عجينة الخميرة مع الحليب

المنتجات من عجينة الخميرة على الحليب تعمل بشكل مهواة وناعمة مثل زغب ، وأيضا جذب مع رائحة الشهية وطعم دقيق لا يصدق. اليوم سوف نشارك معك وصفات لإعداد مثل هذا الاختبار. جربها ، وسوف تحب بالتأكيد المنتجات القائمة عليها.

عجينة الخميرة لبيتزا على الحليب - وصفة

المكونات:

• لبن كامل - 235 مل؛
• دقيق القمح عالي الجودة - 430 جم؛
• بيض دجاج كبير - قطعة واحدة.
• زيت نباتي بدون نكهة - 60 مل؛
• سكر رمل - 40 جم؛
• خميرة طازجة مضغوطة - 25 جم؛
• ملح الطعام - 1 قرصة.

إعداد

في المرحلة الأولية من إعداد العجين ، تذاب الخميرة في حليب مسخن إلى أربعين درجة وإضافة بيضة درجة حرارة الغرفة مختلطة مع الملح والسكر. الآن ينخل ويضاف قليلا من الطحين إلى الخليط وجعل دلك. نعجن العجين جيداً ونحرص على ألا نحقق نسيجاً لزجاً ، ولكن في نفس الوقت نعطي فرصة للبقاء طرياً. في النهاية ، نحن ندخل في زيت الخروع الطري للزيت بدون روائح ، ونقوم بتغطيته في وعاء مع قطع الأنسجة ونتركه في الدفء والراحة للنضوج والنهج. بعد حوالي أربعين دقيقة أو خمسين دقيقة ، نصنع الدفء وننمو مرة أخرى بالحجم في الحرارة.

مثل هذه الخميرة على الحليب هي أيضا مثالية للفطائر ، والتي يمكن خبزها في الفرن ، وتقلى في مقلاة في عدد كبير من النفط.

عجينة الخميرة للفطائر على اللبن الرائب

المكونات:

• اللبن الحامض - 260 مل؛
• دقيق القمح من أعلى مستويات الجودة - 180 غرام ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة.
• زيت نباتي بدون نكهة - 60 مل؛
• سكر رملي - 25-35 جم؛
• الخميرة الجافة - 5-7 ز ؛
• ملح الطعام - 1 قرصة.

إعداد

لإعداد عجينة الخميرة للفطائر ، في هذه الحالة سنقوم بذلك استخدام اللبن الرائب. للقيام بذلك ، قم بتسخينه أولاً إلى درجة حرارة تبلغ حوالي أربعين درجة ، ثم أضيفي الخميرة الجافة واتركها تذوب. في وعاء منفصل ، نمزج البيض مع السكر والملح ومعالجته إلى روعة صغيرة مع خلاط أو خفاقة. بعد ذلك ، صب خليط البيض على الخميرة ، اثارة وصب في الدقيق. اخترق الكتلة بعناية لتذويب كل الكتل ، وأصبحت العجينة متجانسة وسلسة مع تناسق أخف قليلاً من الفطائر. الآن من الضروري أن نعطيه الوقت للارتفاع والنضج ، وقد رتبت لهذا في مكان دافئ وهادئ. اعتمادا على درجة الحرارة ، قد يستغرق هذا من ساعة إلى ثلاث ساعات.