لا أحد يناقش حقيقة أن أفضل شركة للذرة قد تكون زبدة وقليل من الملح ، لكننا نعتزم الذهاب إلى ما هو أبعد من تفضيلات الطهي المعتادة ونطهو الذرة على نار مكشوفة ، وفقًا لوصفات لم تجربها بعد.
الذرة على شواء - وصفة
المكونات:
- رؤوس الذرة - 6 قطع.
- زبدة - 45 جم؛
- مايونيز - 235 مل؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- الثوم المجفف ، والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- بارميزان مبشور - 45 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 6 شرائح.
- شرائح الجير للإيداع.
إعداد
يقلى لحم الخنزير المقدد حتى أزمة وكسر في فتات. يتم تنظيف رؤوس الذرة من الأوراق والشحوم بالزبدة. طهي الذرة فوق الفحم لمدة 4-6 دقائق ، وتحويل الرأس إلى الجانب الآخر كل دقيقتين. يُمزج المايونيز مع التوابل والأعشاب ، ويُشحّي الذرة الناتجة مع الذرة المطبوخة ، ويُلفّها في جبن البارميزان المبشور ولحم الخنزير المقدد المقلي ، ثم تُقدَّم مع إسفين الجير.
الذرة على استجواب في احباط
المكونات:
- رأس الذرة - 10 قطع.
- الفلفل الحار حسب الذوق
- الثوم - سن واحد
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- كريم حامض - 55 مل؛
- مايونيز - 35 مل؛
- عصير الليمون
- الجبن المبشور - 35 غ.
إعداد
قبل قلي الذرة على الشواية ، نقع الرؤوس مع الأوراق في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل. في المستقبل ، سيوفر ذلك الذرة من الاحتراق السريع تحت تأثير الحرارة الشديدة ، ويمكن ربط الأوراق ببعضها واستخدامها كنوع من المقبض يسهل تناول الطعام.
جميع المكونات ، باستثناء الذرة نفسها ، وضعت في وعاء من الخلاط عالي السرعة وخفقت في صلصة متجانسة وسميكة.
ضع الرؤوس بشكل مستقيم مع الأوراق على الشواية ، وتحولها كل دقيقة ، وانتظر ظهور رائحة الفشار (يمكن أن يختلف وقت القلي اعتمادًا على حرارة الفحم). تُرفع الأوراق ثم تُسكب الصلصة بصلصة وتُلفها بورقة ثم تُمسك النار لبضع دقائق أخرى.
كيفية خبز الذرة في البيرة على استجواب؟
المكونات:
- بيرة خفيفة - 680 مل؛
- رؤوس الذرة - 6 قطع.
- زبدة - 45 جم.
إعداد
بعد إزالة الأوراق من الرؤوس ، ضعها في وعاء مع البيرة واتركها لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت وضع الذرة في الميكروويف لمدة دقيقة أو 3-4 دقائق ، بحيث تختفي الرطوبة الزائدة بسرعة ، ثم ضع الرأس على الشواية واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى. صب الذرة مع الزبدة المذابة قبل التقديم ، ورشها مع رشة سخية من ملح البحر.