إذا كنت لا تستخدم النورات الملفوف الملفوف في شكل طازج لسلطة الملابس (نعم ، فمن الممكن أيضا) ، فمن المستحسن أن تغليها لمزيد من التحميص في الخليط أو الخبز. أولاً ، سيوفرك الغلي الأولي من الوجبة غير المُعدة ، وثانياً ، سيقصر وقت الطهي بشكل كبير. حول كيفية طهي القرنبيط بشكل صحيح دون المخاطرة بتحويلها إلى هريس ملفوف ، سنتحدث أكثر.
كيف بشكل صحيح لطهي القرنبيط الطازج؟
قبل الطهي ، يجب إزالة رأس القرنبيط من الأوراق التي تغطيه ، ومن ثم يقسم إلى انفورات منفصلة تقريبا من نفس الحجم ، بحيث يكون كل منهم جاهزا للوقت المخصص. بعد ذلك ، يجب غسل الإزهار بالماء البارد. يُسكب القدر بالماء ، ويُترك السائل ليغلي ، ثم يُضاف الملح والخل. هذا الأخير سوف يساعد النورات للحفاظ على لونها الأبيض دون سواد بعد الطهي. ثم يبقى فقط انتظار الاستعداد ، عادة 10-15 دقيقة ، اعتمادا على حجم النورات. نحول الملفوف إلى مصفاة ونملئه بسرعة بالماء الجليدي لإيقاف عملية الطهي وبالتالي نحميها من الطهي.
إذا كنت لا تعرف كم من الوقت لطهي القرنبيط قبل القلي ، فإن الجواب بسيط - حتى نصف المطبوخ. يتم تقليل وقت الطهي بمقدار النصف بالضبط ، حيث من المتوقع أن يستمر الإزهار في تأثير الحرارة في مقلاة.
كيف لطهي القرنبيط المجمدة؟
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالقرنبيط المفضل لديك ليس في الموسم ، فلا تقلق ، لأن السوق الحالي مشهور بمجموعة واسعة من الخضار والفواكه المجمدة. وهكذا ، يكفي في أي وقت من السنة شراء علبة من القرنبيط المجمد وغليها ، بعد اتباع التعليمات على العبوة. إذا لم يتم العثور على هذه ، فتذكر أن القرنبيط المجمد لا يحتاج إلى إذابة قبل الطهي ، ويجب طهي الإزهار لمدة 15-17 دقيقة. إذا كان الملفوف قد خضع في السابق لمعالجة حرارية ، سيكون كافيًا لغليه في الماء المغلي الحاد المملح لمدة 2-3 دقائق ، حتى لا يكون هناك جليد بداخله.
كيف لطهي القرنبيط - وصفة
بعد أن توصلنا إلى جميع تفاصيل القرنبيط المغلي ، انتقل إلى الوصفات باستخدامه. القرنبيط في الخبز هو نسخة صحية من العديد من الأطباق في الخليط ، المطبوخة المقلية. تقدم inflorescences متموج الصغيرة ، يمكنك في شركة من الصلصات كوجبة خفيفة في حفل أو الاستمتاع بصحبة هذه وجبة خفيفة رائعة وحدها.
المكونات:
- رئيس القرنبيط ؛
- خبز الخبز - 20 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الليمون.
- البقدونس الطازج
- زبدة - 30 غ.
إعداد
يتم طهو النورات المغسولة والمجففة من القرنبيط في الماء المغلي المملح حتى ينضج نصف. بعد الطهي ، لا تنس أن تشرب الملفوف بالماء الجليدي. بعد ذلك ، رشي النورات مع عصير الليمون ، مع رش الفلفل وتراجع في بيضة للضرب.
يمكن أن تكون الصلصة المثالية لمثل هذه الوجبات الخفيفة عبارة عن صلصة تعتمد على مزيج من العسل والخردل وزيت الزيتون بنسبة 1: 2: 2 ، وكذلك صلصة كريمة بسيطة تعتمد على القشدة الحامضة أو شرائح الخضار أو الثوم المفروم أو البصل الأخضر مع نكهة الليمون. كوب من البيرة اختياري ، ولكن مرغوب فيه للغاية.