تشتهر أطباق البنجر بخصائصها المفيدة والمغذية المثيرة للإعجاب ، والمذاق الممتاز والألوان الغنية المميزة. الجذور مطبوخة مسبقا ، مخبوزة أو ببساطة تنظيفها قبل استخدامها واستخدامها في شكل الخام.
ما لطهي مع البنجر؟
عند دراسة وصفات من البنجر ، تصبح شمولية الخضروات واضحة ، كما أن استخدامها في إعداد تشكيلة واسعة من إبداعات الطهي أمر واضح.
- أقصى فائدة من الأطباق من البنجر الخام. يمكن استخدام اللب النباتي لإنشاء جميع أنواع سلطات الفيتامينات ، مع تكميلها بمرافقة مناسبة.
- والسلطات اللذيذة والوجبات الخفيفة من المحاصيل الجذرية المخبوزة أو المطبوخة ناجحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة اللب إلى المعجنات ، وتستخدم كمكون لطهي الأطباق الأولى ، وجميع أنواع ragout.
- من البنجر ، يمكنك إعداد النبيذ و kvass ورقائق والأخرى غير تافهة وغير عادية ، على ما يبدو ، لأطباق الخضروات معينة.
سلطة البنجر الطازج
من الأفضل إضافة أطباق من البنجر الخام إلى نظامك الغذائي للجميع. فهي لا تملئ الجسم بكمية من الفيتامينات فحسب ، بل تقوم أيضًا بتطهيره من السموم ، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن. التطبيق الأمثل للخضروات - جعلها سلطة لذيذة ، والتقاط مرافقة الصحيح ومتناغم.
المكونات:
- بنجر - 4 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- الخيار والبصل الطازج - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- الطماطم الكرز - 5 قطع.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجير - 1 قطعة.
- جبنة الماعز - 200 جم؛
- الملح والفلفل والصنوبر والجوز.
إعداد
- تنقية البنجر والجزر ، صر.
- إضافة الخيار المفروم والطماطم والبصل والبقدونس واللب الأفوكادو.
- يضاف المكونات مع زيت الليمون والعصير والملح والفلفل والمزيج ، وينتشر على طبق ويكمل مع شرائح الجبن.
- قبل التقديم ، يرش سلطة صوص البنجر وجبن الماعز.
شرحات الشمندر - وصفة
يمكن أن تكون أطباق البنجر المسلوق أكثر ما هو غير متوقع ، على سبيل المثال ، يتم تحضير كوكيز من الشمندر اللذيذ والشهي حسب الوصفة التالية. ويمكن تقديمها بمفردها مع الكريما الحامضة والمايونيز والصلصة الأخرى المناسبة أو المكملة بالبطاطس والحبوب ومقبلات المعكرونة للاختيار من بينها.
المكونات:
- البنجر - 3 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- المانجا - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- تغلي البنجر ونظيفة وطحن.
- يضاف المانجو والبيض والثوم والملح والفلفل ويخلط لمدة 15 دقيقة.
- شكل من الكتلة المستلمة من شرحات البنجر ، اقليها في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، التحمير من الجانبين.
الشمندر الكافيار
يتم تقديم وجبة خفيفة من جذر الشمندر وفقًا للوصفة التالية بشكل مستقل مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج ، وإذا لزم الأمر ، فإنه يستخدم أيضًا كطبق جانبي سهل ومفيد للأطباق المغذية للحوم أو السمك. إذا رغبت في ذلك ، يتم استكمال الخضار مع الجزر المسلوق والثوم والتوابل المفضلة.
المكونات:
- البنجر - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- محلول ملحي من الطماطم المعلبة - 0.5 كوب ؛
- الملح والسكر والفلفل وعصير الليمون والزبدة - حسب الذوق.
إعداد
- تغلي البنجر ونظيفة وطحن.
- قلي البصل في الزيت ، أضيفي حلا البنجر ، اقليه معاً 5 دقائق.
- يقلب في محلول ملحي ، معجون الطماطم ، التوابل حسب الذوق ، الاحماء قليلا.
- سوف يكون beetroot جاهز أكثر لذيذ بعد التبريد.
بورش مع جذر الشمندر
الشمندر هو عنصر ثابت لإعداد borscht لذيذ وغني. يتم طهي الحار بشكل رئيسي من الملفوف الطازج ، ولكن هناك أيضًا نسخ مع مخلل الملفوف ، مما يجعل من الممكن الحصول على طبق أكثر فائدة ومغذية مع طعم لطيف وجيد.
المكونات:
- مرق - 2.5 لتر.
- مخلل الملفوف - 300 غرام ؛
- البنجر والجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الغار - 2 قطعة.
