كانت هذه السلطة الرائعة طبقًا احتفاليًا تقليديًا لسنوات عديدة على قدم المساواة مع أطباق مثل أوليفير والبرد. كل لندلدي لها طريقتها الخاصة وصفة للطبخ "الرنجة تحت معطف الفرو." شخص ما يحب ببساطة قطع الخضروات ، أي شخص - لشرير. بطريقة أو بأخرى ، هذه السلطة مملوكة بالكامل للنساء الروسيات اللواتي ، حتى في الأوقات العصيبة التي لا يوجد فيها طعام على الرفوف ، يمكنهن تغطية طاولة الأعياد مع مجموعة من البطاطا والجزر والبنجر ، وفقط القليل من الندرة التي يمكن الحصول عليها. سنخبرك عن أكثر الطرق اللذيذة لصنع "الرنجة تحت معطف الفرو".
الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو"
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 500 جم؛
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- التفاح - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- مايونيز - 400 جم.
إعداد
قبل تحضير البصل المتبقع ، بحيث لا يكون مرًا كثيرًا. للقيام بذلك ، نفرمها جيداً ولمدة 15 دقيقة ، صب الماء مع ملعقة كبيرة من الخل. جذر الشمندر والجزر والبطاطس والبيض يغلي ، بارد ونظيف. من أجل جعل سلطة أكثر ليونة ، كل المكونات باستثناء التفاح ، صر على مبشرة بخير. من الأفضل أن تفرك تفاحة على مبشرة كبيرة. قطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. ابدأ في نشر طبقات من الخس ، دون أن تنسى تغطية كل طبقة بالمايونيز. في الجزء السفلي تكمن البطاطا ، ثم الرنجة والبصل. القادم يأتي الجزر والتفاح والبيض والشمندر. تمتزج الطبقة الأخيرة من الشمندر جيدا مع المايونيز ومزينة صفار البيض المسحوق. هنا وصفة لإعداد سلطة كلاسيكية "السرخس تحت معطف الفرو."
"الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجيلاتين
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 400 جم؛
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- مايونيز - 350 جم؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- البقدونس.
إعداد
لجعل هذه السلطة ، قشر البطاطا والجزر أولاً ثم طهيها ، إضافة نصف البصل ، ورقة الغار والملح القليل مع الفلفل إلى الماء. بعد طهو الخضار ، يصب حوالي 300 مل من المرق في كوب ويسكب الجيلاتين في التورم. الشمندر في قدر منفصلة. الخضار والبيض ، صر على مبشرة كبيرة. عندما تتضخم الجيلاتين ، يُسكب المرق مع وعاء آخر ، وفي المرق المتبقي يضاف المايونيز ويقلب جيدا. أضيفي المايونيز بالتساوي في جميع المكونات ماعدا الرنجة المقطعة. قم بضرب البقدونس ووضعه على قاع شكل معدة خصيصًا. ثم أخذ الأدوار وضع الطبقات ، مع إعطاء كل منها لتجميد لمدة حوالي 45 دقيقة في الثلاجة - نصف البنجر ، نصف البطاطس ، الجزر ، البيض. ضع الرنجة واملأها بالمذاق المتبقي مع الجيلاتين. يجب أن تقف هذه الطبقة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، لذلك من الأفضل تجميدها. آخر وضع بقايا البطاطا والبنجر. ترك السلطة بين عشية وضحاها في الثلاجة.
نباتي "الرنجة تحت معطف الفرو"
حتى الأكثر "اللذيذة تحت معطف الفرو" اللذيذ قد لا يروق للجميع. بعد كل شيء ، ليس كل الناس يحبون السمك. في مثل هذه الحالات ، هناك سلطة نباتية. يصعب تسمية "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" بسبب غياب الرنجة ، ولكن بسبب تشابهه ، ما زال يطلق عليه اسم "سمك الرنجة تحت معطف الفرو".
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كالي البحر
- مايونيز (بدون بيض) - 350 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تغلي الخضار وتقشّر البشرة. الجزر والبطاطا المبشور على مبشرة كبيرة ، وقطع فرما ناعما البصل. وضع طبقات ، تشحيم المايونيز والبطاطس والبصل ، ثم الملفوف بسائل الزيت بدلا من المايونيز ، ثم الجزر والبطاطس والبنجر. إذا كان طحلب البحر غير مالح جدا ، يمكنك صب بعض الخضروات. قمة مع مايونيز الشمندر وتزيينها بنفسك.