لحوم تركيا هي واحدة من أفضل أنواع اللحوم لنظام غذائي صحي. فيليه الديك الرومي هو أفضل جزء من الذبيحة ، وهو منتج غذائي ممتاز بروتين منخفض السعرات الحرارية.
اقول لكم كيف لطهي أطباق لذيذة من شرائح الديك الرومي.
يمكن أن تكون الخيارات الأكثر صحية لطهي شرائح الديك الرومي:
- طبخ في مرق أو على البخار.
- ليخبز
- لإطفاء.
منذ القطع ، قطع من الثدي تركيا هو ليفية وجافة إلى حد ما لذلك ، هناك حاجة إلى صلصة لجعل اللحوم العصير والعطاء ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة. هنا الخيارات ممكنة: يمكنك تحضير الديك الرومي على حدة ، وتقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة ، أو الطهي مع الصلصة.
فارق بسيط مهم: الكريمة الحامضة مع المعالجة الحرارية طويلة المدى يمكن أن تنفخ ، وتفقد العديد من الخصائص المفيدة ، لذلك إذا طبخنا مع الصلصة ، نقدمها في نهاية الطهي.
الطبخ شرائح تركيا المغلي في القشدة الحامضة
المكونات:
- فيليه الديك الرومي - حوالي 600 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل (أوراق الغار ، القرنفل ، الفلفل).
للصلصة:
- كريم حامض - 150 مل؛
- جوزة الطيب المبشورة
- الخضر ( البقدونس ، الكزبرة ، الخ).
إعداد
تصب شرائح الديك الرومي على شكل قطع كبيرة في مقلاة مع الماء وتوضع في النار ، بعد الغليان ، تطهى لمدة 5 دقائق. يتم صرف المرق الأول ، ويتم غسل اللحم وسكبه مرة أخرى بالماء في مقلاة نظيفة. بعد الغليان الثاني ، يُطهى مع إضافة البصل والتوابل على نار خفيفة لمدة ساعة أو أطول قليلاً (حسب عمر الطائر وجنسه). تبرد اللحم قليلاً في المرق ، وإزالته وقطعه إلى شرائح.
نحضّر الصلصة: نضيف القشدة الحامضة مع جوزة الطيب المبشورة ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي ثومًا مطحونًا (1 فصوص) وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
المياه واللحوم مع صلصة كريم الحامضة وجعل الخضر.
طهي شرائح الديك الرومي المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 600 غم؛
- كريم حامض - 150 مل؛
- النبيذ الأبيض الحلوى (مارتيني أو "بوك أوف مولدوفا" ، على سبيل المثال) - 30 مل.
- التوابل الأرض (الفلفل الأسود عبق ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، وما إلى ذلك) ؛
- الخضر.
إعداد
لجعل لحم الديك الرومي العصير ، اخبزه في الفرن على شكل قطع كبيرة ملفوفة بورق أو في حاوية مناسبة مع غطاء (ستقوم السيدة بالقيام بذلك). أخبز لمدة 1.5 ساعة أو أطول قليلا. تتكشف أكياس رقائق أو إزالة الغطاء. نسكب صلصة اللحم من القشدة الحامضة ونخلط مع النبيذ والمتبل بالتوابل. أطفئ النار ، أعيدي الديك الرومي تحت الصلصة في الفرن في شكل مفتوح وفي غضون 20 دقيقة ، استعد كامل الاستعداد ، في حين يبرد الفرن. نقطعها في أجزاء كبيرة ، ونزينها بالخضر. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز ، عصيدة من دقيق الذرة ، البطاطا ، والفول.
شرائح فيليه تركية مع صلصة كريمة الحامضة على الطريقة المكسيكية
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 600 غم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مسقط اليقطين - 300 غ؛
- تيكيلا أو ميسكال - 60 مل؛
- الزيوت النباتية (يفضل زيت الزيتون أو زيت السلجم) أو دهن الخنزير والدجاج.
للصلصة:
- دسم كريم حامض - 150 مل؛
- الأفوكادو - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل حار
- كزبرة
- خضار مختلفة (كزبرة ، بقدونس ، إلخ).
إعداد
أولا ، إعداد الصلصة. يُمزج الكريما الحامضة مع لب الأفوكادو المفروم ناعماً ، ويتبل بالفلفل الحار والكزبرة المطحونة والثوم المفروم. يمكنك اختراق الصلصة مع الخلاط.
نقطع شرائح الديك الرومي عبر الألياف بقطع متوسطة. البصل والفلفل الحلو - القش قصيرة.
الطهي في مقلاة عميقة سميكة الجدران. يقلى البصل قليلا في الزيت أو على الزيت الساخن. يضاف اللحم ، يقلب ، يقلى حتى يتغير لون اللحم. الآن - النار على الأقل وتصب في تيكيلا. إطفاء لمدة 20 دقيقة ، وتغطية الغطاء (الكحول يتبخر ، وسوف تبقى رائحة). نضع اليقطين والفلفل الحلو في مقلاة ونخلط ونخنة لمدة 15 دقيقة أخرى. ملء جميع صلصة القشدة الحامضة وجلبها على استعداد لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. نحن نخدم مع البطاطا والأرز والبقول.