المأكولات البحرية هي غذاء بروتيني مفيد ، مكرر ويسمح لتجسيد مجموعة متنوعة من الأوهام الطهي. في الوقت الحاضر ، توفر المتاجر خيارًا كبيرًا إلى حد كبير من المأكولات البحرية ، حيث يحتل الروبيان المرتبة الأولى من حيث الشعبية وسهولة الوصول.
وجبة خفيفة - جمبري في صلصة الثوم
المكونات:
- جمبري - 1 كجم
- ملح - ملعقة صغيرة
- الليمون - 1 قطعة.
- كونياك - 40-50 مل.
- الفلفل الأسود البازلاء - 10-12 قطعة.
- الثوم - 4 شرائح.
- زيت نباتي عديم الرائحة - 30 مل.
إعداد
لطهي الروبيان المقلية في صلصة الثوم ، عليك أولاً أن تنقعها ، قبل ذلك ، بالطبع ، دون التبلور. يتم إذابة الروبيان إما في الماء البارد المملح أو في درجة حرارة الغرفة. لتحضير التتبيلة ، أضيفي الملح والثوم والكونياك إلى الملح والفلفل. إذا لم يكن هناك كونياك ، يمكنك استخدام البراندي أو الويسكي ، فودكا عالية الجودة مناسبة أيضًا ، ولكن بدون إضافات. يتم وضع الروبيان في وعاء من المينا أو الزجاج ، ثم نسكب المرق وننتظر بعض الوقت (من نصف ساعة إلى ساعتين). يبقى الأكثر بساطة. قم بإحماء الضباب الخفيف من الزيت ، قم بتقليب الروبيان بسرعة - لا أكثر من 4 دقائق.
كما ترون ، طهي الجمبري في صلصة الثوم تحت السلطة حتى لأولئك الذين لا يحدث تقريبا في المطبخ وغير ضليع في الطبخ. يمكن لعشاق المطبخ الشرقي الطهي بشكل مختلف. إذا كنت تحل محل الكحول مع صلصة الصويا ، سوف تحصل على القريدس حار في صلصة الصويا والثوم. بقية المكونات هي نفسها ، ولا تتغير العملية.
روبيان لطيف
يمكنك تعديل الوصفة وطهي الروبيان في صلصة كريمة الثوم. اتضح صحن دقيق جدا ، والذي يناسب تماما الأرز المطبوخ أو البطاطا.
المكونات:
- الجمبري - 0،5 كجم ؛
- الفلفل عبق طازجة الأرض - على طرف الملعقة.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- ملح - 1 قرصة؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
- كريم لا يقل عن 20٪ محتوى دهني - 150 مل.
إعداد
يتم التخلص من الروبيان وإعطاء كمية جيدة من الماء (يمكنك تجفيفه بمنشفة ورقية). يتم تسخين الزيت بشكل صحيح - لجعل دخان خفيف وحرارة ملموسة من مقلاة.
يمكن لعشاق الطعام الحار من أنفسهم بإعداد نسخة أخرى من هذا الطبق الرائع - الروبيان في صلصة الطماطم والثوم. الطبخ هو نفسه ، يتم استبدال فقط كريم معجون الطماطم - ل 0.5 كجم من الروبيان سوف يتطلب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطماطم و 100 مل من الماء.