الأرز ولحم الخنزير - المنتجات مجتمعة بانسجام. تم العثور على وصفات مختلفة من الأطباق مع وجود لا غنى عنه من لحم الخنزير والأرز في تقاليد الطهي من العديد من البلدان والشعوب. بالطبع ، هناك حاجة إلى بعض المكونات الأخرى ، فهي مختلفة في أطباق محددة ، يمكن أن تكون الخضار ، وأحيانا الفواكه (بما في ذلك الفواكه المجففة) ، والأعشاب العطرية والتوابل المختلفة.
يمكنك طهي الأرز مع لحم الخنزير والخضروات بطريقة مختلفة للغاية ، على سبيل المثال ، وصفة غير معقدة من تقاليد الطهي البلقان العام.
وصفة الأرز مع لحم الخنزير
المكونات:
- لحم الخنزير ليس من الدهون (لحم الخنزير ، الكتف ، الرقبة) - حوالي 600 غرام ؛
- الأرز - حوالي 300 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو من ألوان مختلفة أو حمراء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل المطحونة - وفقا لذوقك (يمكن استخدام الخلطات الجاهزة) ؛
- الفلفل الحلو المطحون 1-2 ملعقة شاي؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، ريحان ، كزبرة وغيرها ، وليس الشبت) ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
في وعاء منفصل ، صب الأرز بالماء المغلي ، بعد 10 دقائق ، استنزف الماء وشطف الأرز جيدا بالماء الجاري البارد. الطبخ هو الأفضل في قدر أو قدر كبير من الجدران ، وسوف ينزل مقلاة عميقة.
يقلى البصل المفروم بسطحية مع الزيت النباتي حتى يتغير لون الظل. يضاف اللحم إلى قطع صغيرة (كبيلاف أو أكبر قليلاً). تُخفّف الحرارة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التقليب من وقتٍ لآخر وإضافة الماء ، إذا لزم الأمر. يُضاف الفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الحلو ، والتوابل ، والأرز المغسول. دهني قليلا. املأ الماء بالماء بحيث يتداخل مع الأصابع 1-1.5. امزج مرة واحدة فقط ، لا أكثر.
غطي الغطاء واطبخي على نار هادئة حتى تصبح جاهزة ، حتى يتبخر السائل (لهذا الغرض يكون من الجيد صنعه في أخاديد الأرز ووضع فيه قطع من الثوم ، تمامًا مثل طهي بيلاف). يمكن وضع لحم الخنزير الجاهز مع الأرز في فرن ساخن بدون غطاء لمدة 20 دقيقة أخرى عند أدنى درجة حرارة - لذلك سيصبح طعم هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام.
إذا كنت تستبعد من تركيبة هذا الطبق معجون الطماطم (أو ، ربما ، الفلفل الأحمر الحلو ، ومع ذلك ، الفلفل هو اختياري) ، يمكنك إضافة قطع من السفرجل الطازج والفواكه المجففة المختلفة شيئا فشيئا (الزبيب ، الخوخ ، المشمش المجفف). يجب أن تبخر الفواكه المجففة في الماء المغلي أولاً ثم تزيل الخوخ من البرقوق. الأرز مع لحم الخنزير والسفرجل والفواكه المجففة ، أيضا ، لذيذ جدا.
من المشروبات إلى هذه الأطباق يمكنك تقديم النبيذ الخفيف (طاولة أو قوية) ، والراكيا أو بالينكا.