- الثوم - سن واحد
- الملح والسكر والفلفل والزبدة والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- يتم وضع ملفوف السمان في طنجرة ، يضاف القليل من المرق والحساء تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى النعومة المطلوبة.
- في مرق الغليان المتبقي ، قم بطهي البطاطا لمدة 15 دقيقة.
- أضف مشوي الزيت من البصل والجزر والبنجر مع الطماطم ، وانتقل من الملفوف المقلي.
- حساء الموسم مع مخلل الملفوف والشمندر ، يغلي لمدة 5 دقائق ، إضافة الثوم والخضراوات وبعد دقيقة إزالة من الحرارة.
حساء البنجر
بالإضافة إلى borscht ، يمكنك إعداد أطباق أخرى من البنجر للأول. يتجلى المظهر اللطيف والمفيد والملون بشكل غير عادي في المهروسة من عجينة المحاصيل الجذرية ، والتي يجب طهيها مسبقاً أو خبزها حتى تصبح ناعمة في الفرن في الفويل. تنعيم طعم الطعام المضاف إلى الجبن الطري.
المكونات:
- مرق - 1 لتر.
- بنجر - 400 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- التفاح - 2 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- جبنة طرية - 150 جم؛
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل والزبدة والقشدة الحامضة - حسب الذوق.
إعداد
- تغلي البنجر ونظيفة وطحن.
- تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت في مقلاة أسفل الغطاء لمدة 3 دقائق.
- إضافة البنجر ، الحساء لمدة 5 دقائق.
- نقل كتلة الخضار إلى المرق ، وطهي لمدة 15 دقيقة.
- يُقلى البصل والثوم في الزيت ثم يُضاف التفاح ويُترك 3-4 دقائق ثم يتحول إلى البنجر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- إضافة الجبن والشمندر إلى حساء البنجر ، مزيج الخلاط ، ويقدم طبق مع القشدة الحامضة.
فالي من البنجر في الجورجية
إذا كنت ترغب في تذوق الأطباق المصنوعة من الشمندر مع وفرة من الإضافات الحارة والتوابل ، فالجالي الجورجي مناسب لهذا الغرض كذلك. يضاف في هذه الحالة لبّ خضار مسلوق مع الثوم المفروم ، والجوز واللبس على أساس الكزبرة مع الزيت النباتي والخل البلسمي.
المكونات:
- البنجر - 3 قطع.
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجوز - 2 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الكزبرة - حفنة واحدة
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
- النبيذ والزيت الخل - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. الملاعق.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يغلي البنجر ، نظيفة وطحن.
- باستخدام الخلاط ، يقطع البصل والثوم والمكسرات والكزبرة ، ويضيف الكزبرة المطحونة ، التوابل ، الزيت والخل.
- نقل الضماد إلى كتلة البنجر ، مزج بعناية phali من البنجر وخدمتها.
البنجر carpaccio - وصفة
سيكون مفضل أي وجبة طعام يومية أو وليمة احتفالية بنجر كارباكو . إعداد وجبة خفيفة من خلال تخليلها في خليط حار من تشريح الجذور (المخبوزة) طازجة وتقدم في كثير من الأحيان مع الماعز أو غيرها من الجبن الطري ، والأرز أو الجوز ، جرجير ، والأعشاب الأخرى.
المكونات:
- بنجر - 1 قطعة.
- ماء 250 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- خل النبيذ - 60 مل؛
- الفلفل الأسود - 5-6 البازلاء.
- الغار - 1 قطعة.
- فلفل حار - ¼
- الثوم - سن واحد
- الشبت - فرعين.
- الجبن والمكسرات والخضر للإيداع.
إعداد
- يتم تنظيف البنجر ، تمزيقه مع أروع شرائح.
- يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والفلفل واللوريل والفلفل الحار المفروم والثوم.
- رمي الشبت في ماء مالح ، صب في الخل ، ووضع قطع البنجر وترك لمدة يوم في ظروف الغرفة لمدة يوم.
- تُقدّم شرائح اللحم المتبل بالجبن والخضر والمكسرات.
سموثيز البنجر
إن عصائر الفيتامين من البنجر والجزر مع الاستخدام المنتظم ستحسن بشكل كبير حالة المناعة والجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. سيساهم هذا الكوكتيل في التطهير النوعي للجسم من الخبث وأملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة. يمكنك تقديمه مع العسل أو الملح والفلفل.
المكونات:
- بنجر - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- التفاح - 2 قطعة.
- الماء - 1 الزجاج.
إعداد
- قشر البنجر والجزر والتفاح ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت في خلاط.
- إضافة الماء المغلي البارد ولكمة الكتلة لأقصى قدر من التوحيد.
