المايونيز بدون بيض في المنزل

كما نعلم ، المايونيز في النسخة الكلاسيكية هو صلصة مصنوعة من زيت الزيتون وصفار البيض مع إضافة الخردل الجاهزة.

حاليا ، المايونيز هو واحد من الصلصات الأكثر شعبية في المنطقة ما بعد السوفيتية. لأسباب معينة ، يبدو أي طبق بالمايونيز لغالبية الناس ألذ. في عجلة من أمرنا لمعرفة بعض السلطة: يتم دمج أي مكونات مع المايونيز بسهولة في طبق واحد.

ومع ذلك ، فإن معظم المايونيز التي توفرها الصناعة تحتوي على الكثير من الإضافات الكيميائية غير المستخدمة - هذه المواد تطيل العمر الافتراضي للمايونيز (المواد الحافظة المختلفة ، المستحلبات ، محسنات النكهة وغيرها من ذلك).

في هذه الأثناء ، يعد طهي المايونيز في المنزل أمرًا سهلاً للغاية حتى بدون البيض ، وسنخبرك بكيفية صنعه. في هذا الإصدار ، تعتبر هذه الصلصة جيدة جدًا للأيام الخالية من الدهون ، كما أنها مناسبة لأنواع معينة من الأطعمة الغذائية والنباتية.

المايونيز بدون بيض في المنزل مع خلاط لمدة 5 دقائق - وصفة

بما أننا نطهو بدون بيض ، فيجب استبدالها بمنتج آخر (أو عدة منتجات). بعض الناس يعتقدون أن الحليب هو الأكثر ملاءمة لهذا ، ولكن في هذه الحالة أقرب إلى وصفات صلصة البشاميل الشهيرة. دعونا نفعل ذلك بشكل مختلف: مزيج كريم أو كريم دسم مع النبيذ الأبيض الحلو. سوف تتحول صلصة لدينا من المكرر جدا.

المكونات:

• زيت الزيتون - 200 مل.
• كريم أو دسم زبادي ، أو خليط من حوالي 80 مل.
• النبيذ الأبيض مارتيني ، على سبيل المثال - 30 مل.
• الخردل جاهزة دون مواد حافظة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• عصير الليمون
• الملح.
• نشا الذرة.

إعداد

اخلطي الخلاط أو الخلاط بزيت الزيتون أو الكريمة أو اللبن ، والنبيذ ، والخردل ، وعصير الليمون. أضف الملح حسب الذوق. وينظم الاتساق عن طريق إضافة النشا (لا ينبغي أن يكون ذلك بكثير). يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة إلى الصلصة ، وهذا المكون سيعطي الصلصة اللزوجة الضرورية ، بطريقة ما ، لتحل محل البيض.

يمكن أن تؤخذ هذه الوصفة كأساس وتضاف إلى المايونيز أنواع مختلفة من التوابل المطحونة (الكزبرة ، الشمر ، جوزة الطيب ، الكمون ، القرنفل ، الفلفل الحار والفلفل الأحمر وغيرها). سيكون من غير الضروري إضافة الثوم الذي تم عصره في المايونيز محلي الصنع.