Chebureks ، مثل العديد من بسيطة أخرى ، ولكن المفضلة عن طريق معظم الوصفات ، لديها عدد كبير من الاختلافات ، على مستويات مختلفة ، مختلفة عن الأصل. يتم تحضير جبنة شيبوريك الكلاسيكية مع حشوة اللحم الطرية على أساس مستنعم و حتى بنفث ، ويتم استكمال اللحم بالجبن والخضروات والتوابل. في سياق هذه التجارب ، تأتي الكثير من الوصفات الشعبية "الشعبية" ، والتي سنتحدث عنها في هذه المادة.
وصفة لل chebureks مع اللحوم في المنزل
دعونا نبدأ مع وصفة Cheburek أبسط والأكثر أصالة في المنزل ، والذي يتكون من اللحم المفروم فقط مع البصل ، متبل مع الحد الأدنى من التوابل وملفوفة في طبقة رقيقة من العجين مقدد على الماء.
المكونات:
- دقيق - 235 جم؛
- ماء 195 مل؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
- بصل - 160 غم
- اللحم المفروم (لحم البقر والضأن) - 750 غرام.
إعداد
جلب الماء ليغلي ، تمييع في ذلك رزمة سخية من الملح وتصب في الزيت النباتي. بعد اجتياز الدقيق من خلال غربال ، قم بعمل ثقب في تلة الطحين وصب في الماء المغلي المركزي المملح. عندما يتم جمع العجين في كوم ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة مريحة لك ، ثم أمسك العجن. بمجرد أن يصبح من البلاستيك على اللمس ، اتركه للراحة لمدة نصف ساعة ، ثم قسّم إلى أجزاء ولف إلى سمك المليمتر.
إعداد حشوة بسيطة ، التوابل اللحم المفروم بسخاء مع ملح البحر مع الفلفل المطحون الطازج والسكب هناك أكثر من ربع كوب من الماء. يمكن لمحبي البصل إضافة اللحم المفروم ، وذلك من أجل النكهة والنكهة ، قبل طحن الخضار مع الخلاط. املأ الملء المحضر في وسط القرص من العجين ، واملس الحواف معا واربطها ، واجذبها مع شوكات الشوكة. تقلى كل cheburek في كمية كبيرة من الزيت النباتي المسخن ، ومن الناحية المثالية - المقلية ، حتى القشرة لديه لون ذهبي لطيف.
وصفة لل chebureks مع الفودكا في المنزل
كثير من أولئك الذين حدثوا لطهي أكثر من اثني عشر من chebureks ، يقولون أنه يتم الحصول على عجينة لذيذة ومقدد إذا ، بالإضافة إلى الماء ، يتم تضمين الفودكا في تكوينها. لا يتم مناقشة الجانب الكيميائي للعملية في هذه الحالة على الإطلاق ، على الرغم من أنه من الممكن أن يتم إغراقها ببساطة من خلال التعليقات الممتنة من محبي chebureks في المنزل. يمكنك التحقق من هذه الوصفة الشعبية في مطبخك الخاص.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 340 جم؛
- الفودكا - 25 مل.
- ماء 165 مل؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
للحشو:
- لحم مفروم - 640 جم؛
- بصل - 275 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
وصفة لاختبار الفودكا مع chebureks في المنزل بسيطة: يتم جلب الماء المملح قليلا مع الزيت النباتي ليغلي والماء المغلي نصف كامل الطحين. يتم استكمال العجينة اللزجة الناتجة مع الفودكا وتحويلها إلى جدول غبار بسخاء مع الدقيق ، يتم تناوله في vymeshivanie. عندما تصبح العجينة ممتعة بلمسة ، تشكّلها وتترك للراحة لمدة نصف ساعة.
يُعد اللحم المفروم محضرة ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم. ملء الحشوة بسخاء ، إضافة الخضار المفروم وربع كوب من الماء.
افردي العجينة ، ضعها في مركز اللحم المفروم ، ثبت الحواف معًا واقلّي الشيبوريكس كالمعتاد ، في وفرة الزيت حتى تظهر القشرة الذهبية.
وصفة Chebureks مع الجبن في المنزل
المكونات:
- دقيق - 290 غرام ؛
- لبن - 125 مل؛
- جبنة إيميرستيان - 430 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر .
إعداد
اخلط الحليب بالطحين مع قليل من الملح. يعجن العجين ، وتقسم إلى أجزاء ، لفة وتغطي مع طبقة من الجبن المبشور محشوة مع الخضر. أعمى حواف العجين ويقلى المشمش المقلي حتى ينضج.