سمك السلمون تيرين

في الآونة الأخيرة ، أصبح من المألوف جدا لطهي مجموعة متنوعة من terrines - الأسماك واللحوم النباتية. المكان بالضبط من هذا الطبق على الجدول احتفالي ، بين شهية الباردة. أدناه ، سننظر في بعض وصفات لصنع terrine من سمك السلمون.

سمك السلمون تيرين

المكونات:

إعداد

طهي سمك السلمون الطازج في كمية صغيرة من الماء مع ورقة الغار والفلفل الأسود. من المهم عدم هضم ، يجب أن تكون الأسماك لطيف. نحن نأخذ الشكل ونضعه في غلاف الطعام. ثم بطانة السطح الداخلي مع الأسماك المدخنة أو المملحة (بحيث تعلق فوق حواف القالب). نقوم بطهي السمك المسلوق في الخلاط ونضيف نصف الكريمة والشبت المفروم. نضع نصف الكتلة في قاع القالب ومستويًا.

بشكل منفصل نحن نطحن عصي سرطان البحر مع الكريمة المتبقية. وضع بيض السمان المطبوخ في الوسط ، على قمة كتلة السلمون. نضع كتلة من عصي سرطان البحر من فوق ، المستوى. يتم وضع الطبقة التالية من الكتلة المتبقية من السلمون والمستوى أيضا. نغلق مع شرائح السلمون المتدلية ، ثم مع فيلم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم سحب القالب مع فيلم الطعام. تيرين قطع إلى قطع واسعة ، وضعت على طبق من ذهب ، وتزيين مع الخضر وتخدم على الطاولة.

ترين من سمك السلمون مع البازلاء الخضراء

المكونات:

إعداد

أخرج الشرائح من الجلد وطحنها ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، 3 بيضات ، والفلفل الحلو ، ويتبل بالملح والفلفل ، تخلط جيدا. تغلي البازلاء الخضراء في الماء المغلي المملح لبضع دقائق ، والمياه دمج ، إضافة الخضر. المكونات طحن في الخلاط.

يُضاف القشدة الحامضة المتبقية ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك المزيج ويُضاف البيض ، ويقود السيارة واحدة تلو الأخرى حتى يتحول الموس. تزييت شكل الزيت ، وضع هناك 1/3 من خليط السلمون ، مركز الفستق ، وتغطي سمك السلمون الثاني.

وضعت بعناية من موس ، أعلى انتشار بقية السلمون والمستوى. تُغطّى بالرقائق وتُخبز في حمام مائي عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تبرد وتنظف في الثلاجة. قدم هذا الطبق مع المايونيز ، الذي نعجن فيه الأعشاب المسحوقة المطحونة - البقدونس ، البصل ، الطرخون.