اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي لفائف الملفوف في الفرن في النسخة الكلاسيكية ، وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت أو لا يرغبون في الفوضى مع أوراق الكرنب ، سوف نقدم وصفة لطهي طبق كسول.
لفائف الملفوف في صلصة كريم الطماطم الحامضة - وصفة في الفرن
المكونات:
- رئيس الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللحم المفروم المطحون (لحم الخنزير واللحم البقري) - 1 كغم؛
- حبوب الأرز - 150 غرام ؛
- بصل - 250 جم؛
- الجزر - 175 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الطماطم أو صلصة الطماطم أو المعكرونة - 250،150 أو 90 غ على التوالي ؛
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي مكرر
- القشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
الأكثر مسؤولية وشاقة في العملية برمتها من أوراق الملفوف الطبخ هو إعداد أوراق الملفوف. نحن بحاجة لفصلها عن الشوكة بطريقة لا تضر بالسلامة ، ولتحقيق هذه الدرجة من النعومة لأنها لا تزال مرنة ، لكنها مرنة بما فيه الكفاية لتشكيل لفائف الملفوف.
لذا ، بالنسبة لشوكة الملفوف ، نقطع جذعًا بمساعدة سكين حاد ، ونضع الرأس في ماء مغلي ونغليها في بضع دقائق. باستخدام شوكة ، تحقق من إمكانية فصل الأوراق ، وإذا لزم الأمر ، استمر في طهيها حتى الوصول إلى الشرط المطلوب. عندما تستخدم لإعداد الملفوف الملفوف الملفوف ، مجرد الخروج مع قطعة من خفض التدريجي للخضوع للتبول في الماء المغلي والوقوف لعدة دقائق دون الطهي.
بعد أن يتم تفكيك الملفوف على الأوراق ، قم بتقطيع الجزء الصلب من القاعدة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتخفيف بعض الشرائط مع التنصت على الضوء بمطرقة مطبخ أو مقبض سكين.
يستخدم حشو لفائف الملفوف تقليديا خليط من اللحم المفروم والأرز المسلوق. سنقوم بطهي لفائف الكرنب التقليدية ، لذلك دعونا نطهو الأرز لهذا الغرض حتى يكاد يكون جاهزًا. عندما يصل الأرز إلى حالة نصف جاهزة ، نقوم بتجفيف الأرز إلى مصفاة ، ونتركه يبرد ، ونمزجه مع اللحم المفروم. نقوم بتنظيف البصل ، نصف القدر ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً حفظه في الزيت المكرر. Sdabrivaem كتلة من الملح والفلفل الأسود المطحون والمزيج.
لكل ورقة ملفوف ، نضع قليلاً من الحشوة المعدة ، نطوقها بظرف ، نحول الحواف ونضعها في مرجل أو قالب. تفضل بعض ربات البيوت تحميص لفائف الملفوف من الجانبين قبل التحميص قبل الخبز في الفرن. هذا يعطي الطبق نكهة جديدة في الذوق.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد الصلصة لصب بكرات الملفوف. يتم سحق البصل المقشر المتبقي في مكعبات أو حلقات مربعة ثم نمر في مقلاة بالزيت المكرر إلى الوضوح. الآن إضافة الجزر المبشور على مبشرة متوسطة أو صغيرة وتقلى الخضار معا لمدة خمس دقائق أخرى. الآن إضافة الطماطم سحقت أو صلصة الطماطم ، ونحن نضع قشدة حامضة ، ونحن صب حوالي كوب واحد من الماء. سخن الخليط حتى يغلي ، يرمي البازلاء ، أوراق الفلفل الأحمر ، أوراق الغار ، يمزج الكتلة بالملح ، وإذا رغبت ، أضف رشة سكر. املأ بصلصة الكرنب الناتجة ، ضعها في فرن ساخن واطهيها على حرارة 190 درجة لمدة أربعين دقيقة.
يقدم الملفوف الساخن ، محنك بالكريمة الحامضة.
ملفوف ملفوف كسول لذيذ في صلصة كريم الطماطم الحامضة
المكونات:
- الملفوف - 400 غرام ؛
- اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) - 600 غرام ؛
- خنازير الأرز - 90 جم؛
- بصل - 160 غم
- الجزر - 160 غرام ؛
- بيضة كبيرة - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم أو صلصة - 50 أو 100 غرام ؛
- ماء 450 مل.
- الملح - حسب الذوق
- دقيق القمح للتربيت؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء الفلفل عبق - جهاز كمبيوتر شخصى 3-4.
- زيت نباتي مكرر؛
- القشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
لإعداد لفائف الملفوف كسول ، صر الملفوف من خلال مبشرة ، إضافة لحم البقر المطحون ، الأرز المطبوخ إلى نصف المطبوخة ، والبيض ، نصف جزء صغير من البصل والملح والفلفل و
بعد ذلك ، عملية الطهي مشابهة للوصفة السابقة. دعنا نمرر البصل والجزر المبشور في مقلاة ، نضيف القشدة الحامضة وصلصة الطماطم ، نضيف الماء ، نضيف البازلاء ، أوراق الشجر والملح ، ندفئ الكتلة إلى الغليان ونسكب صلصة الملفوف البطيئة. بعد حوالي أربعين دقيقة من التحميص في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة ، ستكون لفائف الكرنب جاهزة ، يمكنك تقديمها ، توابل بالكريمة الحامضة.