هل تعتقد أن تان وعيران هما نفس المشروب؟ في الواقع ، قد يبدو للوهلة الأولى أن لديهم نفس المذاق. لكن في الواقع ، هناك اختلافات وسنناقشها بمزيد من التفصيل.
ما الفرق بين تان وعيران؟
بادئ ذي بدء ، دعونا نرى ما يفعله airan و tan. بالنسبة لتانا وعيران ، يتم استخدام خميرة مختلفة. في حالة تان ، هو ماتزوني ، التي أعدت على أساس الحليب المغلي وبمشاركة من العصيات البلغارية والحليب العقديات. لعيران ، تضاف الخميرة إلى الخميرة مع نفس العقديات والعصا البلغارية ، والحليب غير مغلي.
لاحظ أيضا أنه جنبا إلى جنب مع البقر والماعز وحليب الأغنام ، سواء لإعداد عيران ، في حالة تان ، يستخدم أيضا الجاموس والجمل المنتج.
يمكن أن تكون الأيران متجانسة إما سائلة أو سميكة بما يكفي. تان دائمًا سائل ، وغالبًا ما يضاف إليه ماء كربوني عادي أو معدني. نلاحظ أيضا أن تان هو الأكثر تكملة مع الأعشاب الطازجة ، فضلا عن الخيار والملح والنكهات الأخرى ، التي هي أكثر ندرة في حالة عيران.
كما ترون ، فإن الاختلافات بين تانا والعيران موجودة وفي بعض الحالات تكون مهمة جداً. لذا ، على سبيل المثال ، إذا قارنا السمسم المطبوخ من الجاموس أو حليب الإبل وتم تخفيفه باستخدام ماء الصودا المملح مع عيران كلاسيكي مصنوع من حليب البقر ، فإن الفرق بينهما سيكون ملحوظًا في التركيب والتذوق.
ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، لإنتاج تان وعيران على نطاق صناعي ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام تقنيات مختلطة مماثلة ، مما يعطي حقا أسبابا للنظر فيها ذات الصلة والمتساوية في المشروبات الذوق. أي شخص لم يكن لديه أسمرار وعينان في نسخة كلاسيكية ، صنع مع جميع المتطلبات التقليدية للصيغة الصحيحة ، وهو راض عن المنتج الذي تم شراؤه ، وهذا ما يعتقده. ويمكن إقناعه بعكس ذلك فقط لتذوق المنتج الأصلي.
أيهما أفضل - تان أم عيران؟
النظر في كل من المشروبات ، لا يمكن أن نقول بشكل قاطع أي واحد هو أفضل. من المرجح أن يعطي سكان منطقة القوقاز الأفضلية إلى تانا ، نظرًا لأنه إقليميا الأكثر انتشارًا في هذه المنطقة. مسقط رأس عيران يعتبر Karachay و Balkaria ، لذلك ، تان هنا في المرتبة الثانية بعده. في البقية ، يختار الجميع أفضل مشروب لأنفسهم ، مع التركيز على تفضيلات مذاقهم.
بعد تحليل المعلومات الواردة في هذه المادة ، تعرف الآن كيف تختلف السمرة عن عيران ، ويمكنك اتخاذ القرار الصحيح لصالح أحد المشروبات.