يتم إعداد الفطائر على الكفير دون البيض ببساطة من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات المتاحة وتأتي ثمارها فاتح للشهية جدا. عندما تخدمها يمكنك صب القشدة الحامضة أو المربى محلية الصنع. وأن المنتجات لا تجف ، حتى تصبح الكمية كاملة جاهزة ، يجب أن تكون مغطاة بغطاء.
كيف لطهي الفطائر على اللبن
الفطائر على الكفير بدون بيض - وصفة هي موضعية خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية لهذا المنتج. بفضل إضافة مشروب حليب حامض في العجين ، فإن المنتجات تخرج ناعمة ولطيفة. بعض النصائح البسيطة ستساعد في جعل الفطائر لذيذة قدر الإمكان:
- من الأفضل نخل الدقيق من أجل العجين.
- حتى إذا كانت الفطائر مع اللحم أو أي حشوة أخرى لذيذة ، فستظل بحاجة إلى وضع القليل من السكر في العجين.
- لتجنب الكتل ، يجب حقن الدقيق في الكفير ، وليس العكس.
- يجب أن تكون الفطائر المقلية على مقلاة ساخنة ، والتي يجب أن نفطها أولاً بالزيت.
عجين الفطائر على اللبن
يتم إعداد العجين الفطائر دون البيض على الكفير الابتدائية. عن طريق إضافة الماء المغلي إلى العجين ، الفطائر طرية ولذيذة. كمية الطحين التي ستأخذها العجينة قد تكون أكبر قليلاً من الكمية المعلنة ، لذلك تحتاج إلى توجيه نفسك بكثافة العجين - عندما يصبح مثل قشدة حامضة سميكة ، لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الطحين.
المكونات:
- الكفير 2.5 ٪ محتوى الدهون - 400 مل.
- الصودا - 200 مل.
- سكر رمل - 30 جم؛
- صودا الخبز - 5 غ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- زيت عديم الرائحة - 30 مل.
- الملح.
إعداد
- يتم الجمع بين الكفير مع المكونات الجافة.
- صب الدقيق قبل فرزها ويقلب.
- اثارة ، صب في الصودا.
- يضاف الزيت ويقلب مرة أخرى.
- خبز الفطائر على الكفير دون البيض في مقلاة ساخنة.
الفطائر على الكفير والحليب
الفطائر رقيقة على الكفير دون البيض لطهي بسهولة وبسرعة. في نصف ساعة فقط يمكنك الضغط على الفطائر ، وهو ما يكفي ل 4-5 حصص للبالغين. هذه الوصفة تشير إلى كمية صغيرة من السكر. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أحلى ، فيجب زيادة رقمه بمقدار 2 أو حتى 3 مرات.
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- لبن - 200 مل؛
- سكر رمل - 25 جم؛
- دقيق - 1.5 كوب؛
- الصودا - 10 غ؛
- النفط - 50 مل.
- الملح.
إعداد
- يتم الجمع بين اللبن الزبادي مع الملح والصودا والسكر.
- صب في الدقيق ويقلب جيدا.
- يُغلى الحليب ويُسكب في العجين بقطرات رقيقة.
- إذا كان العجين سائلا ، صب في الدقيق.
- يتم تسخين مقلاة جيدا ، يتأهل ، ويصب جزء من العجين والفطيرة المخبوزة على جانب واحد ، ومن ثم تحولت وخبز على الجانب الآخر.
الفطائر مخرمة على الزبادي
يتم الحصول على الفطائر على الكفير مع الثقوب ليس فقط جميلة ، ولكن أيضا فاتح للشهية جدا. سر كامل من إعدادهم هو أنهم بحاجة إلى أن تضاف إلى الكفير الحارة. يجب أن يكون دافئًا ، وليس حارًا ، لأنه في هذه الحالة ، هناك خطر من أن التسخين القوي لمنتج اللبن المتخمر يمكن أن ينظف.
المكونات:
- الكفير - 1 لتر.
- دقيق القمح - 3،5 أكواب ؛
- سكر رمل - 50 جم؛
- النفط - 50 مل.
- صودا الطعام - 10 غ؛
- الملح.
إعداد
- في الزبادي درجة حرارة صب السكر والصودا والملح.
- بعد 15 دقيقة ، يضاف الدقيق ويقلب.
- بعد ذلك ، يمكنك خبز الفطائر على الكفير دون إضافة البيض على مقلاة ساخنة.
الفطائر على اللبن مع الماء المغلي - وصفة
يجب أن يقوم عشاق المنتجات المخرمة المسامية بإعداد الفطائر الرقيقة على الكفير بالماء المغلي. عندما يتم طهيها في العجين ، يمكن إضافة فانيليا أو فانيليا السكر إذا رغبت في ذلك. وهذا ينطبق بشكل خاص على الفطائر المحشوة بالحشوة. سيستغرق تحضير 4 حصص فقط نصف ساعة.
المكونات:
- kefir 2،5٪ fat content - 250 ml؛
- الماء المغلي - 250 مل.
- الزيت النباتي بدون رائحة - 50 مل.
- الملح والصودا - على السؤال.
- دقيق - 200 غرام ؛
- رمل السكر - 50 غ.
إعداد
- تضاف المكونات الهشة إلى الماء المغلي.
- ادخل الكفير والدقيق والزبدة ويحرك.
- مقلاة ساخنة مقلي الفطائر المقلية والمقلية على الكفير على كلا الجانبين.
