يتم إعداد صلصة البشاميل البيضاء من الدقيق المملح قليلًا بالزيت ، ثم يتم ملأها بالحليب أو الكريمة (يمكن استخدام أنواع مختلفة من هذه الوصفة). لقد سمع الكثير من الناس عن هذه الصلصة ، لكن القليل من الناس يعرفون كيف يصنعونها حتى تتحول إلى طراوة أو مكررة أو بدون كتل.
لصنع صلصة البشاميل ، تحتاج إلى 2 بصل ، 750 مل من الحليب ، 2 ملعقة طعام من دقيق القمح ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون.
صلصة الطهي
صلصة الخبز عادة لا تأخذ الكثير من الوقت. البصل المقشر غير مفروم بشكل مفرط ، ثم يوضع في قدر مع الحليب. يُغلى المزيج ويُترك ليغمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم يُصفّى من خلال منخل. تُذوّب الزبدة في قدر منفصل وتُضاف الدقيق وتُمزج الملعقة. سنقلى الدقيق حتى يصبح لون البيج اللطيف ، وبعد ذلك سنصب الحليب في مقلاة السوتيه. نأتي صلصة ليغلي والفلفل وتضاف إلى الذوق. بروتوكولات على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك المستمر للملعقة والصلصة جاهزة. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تخطط لتقديم صلصة لأطباق اللحوم أو الأسماك ، بدلاً من الكمية المحددة من الحليب ، يمكنك استخدام خليط من الحليب (1: 1) ومرق اللحم (أو السمك).
بشاميل مع الفطر
المكونات:
- كوب من الحليب (250 مل) ؛
- كوب من مرق اللحم.
- 0.3 كوب من الدقيق
- 2-3 ملاعق طعام من الزبدة ريفي ؛
- 100 غرام من الفطر المجفف النقي.
- صفار بيض
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
سنقوم بإذابة الزبدة في القدر ، نضيف الدقيق ونخلطه. سنقلى على طحين منخفض الحرارة حتى يصبح لون الظل بيج. بعد صب بلطف في الحليب قدر وتخلط جيدا حتى التجانس. إضافة 2 صفار البيض ، بلطف ، مع قليل من مرق لحم البقر ، إضافة الملح والمزيج. بعد الغليان ، أضيفي الفطر المجفف (البئر المغسول مسبقاً) (يمكنك استخدام مسحوق الفطر). مرة أخرى ، تُغلى الصلصة وتتركها لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك المستمر مع ملعقة.
كريمي بشاميل
يمكنك تحضير صلصة البشاميل بالقشطة.
المكونات:
- 100 غرام من زبدة ريفية طبيعية ؛
- 1 كوب 20٪ حليب كريم؛
- 2 ملعقة طعام من دقيق القمح في / ث.
- بعض مرق اللحم
- الملح.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- قليلا جوزة الطيب المبشور.
طريقة التحضير:
في مقلاة سوتيه مع الزبدة المذابة ، نسكب في الدقيق ، مع التحريك مع ملعقة ، تقلى ، إضافة مرق ، ثم كريم بارد ، ثم تغلي الصلصة إلى الاتساق الضروري.
باستا مع صلصة البشاميل
من الجيد تحضير المعكرونة مع صلصة البشاميل - إنه طبق لذيذ جدا ، معد ببساطة وبسرعة من المكونات الأكثر روعة.
المكونات:
- معجون حقيقي (أي منتجات) ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطبيعية
- كوب واحد من الكريمة
- 2 ملعقة طعام من دقيق القمح في / ث.
- 130 غرام من الجبن.
- شريحة صغيرة من لحم الخنزير.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الملح.
- جوزة الطيب المبشور.
طريقة التحضير:
أولاً ، غلي المعكرونة إلى حالة الدنتي في ماء مملح قليلًا وفي الوقت نفسه تحضير الصلصة: في قدر ، تذوب الزبدة على نار صغيرة ، أضف الطحين ، وامزجها بملعقة حتى لا تكون هناك كتل ، وأقليها حتى يصبح لونًا رديًا لطيفًا. قليلا prisalivaem ، إضافة كريم وإحضار إلى أدنى درجة من الحرارة إلى الكثافة المرجوة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة أو خفقت. في نهاية العملية ، أضيفي جوزة الطيب المبشور - الصلصة جاهزة. الآن يتم إضافة ثلثي الجبن المبشور على مبشرة كبيرة إلى الصلصة ثم تسخن ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة ، بحيث يتم ذوبان الجبن قليلاً ، وبعد ذلك نقوم بإزالته من الحرارة. إمالة
بماذا يأكلون صلصة البشاميل؟
هذه الصلصة متناغمة تماماً مع اللحم الأبيض والأسماك والخضروات والبيض والعديد من المنتجات الأخرى.