيحب محبي الدهون الحقيقيين وصفات طبخها في الفرن ، المعروضة أدناه. يقترح كل واحد منهم طعم رائع لاذع من الأطباق الشهية ، مما يسمح لك بالحصول على متعة حقيقية من التذوق.
سالو خبز في احباط في الفرن مع الثوم
المكونات:
- الدهون الطازجة مع الطبقة البينية - 1.4 كجم ؛
- الثوم - 7-10 الأسنان.
- الخردل - 25 غ؛
- التوابل والأعشاب التوابل لذوقك.
- خليط من الفلفل المطحون.
- الملح.
إعداد
ينظف شحم الخنزير الطازج بسكين ، ويزيل الأوساخ الموجودة ويقطع إلى عدة أجزاء. ثم نأخذ قطع من الثوم المفروم والثوم ، ونفرك من جميع الجهات بخليط من الملح والفلفل والتوابل ، وكذلك الشحوم بالخردل. بعد ذلك ضع كل قطعة من الدهون على قطع منفصل من رقائق الجلد لأسفل ، لفها بإحكام وحددها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة أو في اليوم.
بعد ذلك ، نضع الحزم مع لحم الخنزير المقدد في الفرن يسخن حتى 220 درجة. يمكننا تحمل نظام درجة الحرارة هذا من أربعين إلى ستين دقيقة ، اعتمادًا على عدد وحجم طبقات اللحم (كلما كان سمكها أكثر كثافة ، كلما ازداد الوقت اللازم لتحميص الدهون في الفرن). المقبل ، تتكشف احباط والسماح للدهون تفتيح أكثر قليلا من فوق.
رغيف من الدهون في الفرن في الأكمام - وصفة
المكونات:
- الدهون الرقيقة الطازجة - 1 كجم ؛
- الثوم - 5-7 الأسنان.
- الكمون - 2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 10 غ؛
- فلفل أحمر (مسحوق) - على طرف السكين.
- فلفل أسود مطحون
- البقدونس المجفف - 25 غ؛
- أوراق الغار - 7-10 قطعة.
- الملح.
إعداد
لإعداد لفة ، نحتاج إلى قطعتين من الدهون الطازجة العادية ، لا يزيد سمكها عن سنتيمترين ووزن حوالي خمسمائة غرام. تجريف المنتج من تلوث المنتج بسكين وفصل الجلد بعناية ، دون انتهاك سلامته. بعد ذلك نمزج البقدونس الجاف والفلفل الأسود والأحمر المطحون والكزبرة المطحونة والكمون في وعاء منفصل. نحن أيضا نضيف الثوم المنقى والمفتقد من خلال الصحافة والمزيج. نقوم بفرك الخليط الناتج من شرائح الدهون ولفها باللفائف. نلفهم بإخفاء خنزير ، وربطه بخيط أو خيوط ووضعه في غلاف للخَبز ، مُغَطَّى بخيوط من كلا الجانبين.
دع الشغل يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم ضعه في فرن مسخن إلى 185 درجة وأخبزه لمدة ساعة ونصف.
على الاستعداد ، نترك اللفائف تبرد على الشواية ، لتحل محل طبق لتصريف الدهون والعصائر ، ثم لفها بفيلم الطعام أو الرقائق ، ونحدد في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
خبز لحم الخنزير المقدد في الفرن في احباط
المكونات:
- شحم الخنزير الطازج (subclavine) - 1 كجم.
- الثوم - 6-10 الأسنان.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البازلاء الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الغار - 1-2 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 7-10 قطعة.
- الملح.
إعداد
نقوم بتنظيف قطعة من النوع الفرعي ونستخدم سكينة حادة لصنع شقوق عميقة ، وليس تقطيعها إلى الجلد قليلاً. نحصل على نوع من المربعات في العرض مساويا تقريبا لسمك الدهون. في وسط كل منهما
يتم تنظيف الثوم المتبقي ويتم تمريره عبر مكبس أو يفرك على مبشرة بخير. توضع البازلاء من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والكزبرة وأوراق الغار والملح في هاون ، ثم تُطحن بعناية ، ثم تُمزج مع كتلة الثوم وتحكيه بالدهون ، محاولين الحصول على أكبر عدد ممكن من التوابل في القطع بين المكعبات.
نترك الدهون لتتبخّر لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم نضعها على صينية خبز أو في قالب ونضعها في الفرن ، مسخنة إلى درجة 220. لتحميص الدهون في نظام درجة الحرارة هذا سيستغرق من خمسة وأربعين إلى ستين دقيقة.