كانت فطائر من زمن سحيق الطبق الروسي التقليدي. مغذ وعطيف ، وصل بعضهم إلى أيامنا في حالة لا تتغير ، وبعضهم غيّر الصيغة إلى ما هو أبعد من الاعتراف.
من بين وصفات الحشوات الأخرى ، فإن تعبئة فطائر السمك تحظى بشعبية كبيرة. يجب ألا تكون أصناف السمك لفطيرة مكلفة ، ونحن نلتزم بإثباتها لك مع وصفات للكعك مع الكبلين ، والتي سنتحدث عنها أكثر.
فطيرة مع الكبلين والبطاطا
المكونات:
- الكبلين - 500 غم
- البطاطا - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - بند واحد
- دقيق - 2 عناصر؛
- ملح - قرصة
- الصودا - على طرف السكين.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل أن تقوم بطهي كعكة مع الكبلين ، يجب عليك القيام بالمهمة الأكثر صعوبة وشاقة - تنظيف السمك من العظام. إذا كنت ترغب في تسهيل المهمة - قللي الكبلين على الزيت النباتي ، فإن عظام السمك الرقيقة ستكون غير مرئية تقريبًا.
البطاطا بلدي ، ونظيفة ومقطعة إلى لوحات رقيقة. يتم قطع البصل أيضا إلى نصف الحلقات.
تُضرب البيضة بالملح والحليب ، ثم تصب تدريجياً في الدقيق الذي سبق طهيه وتُعجن العجين. لجعل الفطيرة الخصبة ، إضافة الصودا في العجين ، الذي ينطفئ مع عصير الليمون.
يقلى عموم أو طبق الخبز العميق ، الشحوم مع الزيت وتصب نصف العجين كله إلى القاع. على السطح ، نضع شرائح البطاطس والبصل ، ثم نوزع السمك على السطح. املأ طبقة الملء بآثار العجينة وضع الفطيرة بالبطاطا والكابلين في الفرن ، ثم تسخن إلى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة.
وصفة لفطيرة مفتوحة مع capelin
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زبدة - 110 غرام ؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- تطهير capelin - 400 غرام ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - قطعة واحدة.
- البازلاء الخضراء - نصف قرن.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البيض - 3 قطع.
- قشطة حامضة - 300 مل؛
- الجبن المبشور.
إعداد
طحين الدقيق بالملح والزيت حتى يتم تشكيل فتات ، إضافة بضع ملاعق من الماء وتشكيل العجين في وعاء. نلف الكرة بالفيلم ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تبريد العجين وتدحرجه إلى شكل مدهون. نثقب العجين بشوكة ونضعها في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة 15 دقيقة. للبصل ، يقطع البصل ويتركها بالزبدة حتى تصبح ذهبية. خفقت القشدة الحامضة مع البيض والملح والفلفل. في الجزء السفلي من قاعدة العجين ، ضع طبقة من الكبلين ، ثم قم بتوزيع البصل واملأ الحشوة بمزيج البيض الدسم. نخبز الكعكة على 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم رش 15 دقيقة قبل إعداد سطح الكعكة مع الجبن الثابت المبشور.
كعكة مع الكبلين والأرز
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 230 غرام ؛
- دقيق - 2 عناصر؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- الملح.
للحشو:
- الكبلين النظيفة - 1 كجم.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - نصف قرن.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تغلي الزبدة الناعمة والقشدة الحامضة مع إضافة الملح. في الخليط الناتج ، يُسكب الدقيق ويُعجن العجين الذي لا يلتصق بالأيدي. يتم تشكيل العجين النهائي في كرة وتركها في البرد لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يمكنك معالجة الحشو. يتم غسل الأرز لتنظيف المياه ،
قطع العجين في النصف ، لفة واحدة من نصفين ووضع الطبقة في شكل مدهون. على توزيع الأرز والبصل المبرَّد ، ضعي قطعًا من الزبدة. يتم وضع الطبقة النهائية من الكبلين. يتم طي الطبقة الثانية من العجين ومغطاة بفطيرة. نصنع ثقوبًا للبخار ونقوم بتزييت الكعكة بالزبدة المذابة. نخبز الطبق في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، 45 دقيقة.