ربما لن يغري فقط معظم النباتيين الأيديولوجيين عند رؤية قطعة اللحم الغنية بالعطر من الشواية. لكن اللحم المطبوخ في ورق خاص مشوي بالتأكيد لن ينكر.
ورق الشوي للخبز
كثير لا يعرفون حتى ما هو ورقة شواء للخبز. على الرغم من أن هذه المادة تسمى الورق ، إلا أنها في الواقع هي أروع شرائح الخشب. يسخن اللوح الخشبي ببطء على الفحم أو يسخن تحت تأثير الحرارة في الفرن ، ويعطي ملاحظات من العطر الخشبي إلى الأطعمة المخبوزة أو المدخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام أوراق الشواية كطريقة أصيلة لخدمة الأطباق عن طريق تغذية اللحم المطبوخ مباشرةً لهم. من المثير للاهتمام أن مثل هذه الطريقة غير العادية لطهي الأطباق الساخنة وتدخين الأسماك واللحوم جاءت إلينا من أمريكا الشمالية ، حيث كانت تقليدية بالنسبة للسكان الأصليين لهذه القارة - الهنود.
كيف تستخدم الورق للخبز؟
يبدأ تحضير الطعام في ورق الشواء تقليديًا بإغراقه ، وخطوط للتثبيت في أي سائل: ماء مملح أو بيرة أو عصير أو نبيذ. بعد امتصاص الماء ، سيكتسب الورق المرونة اللازمة للاستخدام المريح. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل السائل على صنع وسادة بخار ، والتي تسمح باللحوم أو الأسماك للاستعداد بسرعة والحفاظ على العصير. هل أحتاج إلى شحم ورقة شواء للخبز؟ لتجنب حرق المنتجات ، من الأفضل تشحيم مركز الورقة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس أو الدهون الحيوانية. بعد ذلك ، يتم وضع الورق على اللحم أو السمك أو الخضار ، وتوجيهها على طول الألياف ، ثم يتم لف الورقة وربطها بخيوط. إذا لم تكن ورقة واحدة كافية ، تداخل معها الورقة الثانية. في الفرن ، على الفحم أو على لفة شواء لفة حتى خط التماس.