الفطائر - واحدة من أقدم الأطباق البشرية ، في أوقات ما قبل المسيحية طبخ وأكل الفطائر تلبس طقوس سحرية الطابع. تنجذب هذه الممارسة نحو الأساطير الشمسية ، لأن فطيرة اللون والشكل تشبه الشمس.
في الوقت الحالي ، تُعرف العديد من وصفات الفطائر ، سواء من الخميرة أو أنواع أخرى من العجين ، من الدقيق من الحبوب المختلفة ، والفاصوليا ، وما إلى ذلك ، والميزة الشائعة هي أن العجين يجب أن يكون سائلاً تمامًا. للقلي أو الخبز ، تُسكب الفطيرة في مقلاة ، ولا تضع ، على سبيل المثال ، كعكة.
يمكن أن تؤكل الفطائر ببساطة عن طريق الانغماس في الزبدة ، القشدة الحامضة ، الصلصة أو الشراب الحلو أو لف حشوات مختلفة فيها. اقول لكم كيف لطهي الفطائر مع البصل بطرق مختلفة.
وصفة الفطائر مع البصل الأخضر والجبن
نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ذات جوانب منخفضة (أو أفضل - خاصة: فطيرة الزهر بدون طلاء).
المكونات:
- دقيق القمح (يمكن مزجه مع دقيق الشوفان) - 1 كوب؛
- الكفير من محتوى الدهون المتوسطة - 1 كوب؛
- الماء أو الحليب - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- الصودا الغذائية ، تنطفئ مع الخل - على طرف السكين.
- ملح - 1 قرصة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- زبدة دسم ذاب (أو دسم دسم) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل الأخضر - 5-8 الريش.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قطعة من شحم الخنزير أو الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية الأخرى ؛
- الجبن صلبة - حوالي 300 غرام ؛
- قطعة من الزبدة للتشحيم.
إعداد
العجين نمزج السوائل من الدقيق المنخل بالضرورة ، الكفير في المنزل ، الحليب الدافئ (الماء) مع الملح والسكر والصودا المنهارة. اختلط جيدا وانتظر لمدة 15-20 دقيقة. يضاف المزيج (ولكن ليس الزبدة الحارة) ، ثم البيض والفلفل الأحمر والبصل الأخضر المفروم. حرك مع خفاقة أو شوكة (يمكنك خلط بسرعة منخفضة).
الآن عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد أن تقلى أو تخبز ، فهذا الأخير أكثر فائدة. تزييت مقلاة ساخنة مع قطعة من الدهون (الدهون). توزيع بالتساوي ، صب العجين والخبز (يمكنك مع انقلاب ، يمكنك بدون). نضع فطيرة الانتهاء في طبق والشحوم مع الزبدة المذابة أو كريم (فرشاة). نضع فطيرة المقبل من فوق وهلم جرا. في بعض الأحيان نقوم بشحوم مقلاة بالدهون.
تقدم مع الجبن المبشور ، يمكنك كطبق مستقل مع الشاي ، كومبوت ، حليب ، زبادي ، ويمكنك مع أذن أو مرق ، شوربة مختلفة. رشّ فطيرة بالجبن ، طوي أو طوي وأكل بسرور. كن حذرا ، "تطير بعيدا" بسرعة كبيرة.
الفطائر مع البصل المقلي والبيض المفروم والفطر
المكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- الحليب - 2 كوب.
- الخميرة الطازجة - 20 غ (أو نصف علبة جافة) ؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - 1 قرصة؛
- زبدة ذائبة
- القليل من الدهون لتليين مقلاة.
للحشو:
- دجاج بيض - 3 قطع
- بصل - 1 قطعة.
- الفطر الطازج (أبيض ، فطر المحار ، الفطر) - حوالي 300-400 غرام ؛
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الزيوت النباتية أو الدهون الأخرى.
إعداد
هز الخميرة ، إضافة الحليب الدافئ ، 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين والسكر. ضع المزيج جيداً ووضعه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريباً ، دع الأوبرا تصعد.
سنصب البصق في وعاء ونبدأ بنخل الطحين ، ونعجن العجين (المخفقة أو الشوكة). يضاف الملح والزبدة المذابة. يمكنك ذلك
تسخين مقلاة ، شحميها واخبز الفطائر ، كما هو موضح في الوصفة السابقة (انظر أعلاه).
الآن حشو. يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومبرّدًا ومُنظّفًا ومفرومًا بشكلٍ رفيع ، وكذلك يتم تقطيعه وأعشابه. نفرم البصل ناعما في مقلاة منفصلة ، نضيف الفطر المقطّع ناعما ونغليها لمدة 20 دقيقة. يخلط مزيج فطر البصل مع البيض المقطوع والخضر.
نلف هذا الخليط في الفطائر ونقدمه. يمكنك خبزها قليلا ملفوفة.