من وصفاتنا اليوم ستتعلم كيفية طهي أرجل الدجاج اللذيذة والأصلية في الفرن. في هذا الأداء ، يتحول الطبق العادي اليومي إلى خيار ممتاز لجدول احتفالي.
كيفية خبز أرجل الدجاج في الفرن في الفرن - وصفة؟
المكونات:
- أرجل الدجاج - 1.6 كجم؛
- مايونيز - 75 جم؛
- الزنجبيل - 20 غ؛
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 15 مل؛
- فلفل حلو مطحون - 20 جم؛
- مسحوق الكاري 15 جم؛
- الكركم - 10 غم
- عصير الليمون - 30 مل.
- الأعشاب الحارة الجافة - 20 غ؛
- الملح - 10 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
في البداية ، إعداد ماء مالح لساقيه الدجاج في الفرن. للقيام بذلك ، صب في وعاء من الزيت النباتي ، إضافة المايونيز ، عصير الليمون ، صر على الزنجبيل مبشرة صغيرة والثوم مقشر. نحن نقيس الكمية الضرورية من الفلفل الأحمر المطحون والكركم والكاري والأعشاب الجافة ، ونقوم بتجميعها مع ماء مالح ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون ونخلط. يجب غسل أفخاذ الدجاج أو تجفيفها جيداً بالمناشف الورقية أو المناديل المنقوعة في خليط حار مع التحريك جيداً وتليين سطح كل ساق. نتركهم يتنقعون لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، مع التحريك كل ساعة.
بعد انقضاء الوقت ، نضع أرجل الدجاج الحارة في غلاف الخَبز ، ونقوم بربطها بإحكام على الجانبين ، ونضعها في قالب أو على صينية خبز ونخترها بسكين أو شوكة لضمان خروج البخار دون عوائق. حدد الطبق في فرن محمّى على حرارة 185 درجة لمدة ستين دقيقة.
يتم الحصول على أرجل الدجاج ، المطبوخة في الفرن في الأكمام ، مع قشرة قشرية متموجة ، إذا قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، قم بقطع الأكمام بلطف من الأعلى لإيقاف تشغيلها ووضع الطبق أسفل الشواية العلوية.
كيف لطهي أرجل الدجاج في معجنات نفخة في الفرن؟
المكونات:
- أرجل الدجاج - 750 جم؛
- خميرة العجين - 500 غم؛
- توابل للدجاج - حسب الذوق
- بيضة - قطعة واحدة
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح.
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
يتم تجفيف أرجل الدجاج ، وتجفيفها بعناية شديدة ، وتقديمها مع الفلفل الأسود المطحون والملح ، يفرك
يتم تقطيع المعجنات ذات النفخة (وهي تكفي لحوالي خمس سيقان) إلى شرائح طويلة بعرض يتراوح من واحد إلى نصف سنتيمترين ويلف كل ساق في حلزوني متداخل ، ينحسر قليلاً من الحجر. ثم نلف هذه العظمة (بدون عجين) مع رقائق ، نغطي السيقان بالبيض المخبأ ونضعها على صفيحة خبز ، بعد أن غطيناها مع الرق. يتم تسخين الفرن مقدما إلى 200 درجة وتحديد الساقين في الاختبار لمدة خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة.