حتى هذا الطبق البسيط والمبتذل مثل أرجل الدجاج المقلية يمكن أن يكون أصليًا ومكررًا ، باستخدام بعض الحيل الطهي ، والتي سنناقشها أدناه في وصفاتنا.
كيف لطهي الساقين الدجاج المقلي في مقلاة - وصفة؟
المكونات:
- أرجل الدجاج - 6 قطع.
- نبيذ أبيض جاف - 110 مل؛
- الخل البلسمي - 1/2 ملعقة شاي.
- فلفل حلو حلو مطحون - حسب الذوق
- روزماري المجففة - حسب الذوق.
- ريحان جافة - حسب الذوق
- الملفوف المجفف - حسب الذوق
- حساء مجففة - حسب الذوق
- جوزة الطيب - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- زبدة - 35 جم؛
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يجب غسل أعواد الدجاج جيدا ، وتجفيفها وغربها في ماء مالح ، لإعدادها ، مزج النبيذ الأبيض الجاف ، الخل البلسمي ، إكليل الجبل المجفف ، الريحان ، المالح والحكيم ، وموسم التتبيلة بالملح والفلفل الأسود المطحون. بعد ثلاثين دقيقة تحول الأرجل في التتبيلة وتترك لفترة أخرى في نفس الوقت.
ثم نغطس العجل من الرطوبة بمنشفة ورقية ، مغموسة في خليط من الدقيق والملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو الحلو وجوزة الطيب ونضعها على مقلاة ساخنة بزيت نباتي بدون رائحة. بعد zamumyanivaniya من جهة ، قم بتدوير الساقين من جهة أخرى ، ونحن نحد من النار ونفخها تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة ، وتحول كل أربع دقائق.
في مقلاة أخرى أو في قدر ، دعنا نمرر الطحين المتبقي على الزبدة لمدة دقيقة ، نضيف التتبيلة في أجزاء صغيرة ، حيث يتم غمر الأرجل ، ويقلب باستمرار حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب من الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق.
عندما تكون جاهزة ، قدم ساقي الدجاج مع الصلصة المعدة.
أرجل الدجاج المقلية في مقلاة مع الكريمة الحامضة والثوم
المكونات:
- أرجل الدجاج - 750 جم؛
- كريم حامض - 210 مل؛
- الزيوت النباتية المكررة - 55 مل؛
- ريحان جافة - حسب الذوق
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الأعشاب البروفنسالية - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
يتم تجفيف دجاج الدجاج المغسول ، يفرك بالملح ، مطحون بالفلفل الأسود ويحدد على مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن. قليهم قليلا ، املأوا صلصة الكريما الحامضة ، أعدها خلط القشدة الحامضة ، الثوم المفروم ، الريحان ، زيت الزيتون والملح ، وتغطيه بغطاء وربت على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. في عملية إطفاء الساقين دوريا. ثم اسكب القليل من الزيت النباتي ، وأضيفي الحرارة وبنيهما من الجانبين حتى تظهر القشرة الفاتحة للشهية.