تتميز أطباق الباذنجان ليس فقط عن طريق صفات الذوق الممتازة ، ولكن أيضا من خلال محتوى مثير للإعجاب من العناصر المفيدة والفيتامينات ، والتي هي أساس لإدراجها بانتظام في القائمة اليومية والأعياد.
ما لطهي مع الباذنجان؟
وكقاعدة عامة ، تعتبر الوصفات الأكثر شعبية من الباذنجان لذيذة وبسيطة ، ولا تتطلب وجود منتجات مكررة أو باهظة الثمن. من خلال تنفيذها ، يمكنك تقديم وجبة لذيذة ومفيدة.
- في البداية يمكنك طهي شوربة لذيذة وخفيفة ، وإضافة الباذنجان إلى الخضروات الأخرى.
- مع مشاركة الخضروات ستحصل على شهية لذيذة أو سلطة لذيذة للثانية.
- أطباق الباذنجان هي وصفات من العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يتم طهيها لفصل الشتاء ، ويتم تحضيرها قبل الاستهلاك مباشرة.
Teschin اللسان من الباذنجان
دراسة وصفات من الباذنجان ، يمكنك أن تلاحظ وجود شعبية لم يسبق لها مثيل من وجبة خفيفة مع مشاركة الخضروات ، وزينت في شكل لفات ولها اسم مسلية "اللغة teshchin". سوف يكون الذوق الممتاز والطهي البسيط والمظهر المذهل للطبق مناسبًا بشكل مماثل لجدول غير رسمي أو احتفالي.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز - 100 جم؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح مقلية.
- كل طبق مملح ، يتخلله ، مدهون بالمايونيز ويرش بالثوم ويوضع فوق شريحة من الطماطم.
- أضعاف الشغل ، كومة على طبق.
- تزيين القوائم النهائية من الخضر الباذنجان وخدم على الطاولة.
الكافيار الباذنجان - وصفة
تعتبر الوجبة الخفيفة التالية أكثر خصوصية لقائمة الطعام اليومية ، على الرغم من أنها تعتبر علاجًا لا يمكن الاستغناء عنه في أي مناسبة أو بدونها. يتم تحضير بيض الباذنجان في نسخة كلاسيكية من ثمار الفحم النباتي ، مما يعطيه طعمًا لا ينسى ورائحة لا تضاهى من الضباب.
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- الفلفل البلغاري - 2-3 قطع.
- الطماطم - 500 غرام ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الزيوت النباتية - ½ كوب.
- خل النبيذ - حسب الذوق
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- الباذنجان والفلفل والثوم خبز حتى تصبح طرية.
- تنقي الثمار من الجلد ، واخلط اللب مع الخلاط.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وتخفيف الجلد وقطع إلى مكعبات.
- تُقدَّم البصل في الزبدة وتُضاف الطماطم وتتركها لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج البطاطا المهروسة مع المقلية ، ويُضاف إليها الخُبز ، وتُضاف إليها الخضار وتُخفق لمدة 10 دقائق.
تخرج من الكوسة والباذنجان
يمكن أن يتم تخليص الباذنجان في نسخة مدمجة مع الخضار الأخرى أو الطهي مع إضافة اللحم: الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر. أي من الاختلافات بطريقته الخاصة أمر جيد ولديه معجبيه المخلصين. أدناه وصفة للطبق مع الدجاج ، والتي يمكن تصميمها لتناسب تفضيلاتك.
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- الباذنجان - 2 قطعة.
- كوسة - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- الطماطم - 2-3 قطع.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الزيوت النباتية - ½ كوب.
- الريحان والبقدونس والشبت - لكل ½ من باقة؛
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح أحمر.
- يوضع البصل والفليفلة الحلوة والطماطم والباذنجان والكوسا ، لتتبيل طبقات المذاق بالملح والفلفل والتوابل.
- غطي الحاوية بغطاء ، وخففي الحرارة والحساء لمدة 15 دقيقة.
- في نهاية النار ، يتم رمي الخضر والثوم المفروم.
- هذه الأطباق من الباذنجان المطبوخ جيدة سواء الساخنة أو الباردة.
سلطة الباذنجان على الطريقة الكورية
يمكن تزيين أطباق الباذنجان بلكنة كورية وتوابل مع التوابل المناسبة. يمكن ضبط الحاد وفقا لتفضيلاتك ، مما يقلل من كمية الفلفل الحار. لتخليص ثمار المرارة ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ، وبعد 10 دقائق شطفها ، ضغطها وجفافها.
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- سكر - ملعقة صغيرة
- النبيذ الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر والأسود - ل ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الملح والسمسم وصلصة الصويا والأعشاب.
إعداد
- الباذنجان brusochki في الزبدة حتى نصف جاهزة.
- أضيفي شرائح الخضار ، التوابل ، التوابل ، المزيج.
- ترك سلطة الباذنجان بين عشية وضحاها في الثلاجة.