النبيذ من البنجر
النبيذ من البنجر في المنزل هو لذيذ ومكرر بشكل غير عادي. لإعداده ، يجب على المرء اختيار المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم من الألوان المشبعة الداكنة واستخدامها بالكامل ، دون التقشير. خصائص إضافية ستضيف الخوخ إضافة إلى نبتة وعصير الليمون.
المكونات:
- البنجر - 3 كجم.
- الماء - 4 لترات.
- البرقوق - 300 غرام ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر - 2 كجم.
- الخميرة والنبيذ - 30 غرام.
إعداد
- فرك الخضروات الجذرية المبشورة على مبشرة ، صب الماء ، إضافة عصير الليمون وطهي لمدة ساعتين.
- تصفية الكتلة ، الضغط ، يتم التخلص من الطرد.
- صب السكر في المكون السائل ، إضافة البرقوق ، وتسخين ليغلي ، بعد التبريد إلى 30 درجة ، ضجة في خميرة النبيذ.
- اترك القاعدة للتخمر لمدة 2-3 أسابيع.
- تصفية النبيذ النهائي ، المعبأة في زجاجات.
كعكة البنجر
الوصفة التالية هي لأولئك الذين يدفعون احترام خاص للكعك محلية الصنع. من خلال تنفيذ التكنولوجيا الأولية سيكون من الممكن خبز كعكة الشمندر لذيذ أو العديد من الكعك. لم يتم الشعور بأوراق الخضار على الإطلاق ، ولا يعطي اللب إلا عصارة الاختبار ولونًا داكنًا غنيًا.
المكونات:
- الشمندر - 250 غرام ؛
- دقيق - 180 غرام ؛
- الكاكاو - 50 غم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 250 غرام.
- البيض - 4 قطع.
- مانغا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت - 100 مل.
- المكسرات والزبيب والقشر - حسب الذوق.
إعداد
- طحن تنظيف البنجر المغلي على مبشرة بخير ، مع مزيج من الزبدة.
- يخفق البيض مع السكر لمدة 10 دقائق ، ويخلط البنجر مع الزبدة.
- الجمع بين الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز والمانجو ، وتخلط ، تصب في قاعدة السائل وتخلط.
- إذا رغبت في ذلك ، أضيفي المكسرات والزبيب والحشوة في العجينة ، ثم صب الكتلة في قالب على شكل قطع ، سيليكون أو في قوالب جزئية.
- خبز كعكة البنجر لمدة 30 دقيقة في 180 درجة.
رقائق البنجر في الفرن
دراسة الوصفات الأصلية وغير العادية من البنجر ، ورقائق لذيذة وصحية تجذب الانتباه أولاً. بخلاف نظائرها المشتراة بجودة مشكوك فيها ، فإن المنتج المنزلي لن يؤذي الجسم ، ولكن بدلاً من ذلك سوف يملأه بالفيتامينات والعناصر الثمينة ويدلل بطعم لذيذ رائع.
المكونات:
- البنجر - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - ل 0،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- أفرغوا البنجر الخام المقشر مع شرائح رقيقة ، وضعهم في وعاء ، صب الزيت واخلطوه.
- ضع الشرائح على الرق على ورقة الخبز وأرسلها إلى الفرن المسخن إلى 150 درجة لمدة 50 دقيقة.
- رش الشرائح النهائية بالملح والفلفل.
طاجن الشمندر
يمكن إعداد أطباق البنجر في الثانية على شكل كاسرولات شهية ، تكمل قاعدة الخضار مع اللحم المفروم ، الجبن ، البيض ، والمكونات الأخرى. التالي هو نسخة من صفار البيض مع الخبز ، والتي يمكن استبدالها في الإرادة بخبز بيتا. تقدم طبق مماثل مع القشدة الحامضة أو صلصة أخرى مناسبة.
المكونات:
- البنجر - 300 غرام ؛
- خبز أسود - 350 غم؛
- البيض - 4 قطع.
- كريم حامض - 50 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل ، والقفزات ، suneli - لتذوق.
إعداد
- تغلي حتى نصف البنجر المطبوخ ، المبرد ، المنظف والمطحون.
- إضافة البيض ، والثوم المبشور ، والقشدة الحامضة والملح والفلفل والقفزات ، سونلي ، مزيج.
- قطع الخبز إلى شرائح رقيقة وانتشر نصف طبقة مستمرة في قالب.
- في الأعلى ، وزعي نصف لب البنجر والخبز مرة أخرى.
- انتشر بقية البنجر ، ورش جميع الجبن المبشور وإرسال الحاوية إلى فرن مسخن إلى 180 درجة.
- بعد 15 دقيقة ، سيكون طاجن البنجر جاهزًا.