الفطائر هي واحدة من تلك الأطباق التي تخلق بيئة منزلية دافئة ودافئة ، وربما تحتوي كل ربة منزل على سر طهي هذا الطبق العائلي. كقاعدة عامة ، فإن معظم الوصفات تشمل بالضرورة البيض. ولكن إذا لزم الأمر أو إذا رغبت ، يمكن طهي الفطائر الخصبة اللذيذة بدونها. يكفي استخدام وصفاتنا المقدمة أدناه ، وباستخدام مجموعة بسيطة من المنتجات ، للحصول على النتيجة المرجوة.
كيفية جعل الفطائر المورقة على اللبن الرائب دون البيض - وصفة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 490-520 غرام ؛
- حليب حامض - 550 مل؛
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- صودا الطعام - 10 غ؛
- غرفة الطعام الخل 9 ٪ - 15 مل.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
يُسكب الحليب الحامض في وعاء عميق ، ويُسكب السكر ، ويُضاف قليل من الملح والفانيليا قليلاً ويخلط كل شيء جيدًا قبل إذابة جميع المكونات. ثم نخلط دقيق القمح من أعلى الدرجات ونضيفه إلى خليط الحليب. يقلب كل خير حتى حل كتل الطحين والحصول على اتساق قشدة حامضة سميكة. الآن خلط الصودا مع الخل ، إضافة إلى العجين وتخلط مرة أخرى.
نسكب الزيت النباتي في مقلاة مع قاع سميك ونضعه على النار وندفئه بشكل رائع. بمساعدة ملعقة طعام ، نختار قليلاً من العجين المحضر ونضعه في مقلاة ، ونشكل الفطائر. نعطي المنتجات على كلا الجانبين البني ويمكن أن تخدم ، ووضع على لوحة وتوابل ، إذا رغبت في ذلك ، والقشدة الحامضة ، والعسل السائل أو المربى المفضل.
الفطائر الخصبة مع الحليب والخميرة بدون بيض؟
المكونات:
- دقيق القمح - 520 غم
- لبن - 500 مل؛
- خميرة سريعة الجفاف - 10 جم؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر للقلي.
إعداد
احرصي على الحليب حتى خمسين درجة ، ثم قم بتذويب السكر المحبب وسكر الفانيليا والملح حسب الرغبة ، ثم أضيفي منخلًا مخلوطًا مع طحين خميرة جاف واخلط جيدًا بهالة. نحن نغطي الوعاء مع العجين الذي تم ترطيبه بقطعة قماش نظيفة ووضعه في مكان دافئ وهادئ لمدة ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت ، ستقوم الكتلة بالرغوة وزيادة الحجم. دون خلطها ، نبدأ خبز الفطائر.
يوضع الحديد المصبوب أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك على الموقد للحصول على حرارة متوسطة ، ويصب الزيت النباتي ويُسخّنه جيداً. انخفض في ملعقة طاولة vodichke دافئ ، نقوم بجمع فقاعة صغيرة ، اختبار الهواء ووضعها في الزيت المغلي. عندما تصبح الفطائر بنية على كلا الجانبين ، فإننا نخرجها على طبق ويمكن أن نخدمها. سيكون إضافة ممتازة إلى الطاولة قشدة حامضة ، عسل سائلة أو مربى مفضّلة .
الفطائر مع التفاح على الحليب دون البيض والخميرة
المكونات:
- دقيق القمح - 420 غ؛
- لبن - 400 مل؛
- التفاح - 650 غرام ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- صودا الطعام - 10 غ؛
- غرفة الطعام الخل 9 ٪ - 15 مل.
- الملح - 5 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر للقلي.
إعداد
نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف السكر ، قليل من الملح والمزيج. فالتفاح لي ، ونقشر القشرة ، ونقطع اللب ونترك اللحم يمر عبر مبشرة كبيرة. اخلطي خليط الدقيق مع كتلة التفاح المطحونة ، ثم اسكب أجزاء صغيرة من الحليب مع التحريك باستمرار ، وارفع الكتلة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. الآن خلط الصودا مع الخل ، إضافته إلى العجين ومزيج مرة أخرى بشكل جيد.
نقلي البان كيك بشكل تقليدي: على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي المكرر إلى لون أحمر على الجانبين.