لسان لحم العجل ليس مجرد طبق مستقل لذيذ أو إضافة إلى المقبلات الباردة ، ولكن أيضا فكرة رائعة للحرارة. فاجئ ضيوفك من خلال إعداد اللغة التي لم يجربوها بعد ، وسنساعدك في ذلك مع بعض الوصفات الأصلية.
كيف لطهي لحم العجل اللسان تحت الفجل - وصفة
المكونات:
للغة:
- لسان العجل - 1،5 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 6 الأسنان.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الملح والفليفلة الحلوة - حسب الذوق.
للصلصة:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق من تحت اللسان - 1/4 من هذا البند.
- الدقيق - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفجل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- champignons (صغير) - 1 حفنة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- عصير الليمون.
إعداد
يتم غلي اللسان مع الخضار حتى تصبح جاهزة (حوالي ساعتين). بعد أن نغطيها بالماء البارد وننظفها من الأشرطة. نحن نقطع اللسان بألواح.
في الزبدة ، تقلى البصل حتى يصبح واضحًا. أضيفي إليها الدقيق واستمر في القلي لدقيقة أخرى. الآن ملء محتويات مقلاة مع مرق ، وضع الخردل ، الفجل والملح والفلفل. يقلى الفطرونيز الصغيرة على حدة ويضعها في الحساء مع الصلصة مع اللسان لمدة 2-3 دقائق. يرش الطبق بعصير الليمون قبل التقديم.
لسان لحم العجل المسلوق مع الطماطم والنبيذ - وصفة
المكونات:
- لسان العجل - 1 قطعة.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 3 قطع.
- نبيذ أبيض جاف - 3/4؛
- الطماطم في عصيرها - 250 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غلي لسان لحم العجل لمدة 20 دقيقة ، ثم يغسل في الماء المثلج وينظف من القشرة.
في مقلاة ، يُسخّن مزيج زيت الزيتون والزبدة ويُقلّى البصل والجزر لمدة 5 دقائق. يتم قطع اللسان إلى ألواح ويخلط مع زريعة الجزر والبصل. نستمر في الطبخ لمدة دقيقتين إضافيين. ثم يُسكب الطبق بالنبيذ ويترك لمدة 5 دقائق ، وفي هذه الأثناء ، تهرس الطماطم مع الملح والفلفل في المهروس ، ويُسكب الطماطم في مقلاة وتغطي الطبق بغطاء. إطفاء اللسان لمدة ساعة ونصف ، سلالة الصلصة وخفقت حتى تصبح ناعمة. نحن نخدم شرائح من اللسان ، سقي مع صلصة الخضروات عطرة.
لسان العجل مع العسل
المكونات:
- الزيوت النباتية - نصف قرن.
- اللسان المغلي - 1 قطعة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- ماء - 1/2 ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقطيع اللسان المسلوق إلى أطباق مقليّة إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي المسخن مسبقاً. في الماء الدافئ ، نزرع العسل وعصير الليمون والملح والفلفل ونملأ المزيج باللسان وننتظر حتى يتبخر السائل تمامًا ويغطي اللسان الكرمل بالعسل. قدم الطبق ورشّه بالفلفل الحار.