نحن معتادون على أن الفطائر يتم طهيها في أغلب الأحيان على الزبادي أو البرجر أو الزبادي ، ولكن ليس في الحليب. مثل هذا البيان هو وهم ، وستكون الوصفات بمثابة دليل مباشر.
الفطائر الخميرة - وصفة كلاسيكية للحليب
المكونات:
- دقيق - 240 غرام ؛
- خميرة - 7 جم؛
- الحليب - 240 مل.
- البيض - 1 قطعة.
- السكر - 50 غرام ؛
- زيت للقلي.
إعداد
املأ الخميرة بمزيج من الحليب الدافئ والسكر واتركها لتنشط في الحرارة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم قم بقيادة البيض وأضف الدقيق. ينهي العجينة السميكة دون تكتلات مغطاة بفيلم ويوضع مرة أخرى في الحرارة ليتضاعف حجمها ، وسوف يستغرق حوالي ساعة.
اقترب الخليط في أجزاء ، يقلى في الزيت الساخن قبل براونينج على كلا الجانبين. سيكون القشدة الحامضة أو المربى (أو ربما كلاهما) مكملا مثاليا لهذه الفطائر البسيطة على الحليب.
الفطائر دون البيض على الحليب مع الموز
بسبب خصائص الدواء القابض للموز ، لا تحتاج فطائر الموز إلى إضافة البيض ، ويتم تحقيق وظيفتها بالكامل من خلال الفواكه الاستوائية العطرة والحلوة.
المكونات:
- دقيق - 110 غرام ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- لبن - 65 مل؛
- الموز (كبير ، ناضجة) - 1 قطعة.
- مسحوق الخبز - 3 غرام.
إعداد
مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر. يقترن الموز بخلاط ويعجن بشوكة للحصول على فطائر مزخرفة أكثر قليلاً عند الإخراج. اخلطي المعجون مع الحليب واسكب الخليط في المكونات الجافة. نخلط العجينة السميكة ونسكبها في أجزاء في مقلاة ، نقلي من كلا الجانبين إلى قشرة ردية.
يمكن تقديم الفطائر السريعة على الحليب مع مسحوق السكر أو رقائق جوز الهند.
الفطائر من مانكا - وصفة بسيطة للحليب
تختلف الفطائر المقلية في الملمس من الأخوة الطيبة: فهي أكثر كثافة وأقل خصبة ولها طعم مميز من السميد. ويضمن عشاق المانجا تقدير هذه الوصفة.
المكونات:
- المانجا - 160 غرام ؛
- لبن - 120 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- العسل - 30 غرام (أو حسب الرغبة) ؛
- الصودا - 3 غرام.
إعداد
املأ الحليب بالحليب وأضف جميع المكونات الأخرى ، بما في ذلك الصودا ، والتي ، مع تفاعل العسل ، ستجعل الفطائر أخف قليلاً. تحتاج إلى ترك الردف لا للتضخم ، لأنه عندما يبدأ التحميص سوف تبدأ في امتصاص الحليب وتضخم نفسها ، لذلك لا تحرج إذا كنت في نهاية المطاف الحصول على العجين أكثر مرونة من المعتاد.
بعد تسخين القليل من الزيت ، اسكب أجزاء من العجين في مقلاة وانتظر الفطائر إلى اللون البني على جانب واحد ، ثم استدر بلطف وكرر نفسه مع الآخر.
الفطائر اللذيذة مع التفاح على الحليب
يمكنك الاتصال بمزيج من التفاح والقرفة على الطراز القديم ، ولكننا سنطلق عليه مجموعة من كلاسيكيات الفوز التي تكمل تمامًا وصفة الفطائر البسيطة للحليب.
المكونات:
لتتصدر التفاح:
- التفاح - 190 غ؛
- زبدة - 45 جم؛
- السكر - 40 غرام.
- قرفة - 4 جم؛
- شراب القيقب - 120 مل.
للفطائر:
- دقيق - 240 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
- قرفة - 3 غم
- السكر - 20 غ؛
- لبن - 300 مل.
- egg -1 pc.
- زبدة - 55 جم.
إعداد
بما أن عجينة الفطائر يتم تحضيرها بسرعة ، سنبدأ بتصدر التفاح. نحن نطهر التفاح ونقطعها إلى مكعبات. شراب الطهي من الزبدة المذابة مع السكر وشراب القيقب. بمجرد أن تذوب حبيبات السكر ، ضع قطع التفاح والقرفة ، ثم قم بطهي القالب ، مع التحريك ، 3-6 دقائق على نار متوسطة. يجب أن تصبح قطع التفاح لينة.
نحن نحرص على الفطائر. بعد غربلة وخلط جميع المكونات الجافة ، اخفق البيض مع الحليب ومذاب ، ولكن تبرد ، والزبدة. نسكب السوائل في قاعدة الدقيق ونعجن العجينة بدون كتل. تقلى قطع من الفطائر مع الزيت الساخن لبضع دقائق على جانب واحد ودقيقة أخرى على الجانب الآخر. انتشرها فوق بعضها البعض وصب التفاح في الكراميل.