يرتبط طعم الفطائر للكثيرين منا بالطفولة ، عندما أفسدت هذه الجدة جدتنا أو أمي. حتى أولئك الذين يتبعون طعامهم أو شخصيتهم ، في بعض الأحيان يسمحون لأنفسهم بالاسترخاء ، وينسون المحظورات ويأكلون بعض الفطائر المفضلة.
هناك العديد من الحشوات للفطائر - من البطاطا الكلاسيكية والملفوف إلى الأكثر غرابة ، والتي يمكن لأي شخص أن يأتي مع نفسه. ولكن إذا كنا نتحدث عن الحشو الكلاسيكي ، فإن واحدة من أكثرها المفضلة بالنسبة للكثيرين كانت هناك ، وهناك ملء للفطائر من البصل والبيض.
الفطائر المقلية مع البصل والبيض
لا يمكن وصف هذه الوصفة بالسهولة والسرعة ، ولكن طعم الفطائر الناتجة يستحق كل الجهد المبذول على إعدادها.
المكونات:
للاختبار:
- الحليب - 1،5 البنود.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 30 جم؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- الخميرة - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 3-3،5 البنود ؛
- زيت نباتي للقلي.
للحشو:
- البصل الأخضر - 2-3 باقات ؛
- بيض مسلوق - 6 قطع.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
يسخن الحليب في درجة حرارة الغرفة قليلاً من الملح ، ملعقة كبيرة من السكر والخميرة ويرسل المزيج للحرارة لمدة 20 دقيقة للسماح للخميرة بالتخمّر. على نحو منفصل ، تغلب على البيضة والزبدة الخفيف وبقايا السكر والملح. الجمع بين هذا مع الحليب مع الخميرة.
في وعاء كبير ، اسكبي الدقيق ، ثم ضعي فوقه ثم صب الخليط الناتج فيه ، ثم ابدئي بعجن العجينة. ثم يضاف الزيت النباتي هناك ويعجن العجين لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب أن تكون العجينة بلاستيكية ، إذا لزم الأمر أضف المزيد من الدقيق. تغطى العجينة بمنشفة وتوضع في حرارة لمدة 1.5 ساعة. في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. ختم البصل الأخضر والملح وتذكر قليلا. يقطع البيض ويخلط مع البصل ويتبل الزيت النباتي.
اقترب من العجين المنفصل عن قطعة منه على سطح الرشوى صنع كعكة. في منتصف الكعكة المسطحة ، ضع الحشوة وأقرها على الجانبين. شوي الفطائر على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لعدة دقائق. يمكن تقديم الفطائر المقلية مع البيض والبصل مع القشدة الحامضة أو ببساطة تناول الطعام مع الشاي اللذيذ.
فطائر بالبيض والخضر
المكونات:
للاختبار:
- ماء - 0،5 لتر ؛
- خميرة - 25 غم
- دقيق - 3 عناصر
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- الشبت والبصل الأخضر - 1 شعاع.
- brynza والجبن المنزلية حسب الذوق.
إعداد
تربى الخميرة في الماء الدافئ ، نضيف إليها الطحين والملح ونخلط العجين. نضعها في الحرارة لمدة ساعة. في هذا الوقت ، نقطع البيض والشبت والبصل ونقطعها. نحن نجمع كل هذا ، نضيف الجبنة ونمزجها. عندما تأتي العجينة ، نعجنها على الطاولة المصبوبة بالطحين ، ونقسم إلى 4 أجزاء ، ومن ثم نضع 7 كرات. يتم دحرجة كل كرة في كعكة مسطحة ، في منتصف نضع حشو وتمزيقه ، كما هو الحال عند اتخاذ vareniki. فطائر جاهزة تقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
خبز الفطر مع البيض والبصل
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- لبن - بند واحد
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 70 جم؛
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قليل من الملح.
للحشو:
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
الخميرة الطازجة صب الحليب الدافئ ، إضافة إلى السكر ونصف الطحين. اعجن العجين وقم بتغطيته بمنشفة ، وارسله إلى الحرارة لمدة ساعتين.
تُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ، وتُلفّها في قالب مسطح وتُوضَع في الوسط مزيجًا من البيض المسلوق والبصل الأخضر المفروم. الملح ملء ، بيرس حواف باتي ووضعها على طبق الخبز مدهون بالدهون. اتركيه لمدة 20 دقيقة للإثبات ، ثم اشربه بالبيض المخفوق وأرسله إلى الفرن. يُخبز الكيك عند 100 درجة خلال الـ 20 دقيقة الأولى ، ثم لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 180 درجة.