الرقاق ، أكثر اعتياداً على متوسط الآكل "syrniki" ، هي فطائر صغيرة مصنوعة من خليط من الجبن مع العجين على أساس الدقيق والبيض والسكر. عادة ما تؤكل الحلويات على هذا النحو ، أو يرشها السكر البودرة ، أو تقدم في شركة من المربى أو المربى أو الشوكولاتة المذابة. حول كيفية جعل الجبن الرائب من الجبن المنزلية ، اقرأ الوصفات أكثر.
وصفة لالخوانق الكلاسيكية في مقلاة
المكونات:
- الجبن - 240 غ ؛
- دقيق القمح - 160 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- الصودا - 6 ز ؛
- عصير الليمون - 10 مل.
إعداد
إذا كنت تعاني من خثارة جافة ، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة أو الكريمة ، وإلا فركليها بالبيض والسكر حتى تختفي الكتل الكبيرة. أضف القليل من عصير الليمون إلى قاعدة اللبن الرائب ، لأنه على الرغم من حقيقة وجود حمض اللاكتيك في الخليط ، فمن الممكن توفير إخماد كامل للصودا بشكل أكثر موثوقية عن طريق إضافة جزء من الحمض.
بشكل منفصل ، يُمزج الدقيق مع الصودا ويُضاف المزيج الجاف إلى الجبن. لا ينبغي أن تكون العجينة الجاهزة للخثر قابلة للتدفق أو مفرطة اللزوجة.
رش لوح أو لوح مع دقيق. يقسم العجين إلى شرائح ويلفها إلى كرات. يتم وضع كل كرة على اللوح ووضع مقلاة من الزبدة على النار. قم بتقليب الخثارة ، أولاً قم بتسطيحها بنخيل ، على كلا الجانبين.
طباخات بالجبن - وصفة كلاسيكية مع مانغا في الفرن
يمكن أن تكون كعكة الجبن ليس فقط الحلوى ، ولكن أيضا فاتح الشهية ، أو جزء من الوجبة الرئيسية ، مثل هذه الجبن الرواء بالجبن والخضروات.
المكونات:
- سميد - 140 غم
- البصل الأبيض - 40 غ؛
- الجبن الصلب المبشور - 35 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 30 جم؛
- الجزر - 40 غ؛
- الجبن - 230 غرام.
إعداد
مليون مليء بالماء الدافئ لتغطية ، وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة. نحن فرك الجبن مع البيض وقليل من ملح البحر. كمكمل ل syrnikov ليس لدينا الحلو نمر الجزر مع الفلفل والبصل حتى جاهزة. أضف المشوي في خليط اللبن الرائب ، ثم نضع السميد المتضخم. إذا تحول المزيج إلى سائل وليس مصبوبًا باليد ، فضع ملعقة طعام من الدقيق عليها.
قسّم الكتلة إلى أجزاء من كل اللبن الرائب. ضع الجبن في صينية الخبز واطبخ في الفرن لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب ، درجة حرارة الفرن يجب أن تصل إلى 190 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل الرواء في multivark. سخن الوعاء مع الزبدة واطهي أجزاء من الخليط لمدة 7-10 دقائق من كل جانب ، تشغيل الجهاز في وضع "الخبز".
اللبن الرائب مع الشوكولاته
السر ليس كثيفًا ، ولكن خثارة متجدد الهواء ولطيف كامنة في اتساق العجين. وإذا كنا نستطيع ، قبل هذا العجين ، أن نضع القوالب بحرية باليدين ، ففي إطار هذه الوصفة لهذا الغرض ، سيكون علينا استخدام ملعقة طعام عادية ، أو حتى ملعقة ميكانيكية أفضل للآيس كريم.
المكونات:
- الجبن - 450 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 55 جم؛
- قليل من ملح البحر
- فانيليا.
- دقيق - 140 غم
- شوكولاته - 7-10 شرائح.
- مسحوق الخبز - 4 غرام ؛
- زيت للقلي.
إعداد
أولا ، تغلب البيض مع السكر ، ورشة من الملح والفانيليا ، أو مستخلص الفانيليا. يحتوي الخليط النهائي على لون أبيض وملمس خفيف متجدد الهواء. إلى البيض المضطرب نضع جبن الكوخ من خلال منخل: تجانس الجبن هو أحد المعايير الرئيسية للجبن العطاء والجباري. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبيز ، صب المكونات الجافة في كتلة اللبن الرائب واعجن العجينة المتجانسة. باستخدام ملعقة ، نجمع جزءًا من العجين ونضع شريحة من الشوكولاتة في المركز. ننشر الرواء في مقلاة بالزيت الساخن ، إذا شوهدت الشوكولاتة من الأعلى ، ثم نغطيها بجزء إضافي من العجين. يقلي ، وفقا للتقاليد ، على الجانبين قبل ابيضاض.