الفطائر سميكة على اللبن - وصفة
يتم إعداد الفطائر الخصبة على الكفير من عجينة سميكة ، والتي يجب أن تكون على الأقل نصف ساعة للتحضير. خلال هذا الوقت ، يحدث تفاعل الصودا مع الحمض ، بحيث تكون المنتجات ناعمة وجيدة التهوية. يجب أن تحمصها أولاً تحت الغطاء حتى ترتفع بشكل جيد ، وعلى الجانب الثاني يمكنك تقلىها بالفعل وفقط مثل هذا.
المكونات:
- الكفير - 450 مل.
- دقيق القمح - 2.5 أكواب.
- حامض الستريك - قرصة ؛
- سكر رمل - 70 جم؛
- فانيليا.
- زيت نباتي بدون رائحة - 60 مل؛
- الملح.
إعداد
- يتم الجمع بين دقيق القمح مع السكر والملح وحامض الستريك والصودا والفانيلين.
- يتم تسخين الكفير ، يضاف الزيت.
- يتم إدخال الخليط السائل في مزيج جاف ويقلب لتجنب الكتل.
- اترك لمدة نصف ساعة في الحرارة.
- مقلاة مقلاة يتم تسخينها ، صب العجينة بطبقة من 5 ملم تقريباً ، توزعها على السطح وتقلى على جانب واحد أسفل الغطاء لمدة دقيقتين ، ثم تقلبها وبدون غطاء الزريعة على الجانب الثاني.
الفطائر على الكفير والخميرة
يتم الحصول على الفطائر الخصبة اللذيذة والشهية على اللبن دون استخدام البيض الخميرة. يستغرق الأمر وقتًا أطول لإعدادهم من الفطائر العادية ، ولكن النتيجة تستحق العناء. لإعداد كومة من الفطائر ، وهو ما يكفي لأسرة مكونة من 4 أشخاص ، سوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل.
المكونات:
- الكفير الدافئ - 1 كوب؛
- ملح - قرصة
- السكر - 3 ملعقة صغيرة.
- الماء الساخن - 100 مل.
- خميرة سريعة الحركة - 10 غ؛
- الدقيق - 150 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 60 مل.
إعداد
- يتم صب 70 غ من الطحين في الوعاء والملح والسكر والخميرة.
- اسكب كل الكفير الدافئ وقلب كل شيء.
- قم بتغطية الوعاء بمنشفة ثم قم بإزالته لمدة نصف ساعة.
- قم بإضافة الدقيق المتبقي باستمرار ثم حركه.
- صب الماء الساخن و 20 دقيقة أخرى ترك الوقوف في الحرارة.
- صب في الزيت ، ومزيج مرة أخرى والبدء في خبز الفطائر على الكفير دون البيض.
فطائر الشوفان على اللبن
الفطائر السميكة على الكفير بدون بيض يمكن أن تصنع ليس فقط من دقيق القمح ، ولكن أيضا من دقيق الشوفان. في هذه الحالة ، يمكنك طحن الحبوب ، وتحويلها إلى طحين ، أو يمكنك صب رقائق كاملة مع الكفير. في الحالة الأولى ، سوف تخرج المنتجات أكثر العطاء. حسنا ، على أساس الفطائر الحبوب ستكون أيضا لذيذة.
المكونات:
- رقائق الشوفان - 1 كوب.
- الصودا - قرصة.
- الكفير - 200 مل.
- السكر والزيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
إعداد
- يتم طحن رقائق الشوفان وسكبها لمدة نصف ساعة مع الزبادي.
- أضف السكر والملح والصودا والزبدة والمزيج.
- تصبح العجينة سميكة ، ثم نسكبها على مقلاة ساخنة ، زبدة بالزيت ، ونقلي الفطائر من دقيق الشوفان على الزبادي بدون بيض من واحد ، ثم الجانب الثاني.
الفطائر العطاء على الكفير والحليب
وصفة بسيطة للفطائر على الكفير ، وسوف تساعد على إعداد المنتجات الناعمة والحساسة مع طعم حليب لطيف. تعطى لهم متعة خاصة من حقيقة أن اللبن في العجين يضاف مباشرة بعد الغليان ، ويخرج الكاسترد. بالنسبة للفطائر الحلوة ، يجب زيادة كمية السكر اعتمادًا على تفضيلات الذوق الشخصي.
المكونات:
- الكيفير 3.2 ٪ محتوى الدهون - 500 مل.
- الطحين - 9 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- لبن - 250 مل.
- السكر المحبب - 30 غ؛
- الصودا والملح - قرصة.
إعداد
- يتم تسخين الكفير قليلاً ، ويضاف الملح والسكر ويضرب حتى يذوب.
- إضافة الدقيق والصودا ويقلب جيدا.
- التحريك باستمرار ، هزيلة قليلة من الحليب المغلي.
- أضف الزيت.
- قلي الفطائر الكاسترد على الكفير بدون بيض على مقلاة ساخنة بشكل جيد على كلا الجانبين.
الفطائر على الكفر الحامض
إن وصفة الفطائر اللذيذة في الكفير تسمح لك باستخدام منتج الحليب المخمّر ، حتى إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى ، ومن المستحيل بالفعل تناوله بنفس الطريقة. لا تخف لطهي الفطائر على هذا المنتج. بعد المعالجة الحرارية ، يمكنك استخدامه بأمان. نعم ، والفطائر لذيذة جدا ، لأن الحمض الإضافي ، يتفاعل مع الصودا ، يجعل العجين متجدد الهواء.
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- الصودا - 10 غ؛
- الكفير الحامض - 3 أكواب.
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
- سكر رمل - 70 جم؛
- الملح.
إعداد
- في الكفير الحامض صب الصودا والملح والسكر والمزيج.
- نضيف الدقيق المنخل ، ثم نخلط ونترك لمدة نصف ساعة.
- عندما تظهر فقاعات صغيرة على السطح ، فإنها تبدأ في قلي الفطائر.