اليوم سنقوم بإعداد كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة في الفرن وفي المقلاة. يمكن أن يكون أساس هذا الطبق المذهل أي الأرز واللحوم من أي نوع ، سواء كان لحم الخنزير أو الدواجن. حول تفاصيل الطبخ اللحم نخبر في وصفاتنا.
كرات اللحم مع الأرز في صلصة كريم الطماطم الحامضة في الفرن
المكونات:
- حبوب الأرز - 100 غرام ؛
- لحم مفروم - 650 جم؛
- بصل - 220 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- مرق أو ماء - 245 مل.
- معجون الطماطم - 85 غ؛
- القشدة الحامضة - 85 جم؛
- مايونيز - 85 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- زيت نباتي مكرر؛
- التوابل،
- البازلاء من الفلفل الحلو.
- ورقة الغار؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
أولاً نضع خنازير الأرز في الماء المملح ، وعندما يكون الأرز جاهزًا تقريبًا ، نسكب الكتلة في مصفاة ، شطفها ونجعلها نزيفًا جيدًا.
في حين يتم غلي الأرز ، إعداد المكونات المتبقية لكرات اللحم. لهذا ، يتم قطع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح ويمر من خلال مفرمة اللحم ، بالتناوب مع البصل الكبير المقشر والمقطع إلى شرائح (نصف المجموع) والثوم. يتم تنظيف الجزر وغسلها خلال المبشرة المتوسطة ، ويتم تقطيع البصل المتبقي بمكعبات صغيرة.
يُمزج الأرز قليلاً مع اللحم المفروم ، ويُضاف المايونيز ، والملح المذاق ، والفلفل الأسود المطحون ، ويُخلط. نحن نضرب الكتلة قليلاً في وعاء لربط أفضل للمكونات فيما بيننا ونشكل كرات دائرية مستديرة منه. نضعها في طبقة واحدة في صحن الخبز ونتابع صنع الصلصة. للقيام بذلك ، نمرر مكعبات البصل الزيت النباتي إلى شفافية ، ثم نضيف الجزر ونحمر ، مع التقليب حتى يتلطخ. الآن صب في الدقيق ، تقلى معا لمدة دقيقة ، إضافة معجون الطماطم والقشدة الحامضة وتصب في مرق ساخن أو الماء. نقوم بتعبئة الكتلة بالملح والفلفل والتوابل ورمي أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الحلو ودافئه مع التحريك إلى أن يغلي ونسكب كرات اللحم في شكلها. نغلق النموذج بغطاء أو نشده بإحكام ونضعه في فرن ساخن يصل إلى 195 درجة لمدة خمسين دقيقة.
كرات اللحم الدجاج في صلصة كريم الطماطم الحامضة في مقلاة
المكونات:
- لحم دجاج مطحون - 575 جم؛
- أرز الحبوب - 100 غرام ؛
- بصل - 160 غم
- الجزر - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم حامض - 120 جم؛
- معجون الطماطم - 120 غ؛
- كاتشب - 40 غم
- مرق - 350 مل.
- السكر - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل عبق - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم؛
- زيت نباتي مكرر
- الطحين.
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
أرز مسلوق حتى يصبح جاهزا للخليط مع اللحم المفروم بالدجاج ، يضاف البيض والملح والفلفل والبصل المفروم (نصف المجموع).
للحصول على طعم أكثر تشبعاً ، يمكن تحضير كرات اللحم بالزبدة من جميع الجوانب ، ثم طهيها بالصلصة.