في هذه الأثناء ، تشتهر الأطباق في جميع أنحاء العالم بمكونات مثل صلصة الصويا ، وهو منتج تقليدي في مطابخ بلاد الشرق الأقصى.
أخبرك كيف يمكنك طهي لحم البقر في صلصة الصويا. يمكن شراء جميع المنتجات الخاصة بطبخ أطباق الشرق الأقصى في المدن الكبرى في الأسواق الآسيوية أو في المتاجر المتخصصة أو أقسام السوبر ماركت.
الاختلافات حول موضوع الطبق التقليدي الكوري هو (xve). نقوم بطهي لحم البقر الخام المتبل في صلصة العسل الصويا ، وهذه الوصفة مشهورة ليس فقط في كوريا. استخدام اللحوم ، كما كنت متأكدا.
لحوم البقر في صلصة العسل الصويا
المكونات:
- اللحم البقري (من حيوان غير مقيد ، أو حتى لحم العجل أفضل) - حوالي 400 غرام ؛
- البصل (أحمر أفضل) - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل أحمر حار (طازج) - 1 قطعة؛
- الزنجبيل الطازج - 1 درنة؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - 1 (أو 2 ليمون أو ليمون + ليمون) ؛
- جودة صلصة الصويا (تلك التي تكلف أكثر ، فمن الأفضل أن تختار صلصة من الماركات الشهيرة التي تثق بها) ؛
- زيت السمسم
- العسل الطبيعي - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة والشمر (الأرض) ؛
- بذور السمسم.
- الخضار الطازجة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة).
إعداد
يمكن احتجاز اللحم لمدة 40-60 دقيقة في الفريزر ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لقطعها. نقطع اللحم عبر الألياف بشرائط رقيقة قصيرة.
تحضير الصلصة. الثوم والفلفل الأحمر الحار مقطعة ناعما بسكين. تنقي الدرنات الزنجبيل المنقى قش قصيرة رقيقة. مزيج ، توجه إلى ذوقك ، صلصة الصويا ، والعسل وعصير الليمون و / أو الجير (يمكن استبدال أو مجتمعة مع خل الفواكه الطبيعية). أضف القليل من زيت السمسم والتوابل المطحونة. اخلطي جميع مكونات الصلصة.
يتم وضع شرائح اللحم في حاوية ضيقة ويصب مع صلصة. يقلب ويترك لمدة 2-8 ساعات في مكان بارد. مزيج دوري. في عملية النقع ، يتم تخمير اللحم ، وبطريقة ما ، يتغير هيكله.
عندما يكون اللحم ، في رأيك ، قد تبلل بما فيه الكفاية ، فإننا نعد الباقي. نقطع البصل الرقيق أو نصف دائرة البصل والفلفل الحلو - القش. ننتشر البصل والفلفل واللحم على طبق من الطبق ، ونزين بالخلطة ، وننثر بذور السمسم ونقدمها. هذا الطبق جيد لتقديم الأرز ، الكمثري الطازج أو الخوخ ، الطماطم ، نبيذ الأرز (mirin أو Shaoxing) ، فودكا الأرز ، نبيذ الفواكه.
إذا لم تكن جاهزًا لتناول لحم البقر النيء بصوص الصويا ، يمكنك طهي لحم البقر المقلي المتبل في صلصة الصويا.
لحم مشوي مع صلصة الصويا
المكونات:
- شرائح اللحم البقري - 3-4 قطع.
- الثوم - 2-5 قطع.
- فلفل أحمر حار
- مسحوق الفلفل الأسود.
- فصوص - 3-5 براعم؛
- ماديرا جاف
- صلصة الصويا؛
- الزيوت النباتية أو دهون الخنزير.
- البصل الأخضر.
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، ريحان ، كزبرة ، إكليل الجبل).
إعداد
تحضير الصلصة. نفرم الثوم والفلفل الأحمر الحار. مزيج ماديرا مع صلصة الصويا. نكسر براعم القرنفل أو نطحنه بمطحنة يدوية. مزج كل شيء وتصب شرائح اللحم. نحن نذهب على الأقل لمدة ساعتين. نقوم بتجفيف اللحم بمنديل ونقليه في مقلاة على نار عالية. درجة القلي ضعيفة أو متوسطة.
نحن نخدم مع البصل الأخضر وماديرا. لا يمكنك طهي شرائح اللحم ، ولكن
يخنة لحم البقر في صلصة الصويا ، طبخ ، أخذ نفس المكونات للصلصة كما في الوصفة السابقة (انظر أعلاه) ، ولكن بدلاً من شرائح اللحم ، نتناول اللحم من أجل الغولاش أو أزو. تنقع أولاً اللحم في الصلصة ثم تُطهى مع البصل في وعاء أو مقلاة ، إذا لزم الأمر ، مع إضافة الماء. إذا قمت بتقطيع اللحم بشرائط (كما في الوصفة الأولى ، انظر أعلاه) ، فسيتم تحضير اللحم بشكل أسرع. بالطبع ، سيكون لحم العجل أسرع.