البيض الباذنجان في الفرن
يمكن أن تكون أطباق مصنوعة من الباذنجان المكرر جدا والأصلي. إعداد الطعام في ضوء التوصيات أدناه ، يمكنك أن تكمل بشكل فعال العيد الاحتفالي وتدليل الضيوف لذيذ لذيذ. للحفاظ على العصير ، تحتاج إلى تليين الفراغات قبل الخبز بالزيت.
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- قوة - 400 غرام ؛
- الطماطم والبصل والثوم القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 200 غرام ؛
- مايونيز - 100 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب الايطالية والأعشاب.
إعداد
- تُقطّع الباذنجان إلى نصفين ، ثم تُسكب اللبّ ، تاركةً 1 سم على الجدران ، وتُخبز القالب عند 220 درجة و 15 دقيقة.
- يُفرش اللحم المفروم مع البصل ، ويُضاف شرائح الطماطم ، والباذنجان المشوي ، والثوم ، والأعشاب الطازجة.
- ملء الحشو مع قوارب الباذنجان والمايونيز المياه ، مع رش الجبن وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
حساء الباذنجان
الأطباق الأولى من الباذنجان سهلة ومغذية ومتوازنة في نفس الوقت. يمكن عمل حار على شكل شوربة تقليدية على اللحم أو مرق الخضار مع إضافة الجزر والبصل والبطاطا أو كيف يمكن في هذه الحالة أن نحصل على تنوع لؤلؤ أكثر دقة.
المكونات:
- الباذنجان - 500 غم
- البصل والطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- مرق - 500 مل؛
- البابريكا والسكر - ملعقة شاي واحدة
- الفلفل الحار - ½ ملعقة صغيرة.
- كريم - 100 مل؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- البصل والجزر تغمس في الزيت.
- يُضاف الطماطم المقطعة والمقطّعة إلى شرائح مع الباذنجان ويُسكب المرق ويُغمر كل شيء تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- أعرض التوابل ، الثوم ، الكريمة ، إحمدي 3 دقائق ، أزل من الحرارة ، طمس.
- صب الحساء هريس من الباذنجان على لوحات ، وتزيين مع الخضر.
Parmedzhano من الباذنجان
إذا كنت تحب الباذنجان والجبن الصلب ، ثم المقبل المقبل يأتي من إيطاليا ، دون أي شك سوف تحب ذلك. في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام جبنة الموزاريلا والبارميزان ، والتي يمكن استبدالها بأي نظائر أخرى يمكن الوصول إليها مالياً ، على سبيل المثال ، الجبن السويسري أو الهولندي أو الأديجي.
المكونات:
- الباذنجان - 2-3 قطع.
- جبنة موتزاريلا و بارميزان - 200 غرام
- زيت الزيتون - 50 مل.
- الطماطم في عصيرهم - 2 علب؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- ملح ، فلفل ، ريحان ، اوريجانو ..
إعداد
- تقطع الباذنجان إلى دوائر ، مملحة ، وتُترك تحت الضغط لمدة 15 دقيقة.
- شرائح ومقلية على كلا الجانبين.
- صر على الجبن الصلب المبشرة ، وقطع طبقات لينة.
- يُقلى البصل والثوم ويضاف الطماطم مع العصير والبهارات والأعشاب والحساء لمدة 15 دقيقة.
- يتكون فاتح الشهية من طبقات الباذنجان. يتم توزيع نصف الصلصة وشرائح من الخضار والجبن الناعم والصلب في الجزء السفلي من القالب.
- كرر الطبقات ، غطها مع بقية الصلصة واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
من الباذنجان
يمكن إعداد طبق آخر بلهجة كورية باستخدام الباذنجان الرئيسي. في هذه الحالة ، يتم طهي الخضار المقطعة لمدة خمس دقائق قبل التبخير لمدة خمس دقائق ، ثم يتم غليها بالجزر والبصل والثوم في ماء حار حار.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والسكر والكزبرة - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح و صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يُطحن الجزر والبصل ويخلط مع الملح والسكر ويعجن ويترك لمدة 30 دقيقة.
- إضافة الباذنجان ، كل التوابل ، حرك.
- بعد 3 ساعات يمكنك تجربتها من الباذنجان في الكورية.
سلطة الباذنجان الدافئ
يتم تقديم السلطة من الباذنجان المخبوز ، والتي يمكن إعدادها وفقًا للوصفة المعروضة أدناه ، في شكل دافئ بعد إعدادها مباشرةً. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم خبز الفلفل الحلو أيضًا في الفرن. يجب وضعها في كيس لمدة دقيقة بعد المعالجة الحرارية والتخلص من الجلود.
المكونات:
- باذنجان ، فلفل ، طماطم - 250 جم؛
- فيتا - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يتم تقطيع لحم الباذنجان والفلفل المحشو إلى مكعبات.
- بنفس الطريقة أجاد الجبن والطماطم.
- مزيج المكونات ، نكهة مكونات التعبئة ، والمزيج.